『和菜のわる』営業日記！
『和菜のわる』店長の奮闘記



 

貸切営業だと知らずに

 

『のわる』に来てしまう方が

 

必ずいると思うので

 

先に謝罪しておきます。

 

折角 来ていただいたのに

 

本当に 本当に・・・すみません(>_<)！

『本日２１日（日）は貸切営業。』

 

・・・となります。

↑↑↑

皆々様 宜しくお願いします★

 

 

 

 

同級生 渋ちん・・・

 

差し入れ ありがとう。

 

『シュークリーム』は飲み物！

 

閉店後 ２個連チャンで一気飲み(笑)

 

来週も大好きな 『生湯葉』と

 

『酢味噌和え』を食べに来てね★

 

 

 

かねぱん様・・・

 

広島土産 ありがとうございます。

 

『もみじまんじゅう』＼(^o^)／

 

『来週も ディープな話をしましょ！』

 

...と ユリアが言っているので

 

ヨロシクお願いしますネ★

 

 

 

 

和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２

ＴＥＬ　０４５－８４２－１７５３

 

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１月２１日（日） 貸切営業となるので

 

皆々様 ヨロシクお願い致します★

 

 

 

今宵は 華やかで賑やかな夜。

 

普段とちょい違う雰囲気が

 

なかなか良い感じな夜。

 

 

明日（２０日）は『大寒』。

 

 

１年で 最も寒い時期。

 

明日の夜も 華やかで賑やかな

 

良い感じの夜になるといいな！

 

・・・と思う 店主でした★

 

 

和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２２

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契約農園から届いた 香り高き野菜たち！

強い香りと辛味が特徴の『島らっきょう』。

若くても 抜群の香りの『若芽にんにく』。

好きと嫌いがハッキリした

香り野菜の王様『パクチー』。

 

 

香り野菜の三銃士を使った

 

『香り野菜の天婦羅』は

 

華の金曜日の裏メニュー<(｀^´)>

 

このブログを読んでくださった方だけが

 

味わえる 特別な料理＼(◎o◎)／！

 

 

香り野菜が好きな皆々様

 

翌日なんて気にせず 我々のわる軍団に

 

『裏メニューをヨロシク！』って

 

小声で注文してくださいネ(^o^)丿★

 

 

 

和菜のわる

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鹿肉を 柔らかくなるまで

 

じっくりコトコトと炊き

 

そこに契約農園から届いた

 

色々な野菜たちを入れ

 

更に じっくりコトコトと炊く。

 

味噌などの調味料で 味を整えたら

『鹿肉と有機野菜の味噌煮込み』

 

の完成です＼(^o^)／！

 

 

野趣あふれる美味しい鹿肉と

 

人参・牛蒡・黒大根・緑大根・・・

 

里芋・焼葱・蒟蒻・赤蒟蒻・大蒜・・・

 

様々な野菜たちが合わさる。

 

１晩 冷蔵庫で寝かせたら

 

これら全てが１ッにまとまり

 

完璧な美味しさに大変身！

 

『鹿肉と有機野菜の味噌煮込み』が

 

明日のオススメになります★

 

 

和菜のわる

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寒い寒いこの時期に旬を迎えます。

 

こんな姿ですが 美味です↓↓↓

『神奈川産 ナマコ』

 

毎年のコトながら

 

何度見ても いつ見ても

 

グ・ロ・テ・ス・ク...な食材＼(◎o◎)／

 

本日より 仕込み開始です！

合わせ酢に 下漬けまでしたので

 

明日か明後日に本漬けします。

 

そんでもって週末には

 

日替わりメニューに登場！

 

磯の香り＆旨味を コリコリとした食感を

 

皆々様 楽しみにしていてください★

 

 

 

センターテール様・・・

 

差し入れ ありがとうございます。

 

ユリトラマン大喜びの『まんじゅう』は美味！

 

今宵は 『いらっしゃいませ』と言うのを

 

忘れてしまう 超サプライズ来店！

 

たまには こんな感じも良いですね。

 

また予約以外で ふらっと気まぐれに

 

『のわる』に来てくださいネ★☆

 

 

 

 

～お知らせ～

１月２１日（日）は

予約貸切営業となるので

皆々様 宜しくお願い致します。

 

 

 

和菜のわる

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契約農園から届いた『菜ノ花』。

 

 

とても美味しい『菜ノ花』は

 

βカロテン・ビタミンＢ１・Ｂ２

 

ビタミンＣ・カリウム・食物繊維など

 

たっぷり含まれた健康野菜！

 

 

 

『菜ノ花のトロロ掛け』

『菜ノ花と海老の玉〆』

 

美味しくて栄養満点な

 

走りの食材がオススメです★

 

 

 

  〜お知らせ〜

１月２１日（日）は 予約で

 

貸切営業となりますので

 

皆々様 宜しくお願いします★

 

 

 

 

和菜のわる

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恒例 今宵のコース内容紹介！

 

今回のテーマは『初春月の頃』です。

 

　〈前菜〉

鰻肝有馬煮　寸葱

自家製からすみ大根

生湯葉　出汁割り醤油　山葵

筍の土佐煮

冬キャベツと数の子の胡麻酢和え

梅百合根

 

