手抜きに見えて密か～に手間がかかったピザ・２枚で４種類の味

来年のラグビーＷ杯出場をかけてアジア５カ国対抗が週末に都内で行われ、
日本代表はカザフスタンに１０１─７と大勝！という新聞記事。
翌日の今日、Ｊスポーツでその試合の録画放送があるという理由で今夜はピザ＆ワイン！
お行儀悪い様子が見えてくるでしょ～。

＜ソラマメとブンド豆×マルゲリータ・パンチェッタ×アンチョビのピザ＞
　　　　　　　　　

●そら豆とブンド豆のピザ・マルゲリータ
今日はトッピングを楽しめそうなものが色々あるので、
ピザ生地２枚に対して４種類の味で楽しみます～♪

①そら豆＆ブンド豆のピザ
ピザ生地全体に塗ってあるトマトソースは、塩麹で作ったアラビアータソース。
ピザ用チーズと豆をたっぷり散らします。

②ピザ・マルゲリータ
トマトソース（塩麹アラビアータ）を塗った上にちぎったモッツァレラをのせて焼き、
焼きあがりにバジルの葉を散らします。
　　　　　　　　

これでもか！というほどたっぷりのモッツァレラ。
塩けも油っぽさもないので大好きなチーズ♪
バジルはわが家の家庭菜園ですくすくと成長中。
　　　　　　　

③パンチェッタのピザ
自家製パンチェッタを作ったら、その９割はピザのトッピングとなります～。
これでカルボナーラとか作ったらさぞかし美味しいのだろうけど、
わが家の好きなパスタの中でカルボナーラは残念ながら下位なので登場の機会はいまだゼロ。
塩漬けして半月かけて水を抜いた豚肉の濃厚なお味がたまりません。

④アンチョビのピザ
出来上がったばかりの自家製アンチョビ。
もうちょっと時間が経てば一層深い味が楽しめるかな？という予感。
オリーブオイルに付ける前の、皮を除ける作業が一番大変だったなぁ。
塩麹で作ったアンチョビも一足先にオリーブ油に漬けてあるので、今度は食べ比べしてみるつもり。
　　　　　　　　

こちらはどちらもじっくり時間をかけて塩漬けにしたモノなので、
トマトソースなどは塗らずにチーズとの組み合わせだけで楽しみます。
チーズにも塩味があるので、今夜は結構塩分摂ったかな？
おかげでワインがすすむすすむ～♪
　　　　　　　　

今夜は急な思いつきでまたまた市販の生地に頼ってしまいましたが、
あとは焼くだけ！とは言え、上の部分には手間のかかったものが満載なのですよね～。
アラビアータソースは、塩麹を作る時点で結構手間暇かかってるわけだし
アンチョビ・パンチェッタもそれぞれに時間をかけて作ったもの。
これで今日も頑張って生地を作れば上出来だったんだけどなぁ♪

　

朝起きた時から頭が酸欠状態な重さがあって、昼間でパジャマで過ごすというだらだらした日曜日。
午後になってようやく元気回復！
夕方には庭で伸び放題になっていたローズマリーを刈りこんだり、土を入れたりオットとひと汗。
ローズマリーは香りも良いし料理にも使えるし・・・ですが、
うっかり放っておくと木並みに巨大化するのであとが大変なのです。

昨年は家の中にムカデが侵入するという、思い出しただけでも身の毛のよだつ事件があったので
今のうちに家周りの植物整理を済ませておくのは賢明でしょう。