節分と立春が一緒に！？イワシ明太と立春朝搾り

遅ればせながら２月４日、立春の晩酌の食卓。
司牡丹の立春朝搾りと共に。

＜イワシ明太・ゆり根と高野豆腐の卵とじ・春菊のピーナッツバター和え・トマト＞
　　　　　　　　　　

●いわし明太
本当なら前日の節分の夜がイワシなんだけど、
前日にはどうしても食べたいモノの用意があって１日ずらしていただくことに。
　　　　　　　　
イワシは頭とお腹を除き、お腹の中にごく軽く塩を振って
５分程おいたのちに流水で丁寧に洗い流します。
キッチンペーパーでしっかりとお腹の中・表面の水気を取ったら
バターナイフでしっかりと押し込むようにしながら、明太子を詰め込みます。

表面に浅く切れ込みを入れ、後は魚焼きグリルで焼くだけ～。

添えてあるのは、最近ちょっと気に入っている大根のしりしり。
市販のしりしりカッターで大根をカットしたものです。
大根おろしより水分が出てしまわず、シャキシャキとした食感が楽しくて♪
大根おろし器の隣に置いてあるのですが、ふと思いついてこちらを使ったのがきっかけ。
大根おろすよりも楽チンだし、これ！オススメです。


●ゆり根と高野豆腐の卵とじ
　　　　　　　　

●春菊のピーナッツバター和え
さっとゆでて刻んだ春菊にまずはしょう油を少々まぶします。
そして、ピーナッツバターを加え混ぜれば出来上がり。
糖分を加えてない・・・ピーナッツバターというよりピーナツペーストです。
　　　　　　　　

　　

節分の日には、別に食べたいものがあって１日遅れのイワシ明太。
具無しキムパ細巻きは、当日にいただきました〜。

オットや小太郎くらいの年になると、年齢の数だけ豆を食べるのがあまりにも過酷だと判断して、
小太郎が50を迎える年で終了しました。

その代わりに、義弟が時々出張土産で送ってくれるミックスナッツで代用しています。
クルミ１個が３０歳、ペカンナッツ１個が２０、カシューナッツ１０、アーモンド５、マカダミアナッツ１。
こんな具合でざっくりと年齢設定をして、
後は自分の食べたい！にあわせて数を決めています。

食後のこれにあわせてホットウイスキーも定番となりました。



節分の夜に明太イワシをさしおいてまで食べたかったというのは一鶴のひな。
前の週に高島屋に販売に来てたので購入。
香川まで行くのは大変だけど、年に何度も高島屋で買うチャンスがあるので
その機会は必ず逃しません！