麻婆茄子丼＆冷しゃぶ

今日の昼食は一人だったので麻婆茄子丼でした。

というのも、2人前作ったつもりだったのに多くて、残って結局3人前分だったわ。




今日の夕食です。



・冷しゃぶ
　　　豚しゃぶしゃぶ用
　　　長ネギの青い部分、ショウガの皮、酒
　　　フリルレタス
　　　キュウリ
　　　タマネギ
　　　セロリ
　　　ゴマダレ、ぽん酢、すりゴマ、一味

豚肉は長ネギ、ショウガ皮、酒を入れて沸騰してないお湯（70～80℃）で茹でます。

あとは冷水にとらないで「おかあげ」と言ってそのまま水切りの器におき常温で保存。

この２つをすることで柔らかく脂も気にならない豚肉になります。

多いかな？と思ったけど、お肉も野菜も完食。

写真は2人前です。





・サラダ
　　　トマト
　　　タマネギ
　　　ドレッシング

最近CMでよく見るドレッシング　ペイザンヌドレッシングです。

ちょっとコクがあるというかさっぱり系ではないです。

いつものゴマドレッシングがいいな…

写真は2人前です。


あとは、生シイタケ、アゲ、青ネギのお味噌汁でした。