3月24日「東京23区の浄水場からも・・」

東京の浄水場からも
乳児がのむに適さない
濃度の放射性ヨウ素が検出されたと云うニュース速報に、
思わず・・・

しかし
福島県内は、
東京の2倍の濃度が水道水から検出された地域もある・・

被災地では

大人や幼児や子供、
洗濯も入浴も、
断水で空(そら)を仰ぎながら　給水車からの水を待つ人たちの思い

あの地震が起きてから、

被災地の方々、
みんな、みんな、涙を燃料にして
必死で生きている。

私たちは、ほんの少し人に優しく、
みんな、みんな、自分の痛みに強くならねば

亡くなった方々に、申しわけない。

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3月24日「野菜のピクルス」

3月24日
今日のレシピは
野菜のピクルス



　　　　　　　　　　「ピクルス」とは　　　　　　　　
　　　野菜を香辛料などで調味した酢に漬けた
　　　　　　西洋風の漬物のことです。

材料(1瓶用)　　
　　きゅうり　 2本
　　大根　　　10㎝
　　人参　　　1本
　　セロリ　　1本
　　塩　　　　 大さじ1
　　酢、水　　 各1カップ
　　砂糖　　　 60g
　　塩　　　　 小さじ1
　　赤唐辛子　 2本
　　にんにく　 1片
　　ローリエ　 1枚
　　粒こしょう　小さじ2

「作り方」
1　ピクルス液を作る。
　　うす切りにんにく、赤唐辛子は種を取り、
　　酢、水、ローリエ、粒こしょうを鍋に入れ火にかけ砂糖と塩を溶かし
　　冷ましておきます。
2　きゅうりは4等分、人参大根は拍子切り、セロリは皮をむき縦に切り、
　　塩でまぶしてしばらくおきます。
3　瓶に2を入れ、1の汁を流し入れ香辛料はガーゼで包みきゅうりの上にのせ、
　　蓋を閉め冷蔵庫に2日後には「おいしい野菜のピクルス」が食べられます。

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