ホータレいわしのから揚げとサッパリひんやり♪サラダ白和え。

金曜日に続いて今日もホータレいわし。
連日見かけるということは、よく水揚げされているということなんだろうなぁ。
小魚の類は大きなの魚よりも鮮度がものをいいますもんね～♪
出会ったら食べなきゃ！と、すぐに駆り立てられる安易な小太郎であります。

＜ホオタレいわしのから揚げ・大根とコンニャクのたいたの・サラダ白和え・おにぎり＞
　　　　　　　　　　

●ほーたれいわしのから揚げ
ホータレ＝ほおたれ。
愛媛ではカタクチイワシのことをホータレイワシと呼びます。
頬がたれるほどウマい！というなんとも魅力的な愛称であります～♪

先日は酢じめでいただきましたが、今日は唐揚げでいただきます。
以前は天ぷらも好きでしたが、衣がごく薄で骨までカラリとよく揚がるので近年は唐揚げかな。
　　　　　　　　


●大根とコンニャクのたいたの
昨日、ラグビー観戦で久万高原を訪れた時に
産直のお店で久万の朝掘り大根というのに出会いました。
この時期にみずみずしくキレイな葉もついているので、まずは葉からいただきます～。
　　　　　　　　
千切りにしたコンニャクを熱湯で茹でてアク抜きします。
これをまず小鍋でカラ炒りしたのち、
油少々をとざく切りの大根菜を加えて炒めます。
だしと醤油、松山あげを加えてしっかりと煮込めば出来上がり～。


●レタスとキュウリのサラダ白和え
塩もみキュウリとざく切りレタスの入った白和え。
生野菜たっぷりの白和えなので、サラダをイメージして和えごろもにはマヨネーズを少々。
器に盛ったら粗引きコショウをふりかけます。
　　　　　　　　



段ボール箱に入れて追熟させていた小梅がイイ色になりました♪
そしていい香りだぁ～。
　　　　　　　　

先日漬けこんだ七折小梅が左。
そして右側は今日仕込んだ名もなき小梅です。
おじょうに以前もらった白漬けも美味しかったので、一部取り分けて今週中には紫蘇を加える予定です。
　　　　　　　　

しばらく切らしたままになっていたナッツのハチミツ漬け。
朝食の時に食べるヨーグルトにちょいとのせる用に久しぶりに作りました♪
・・・っていうか、瓶に合わせ入れただけだけどね～。