 

　〈造り〉

鮪　地蛸　甘海老

 

 

　〈焼物〉

鰤はらす紅白焼き

焼太葱もろみ味噌　はじかみ

 

 

　〈炊き合わせ〉

牡蠣　菜ノ花　紅芯大根　

椎茸　梅麩　針柚子

 

 

　〈揚物〉

鰆と京豆富のみぞれあん

筍　青唐　五色あられ

 

　〈食事〉

自家製じゃこ飯　吸物　香物

 

　〈デザート〉

ヴァニラアイス　パパイヤ

 

～ってな感じでした★

 

 

 

ぺーちゃん様・・・

 

差し入れ ありがとうございます。

 

週明けにでも 美味しくいただく予定！

 

来週は 来週こそは 皆勤賞を目指し

 

『のわる』に通ってください(笑)★

 

 

 

同級生ミヤタ・・・

 

恒例 買った時の差し入れ ありがとう。

 

閉店後　美味しくいただいたよ！

 

来月の貸切予約の時は

 

配膳の手伝いヨロシクね(笑)★

 

 

ＧーＳ様・・・

 

昨夜の差し入れ ありがとうございます。

 

言い訳じゃないような...言い訳ですが

 

昨夜のブログに載せるのを

 

忘れてたような...忘れてました(笑)★

 

 

 

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恒例 今宵のコース内容紹介！

 

今回のテーマは・・・

 

『２０１８年 最初の依怙贔屓♪』です。

 

　〈先付〉

芽キャベツと海老の胡麻酢和え

 

 

　〈宝箱〉

蓮根煎餅　太刀魚ｽﾃｨｯｸｾﾆｮｰﾙ射込み揚げ

鳴門玉子　梅百合根　生湯葉　

鰆の味醂醤油焼き　はじかみ

自家製からすみ大根

鰻肝の有馬煮　筍の土佐煮

白菜さらだ　千呂木

 

 

　〈造り〉

鮪　あおり烏賊　甘海老　イクラ　金箔

 

 

　〈煮物〉

合鴨と菜ノ花の旨煮　梅麩　

白髪葱　自家製柚子胡椒

 

 

　〈揚物〉

牡蠣と太葱のかき揚げ　レモン

開花宣言　美味塩

 

 

　〈止肴〉

桜肉たたき　

 

 

　〈食事〉

高脚蟹ごはん　吸物　香物

 

　〈デザート〉

ヴァニラアイス　パパイヤ

 

～ってな感じでした☆

 

 

スカーレット姫様・・・

 

差し入れ ありがとうございます。

 

シュークリームなのか...パンなのか...

 

良く分からないけれど 気にせず

 

閉店後 一気に美味しく飲みました！

 

これから繁忙期に突入でしょうが

 

忙しさを乗り越えたら 速攻で『のわる』→

 

また『依怙贔屓』を堪能しに

 

来てくださいネ＼(^o^)／☆

 

 

 

ＧｏｏｄなＳ様・・・

 

年始の餌付け ありがとうございます。

 

インスタントなユリアは大喜び！

 

次回はまた２週間後ですかね。

 

そん時も ユリアの餌付けと

 

ゲゲゲ様への神対応を

 

ヨロシクお願いします(笑)★

 

 

 

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『オヤジギャグ』

 

なんでオヤジになると

 

寒いダジャレを言うのだろう・・・？

 

言ってしまうのだろう・・・？

 

ある意味 頭の回転が良いのでは！？

 

なんだかんだ...そんなこんなで・・・

 

大先輩イガザイル様を中心に

 

答えの出ないトークが 今宵の主題。

 

大先輩イガザイル様・・・

 

年始の差し入れ ありがとございます。

 

まかないで美味しくいただいた

 

『チキン』は最高でした！

 

明日も超寒くなるみたいなので

 

寒いオヤジギャグは

 

ほどほどにしてください(笑)★

 

 

 

同級生 渋チン・・・

 

差し入れ ありがとう。

 

『シュークリームは飲み物』！

 

閉店後 美味しく一気飲み！

 

次回までには約束の『ＳＰボトル』を

 

仕入れとくよ(*^^)v★

 

 

 

オヤジギャグについて

 

語った夜でしたが

 

超寒すぎるオヤジギャグが

 

笑いのツボである店主でした。

 

　また明日＼(^o^)／★

 

 

和菜のわる

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忙しくなる週末に向けて

 

今宵は仕込みＮＩＧＨＴ！

店主が仕込んだ『人参田楽』。

 

ユリアが仕込んだ『イクラおろし』。

 

ミホが仕込んだ『白菜さらだ』。

 

 

名付けて『のわるトライアングルドリーマー』。

 

 

我々のわる軍団が 仕込んだ３品が

 

明日の先付となります。

 

 

極寒となる金曜日 皆々様の力で

 

『のわる』を熱々にしてください！

 

極寒となる金曜日 我々の力で

 

皆々様を 激熱にしちゃいます(*^^)v★

 

 

和菜のわる

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