11月4日「柿とキャベツとかいわれのサラダ」

11月4日
今日のレシピは
キャベツと柿とかいわれのサラダ



キャベツを千切りにして、かいわれと柿を混ぜドレッシングをかけます。
さっぱりとした美味しさです。

「材料　4人分」
キャベツ　　　　1/3個
柿　　　　　　　1個
かいわれ　　　　適宜
ドレッシング　　大さじ2

「作り方」
1キャベツは千切りにしてよく水洗いして水気を切り、カイワレは軸を切り、柿は皮をむき食べ易い
大きさに切ります。
ボウルに、キャべツ、カイワレ、柿を混ぜお皿に盛り、食べる時にドレッシングをかけます。

「一口メモ」
・柿は、ビタミンCを多く含み肌あれを防ぎ、風邪に負けない体を作ります。
・キャベツは水溶性で、熱に弱いビタミンCやUを採るならサラダなどの
　生食をおすすめです。
・かいわれ(ブロッコリーのスプラウト) 食物の新芽の事、
　成熟した野菜よりはるかに高まる栄養価が注目されております。

11月3日「しゅん菊のごま和え」

11月3日
今日のレシピは
しゅん菊のごま和え



病気への抵抗力をつける、βカロチンの含有量がトップのしゅん菊をごまと和えます。

「材料　4人分」
しゅん菊　　　　　1/わ
ごま(生)　　　　　大さじ3
砂糖　　　　　　　大さじ1/2
醤油　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　 少々

「作り方」
1しゅん菊はたっぷりの湯で塩を入れさっと茹で、食べやすい大きさに切ります。
2　フライパンで生ごまを炒り、すり鉢に入れすりこ木で半ずりに炒り、砂糖と醤油を加えごまたれを作ります。
3　茹でたしゅん菊を加えよく混ぜ、お皿に盛ります。

「一口メモ」
・しゅん菊は乾燥した肌を治し、便秘解消して吹きでもの解消して、
　　肌のたるみにも効果があります。