＜古典×現代２０２０＞を見たぼくらわ 国立新美術館から徒歩３分くらいの場所にあって ぼくらのお気に入りのお店の＜トラットリア・イル・フィーゴ・インゴルド＞でランチをしたのだ
トラットリア・イル・フィーゴ・インゴルド
https://www.figo-ingordo.jp/ilfigo_ingordo
食べログのページ
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13104779/
お店に着いたのわ １３：２５くらいで やっぱりコロナの影響で 座席わ 少なくしていて・・・タイミングが良く すぐに案内されたのだ
ぼくらがこちらのお店に来るのわ ２２回目で パスタ付きの＜Corso A＞わ １２回（２０１１年・２０１３年・２０１５年・２０１７年「１月・４月・６月」・２０１８年「２月・３月・１０月・１２月」・２０１９年「２月・８月」食べていて Ａのプランに サラダ＆ドルチェの付く＜Ｐｒａｎｚｏ Ｃ（※今のメニューだと「Corso Primo」）＞を２回（２０１９年） Ｃのプランに メインが付く＜Corso di Speciaale＞を７回（２０１４年・２０１７年「３月・１１月・１２月」・２０１８年「４月・７月」・２０１９年）食べているのだ
パスタの見本を見せて 料理の説明をしてくれるのだ
今回わ ドルチェも食べたかったので＜Ｃｏｒｓｏ Ｐｒｉｍｏ ￥２７００＞をお願いしたのだ（※ぼくらが行ったときわ １か月くらい前なので 今だと ちょっとメニューが違うみたいなのだ）
※＜Ｃｏｒｓｏ Ｐｒｉｍｏ＞わ ＜アンティパストミスト＞ ＆ ＜ハーブミックスサラダ＞ ＆ ＜パスタ又はリゾット＞ ＆ ＜ドルチェ＞ ＆ ＜エスプレッソ又は紅茶＞のコースなのだ
まずわ ＜アンティパストミスト＞ ＆ ＜パン＞なのだ
コロナ禍でなかったら このお店の１回だけのビュッフェの前菜の盛り合わせだったんだけど さすがにこの状況でわ 出来ないのでのでしょうがないのだ・・・でも ビュッフェの時よりも １つ１つが丁寧に作られているのだ
前菜盛り合わせわ 説明してくれたんだけど 覚えている範囲で書いていくのだ
左上わ お野菜とバーニャカウダー ミニトマトの中に大麦とイカが入っていて 隣の容器に入っているのわ 豚に煮こごり 中央真ん中のわ 茄子とトマトソースをミルフィーユ状にしてるの 右隣わ ひらめ？のカルパッチョ 左下わ ビュッフェの時からあって ぼくらも大好きな豚肉の白ワイン煮 ピンクのわ ビーツのピューレ？ 隣のわ タラのピューレ？で どれも美味しかったし 目でも楽しめる前菜だったのだ
次わ ＜ハーブミックスサラダ＞で 自分でオリーブオイルとビネガーを選んで 目の前でドレッシングを作ってくれるのだ
こちらがぼくらがチョイスした オリーブオイルとビネガーなのだ
オリーブオイルわ ガチョウだったか忘れちゃったけど 鳥を放し飼いにした有機農法で作ったオリーブを使っているオイルだから ラベルに鳥のマークがあるのだ ビネガーわ ランブルスコのビネガーにしたのだ
目の前でドレッシングを作ってもらって サラダを食べたのだ
上野原ハーブガーデンの有機無農薬野菜自体も良くて オリーブオイルの青さを感じつつ ランブルスコの華やかで 心地よい酸味のあるドレッシングで 美味しいし どの種類のチーズなのかわ わからないんだけど チーズもアクセントもいいのだ
お次わ パスタで ぼくらわ ＜ブカティーニ 自家製パンチェッタのカルボナーラ＞をチョイスしたのだ
店員さんと ちょっとお話をしたんだけど フィーゴのランチでわ カルボナーラって そんなに出したことわ ないって言っていたのだ
カルボナーラって 本来 豚のほほ肉のグアンチャーレを使うんだけど フィーゴのランチでわ お酒を飲まない人もいるし 塩気が濃くなるから パンチェッタを使ったそうなのだ
卵とチーズが濃厚なカルボナーラで パンチェッタの旨味と食感もいいし 黒胡椒の少し辛いアクセントも良かったし すごく旨かったのだ
ドルチェで ＜ティラミス ＆ マチェドニア＞の盛り合わせだったのだ
フィーゴのティラミスも大好きで ふわふわで エスプレッソもスポンジの層もお酒も優しい感じでおいしいのだ
マチェドニアわ 爽やかで心地よい酸味が 今の時期にピッタリなドルチェで美味しいし ミントのアクセントが良かったのだ
ドルチェが選べなかったのわ 少し残念だけど こんな時期（コロナの影響）だし しょうがないのだ・・・でも メレンゲのケーキを食べたかったのだ・・・
最後わ いつもの通り＜エスプレッソ＞で〆なのだ
砂糖を２つ入れて 甘めにして 美味しかった料理の余韻を感じながら飲んで ごちそうさまなのだ
料理のＵＰの写真を載せるのだ（クリックすると大きな写真で見れるのだ）
イル・フィーゴ・インゴルドのランチわ 今年初めて ちょっと久しぶりになっちゃったし コロナの影響で変わってしまったこともあったけど やっぱり美味しいし 接客などのサービス面も良くて ぼくらが六本木周辺でランチをするなら１番の候補にするお店だし すっごくオススメなのだ
早くコロナが収まって 前菜の１回だけのビュッフェが復活するのを 祈って待っているのだ
今回も素晴らしい作品を見れたし 美味しいものを食べることが出来て 大満足だったのだ
ありがとうございますなのだ