8月7日「暦の上は、立秋です」

大暑たいしょ(7月23日)～立秋りっしゅう(8月7日)～処暑しょしょ(8月23日)

立秋は
この日から立冬の前日までが秋
1年中で一番暑いころ
一番暑いという事は、涼しくなるばかり?
暑中見舞いは、立秋の前日まで、
この日以降は、残暑見舞いです。

7日の東京練馬は
34度　湿度は68%
風はあるのですが・・じりじりと気温が上がっています。
蝉の鳴き声が聞こえています。

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8月7日「香味夏野菜和え」

8月7日
今日のレシピは
香味夏野菜梅肉和え

(1人分は4.2g　塩分は0.7g)


　　　　　　　　
　　　　　　香味夏野菜梅肉和え
おくら・みょうが・青シソ・ラデシュを梅肉で和える
　　　暑い時には、食欲を増します。

「材料(4人分)」
　おくら　　　　4本
　みょうが　　　2個
　青シソ　　　　2枚
　ラデシュ　　　2個　　　　　
　梅干し　　　　1個
　塩　　　　　　少々

「下準備」
・オクラは、うぶ毛を塩でもみしばらく置き熱湯をかけうす切りにする。
・みょうがは縦うす切り、青シソは千切りに、ラデッシュは輪切りにする。
・梅干しは、梅肉を細かく切る。

「作り方」
1　ボウルに、水気を切ったオクラ、みょうが、青シソ、ラデシュを入れ
2　梅肉と和える。

「ポイント」
:　オクラのうぶ毛は、塩を振ってもむととれる。
:　梅干しだけの味つけで十分です。

「一口メモ」
・　オクラは、カロチン・ビタミンB1、C、カルシウム、鉄を含む。
・　みょうがは、カリウムを含む、香気成分、辛味成分が食欲を増す。
・　青シソは、カロチン、ビタミンも豊富に富む
・　ラデシュは、ビタミンCを含む。
・　梅干しは、クエン酸を含む。

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「お　知　ら　せ　」

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