11月2日「けんちん汁」

11月2日
今日のピは
けんちん汁



6種類の具材を使い、美味しいけんちん汁を作ります。

「材料　4人分」
大根　　　　6㎝
人参　　　　1本
ごぼう　　　1本
こんにゃく　1枚
里芋　　　　4個
葱　　　　　適宜
オリーブ油　大さじ1
昆布だし汁　800CC
味醂　　　　大さじ1
醤油　　　　大さじ3

「下準備」
:　大根は皮をむき1㎝幅のいちょう切りに、人参はらん切りに、ごぼうは
　皮をそぎ斜め切りに、こんにゃくはさっと熱湯に通しうす切りに、里芋は皮
　をむき食べ易い大きさに切り、葱は斜め切りにします。
　
「作り方」
1 鍋にオリーブ油を熱し大根、人参、ごぼう、里芋、こんにゃくを入れ順に入れよく炒めます。
2 昆布だし汁を入れ、醤油、味醂を加え、落とし蓋をして中火で具材が柔らかくなるまで煮ます
3 最後に葱を加え仕上げ、お椀に盛ります。