ししとうの肉詰めと茎ワカメのたいたの

露地物が出てきたら買おうね！と話していた『ししとう』が登場～。
それはもう当然のように、オットの好物の肉詰めとなるのだ♪

＜ししとうの肉詰め・茎ワカメのたいたの・アボカドのカッテージチーズ和え・トマト＞
　　　　　　　　　　

●ししとうの肉詰め
ピーマンの肉詰めは苦手なオットですが、これが鶏挽き肉の詰まったししとうは大好物。
え～っ？！大して変わらんじゃん・・・って思われる方も多いとは思いますが、
ししとうのピリリとした辛味と生姜たっぷりの鶏挽き肉、こちらはちょっと大人のおつまみ風。
　　　　　　　　
鶏挽き肉はまずそれだけで練り、しっかり粘りを出します。
続いてたっぷりのおろし生姜・塩・こしょうを加えてさらに練り混ぜます。

ししとうは縦半分に切って種を除き、内側に薄く片栗粉をふりかけます。
そこにひき肉を詰め、油を薄く引いたフライパンでまず肉側を下にして焼きます。
（フライパンに並べる時、ししとうの上からギュッと押さえ気味にしてさらに密着！）
肉面にこんがり焼き色がついたら裏返し、中に火が通れば出来上がり～。

ピーマンの肉詰めと違って器が半分に切ったししとうなので、肉に火が通るのも結構早い♪
一口サイズなのでビールや酒のおつまみとしてもオススメです。

ひとつだけ注意！！
ししとうの種を素手で除いた時には、コンタクトレンズを着けたり外したりしないこと。
目から火が出ますっ。
しっかり手を洗い、時間を置いてからにしましょう。


●茎ワカメのたいたの
徳島産の茎ワカメを見つけたので、松山あげと炒めて煮ました。
だし汁で煮た後に酒と醤油で味を調えれば出来上がり～。
　　　　　　　　

●アボカドのカッテージチーズ和え
いい具合にアボカドが熟したようなので、今日はサッパリとカッテージチーズと一緒に♪
おかかをのせてワサビ醤油をかけるのも好きですが、
茎ワカメがイイ感じの醤油味なので、そちらを引き立てる為にもこちらはシンプルにいただきます。
　　　　　　　　

　

全国的に雨の少ない梅雨のようですね。
松山は早くも渇水対策として水道の減圧をしているそうです。

１９９４年の大渇水から１９年・・・
あれから毎年、この時期に雨が少ないと夏の水不足を心配する声があちこちから聞こえてきます。
石手川ダムの貯水量がゼロなり、一日４・５時間しか水道が利用できなかったあの生活。
ポリタンクやポリバケツがホームセンターから消え、スーパーからはペットボトル水が消えました。
夏の暑い季節。
せめて風呂と洗濯は水の出る時間に！と、その時間帯に全てが集中しました。

あの時は先が見えないことだったのでとにかくみんな必死。
それぞれに知恵を絞って節水を心がけていましたよね。
明日からは雨の予報も出ているので、梅雨らしくじっくりしとしとと地面を潤して欲しいものです。
そう願うばかりでなく、
あの経験を生かして節水のこころ再び！です。

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