いい塩梅に梅酢が上がってきました。 2017年06月28日 06時55分25秒 | ツナさんの手料理 先日、梅の重量比18%の塩を使って、塩漬けした南高梅ですが、いい塩梅に梅酢が上がってきました。 重しを外して、しばらく保管し、次の工程に進もうと思います。 次は、赤シソ漬けですが、我が家の赤シソはもう少し小さいので、大きくなるまで待つかなあ。 « 梅漬け、開始。(H29.6.18) | トップ | いいお湿りでした。 »
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