2月2日 「あがき」

「あがき」とは
窮地に陥り、逃れようとして必死になり、
どうにもならずに　じたばたすること。

「あがきが取れない」
「とるべき手だてがない、動きがとれない」
馬などが、進もうとして地面を足でける「あがく」

足掻く　(あがく)　足の音せず行かむ
足結　　(あゆい)　動きやすいように袴を膝の下で結ぶ紐
足占　　(あゆい)　古代の占い　目標までを歩数で占った


窮地に陥ったときは
じっと見つめていると、解決策が見えてくるようです。
あがいている時　その時がチャンスかも。

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サラダをおいしく作る

生野菜をおいしく食べるサラダは
ビタミン補給に、低カロリーの食事に、
毎日の食卓に欠かせないメニューです。

サラダの基本は
：　材料を丁寧に洗う。
：　食べやすい大きさに切ります。
：　冷水につけてシャキッとさせる。(材料により)
：　水気をしっかりとふき取ります。(ふきんやキッチングペーパーで)
：　野菜を冷蔵庫で冷やす。

茹で方
：　緑黄色野菜は、熱湯でゆでます。(茹で過ぎに注意)
：　根菜類は水から茹でます。
：　茹でた材料は、熱いうちに塩こしょう等で下味をつけます。

食べ方は
：　素材に応じて　食べる直前にソース、ドレッシングを使い分けます。
：　マカロニ等は、茹であがりにサラダ油をからませておくとくっつきません
　　水分の蒸発を抑え、歯ごたえを保つことができます。

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2日 「マカロニサラダのミモザ風」

2月2日
今日のレシピは　
煎りごま入りサラダのミモザ風

煎りごま入りサラダのミモザ風
マヨネーズと煎りゴマを混ぜて!


　　　　　　マカロニサラダのミモザ風

材料(4人分)　　
　　サラダマカロニ　　　　40g
　　玉ねぎ　　　　　　　　　1/2
　　きゅうり　　　　　　　　1本
　　人参　　　　　　　　　　1/2本
　　卵　　　　　　　　　　　2個
　　マヨネーズ　　　　　　大さじ3　
　　擦りごま又は練りごま　大さじ1半
　　酢　　　　　　　　　　　　大さじ1
　　塩　　　　　　　　　　　　少々
　　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1

作り方
１　マカロニは茹でて水気を切っておく。
２　きゅうりは薄切り、人参はせん切り、玉ねぎはスライスにして塩でもんで
３　卵は茹ででおろしですっておく。
４　ボールに1と2を入れて、マヨネーズ、煎りごま、
　　酢を混ぜ合わせて最後に砂糖を入れる。
５　お皿に盛り、卵をミモザ風に飾る。

ポイント
：　茹で卵は、ネットの網に入れてつぶしても細かく出来ます。
：　仕上げに、砂糖を入れるとまろやかになります。
：　煎りごまとマヨネーズ、
　　酢を合わせてゴママヨネーズを作ります。

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