先日、安かったので半身買った深浦のカツオ。
背身はその日のうちにヅケにして生食したので、腹身は加熱していただきます。
残り半身は冷凍してました~。
<かつおのカツ・タケノコと高野豆腐のたき合わせ・きゅうりともずくの酢の物・
海苔巻>
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/d4/9b0db57e6fe6564f4dfca9d2aec327dc.jpg)
●鰹のカツ
カツオの季節に必ず作る一品。
ユッケ・ヅケときたら、我が家の場合はコレです♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/42/90f14183f9d6cef4e47843943552f9ed.jpg)
醤油・酒・カレー粉をビニール袋の中で合わせ、カツオを浸します。
マグロのようにすぐに味が染みないので、2時間ほどじっくり漬けます。
(今回は冷凍したものを解凍しながら漬け込みます)
下味の汁気をペーパータオルでふき取ったら、
小麦粉→溶き卵→パン粉の順でフライ衣をつけます。
あとは油で揚げるだけ♪
今日添えるのは和風に作った簡単タルタルソース。
初夏の薬味野菜をたっぷり入れて作ります。
ゆで卵の黄身は細かくつぶし、白身は細かく刻みます。
入れる野菜は玉ねぎの代わりに万能ネギの白い所の小口切り・
ミョウガとシソの葉・新ショウガのみじん切り。
マヨネーズ少々とレモンの搾り汁を加えて混ぜたら出来上がり。
生食できるカツオを使うので、火の通り具合はミディアムくらいがオススメ。
今日はうっかり!余熱でしっかり火が入ってしまったけれど、
うっすら真ん中に赤いところが残るくらいがジューシーでおいしいです~。
●タケノコと高野豆腐のたき合わせ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/7f/d24c740a3c5208539c389ba1b9aaa0c9.jpg)
●キュウリともずくの酢のもの
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/c1/8afb7d6f49592c6c2459bbdd821f6bab.jpg)
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先週から慌ただしく過ごすことが多く、コメントも更新も遅れがちです。
皆さんのところへも遊びに行けなくて残念~♪
また落ち着いたらゆっくり遊びにいかせていただきますね。
それでは
みなさん、それぞれに良い週末をお過ごしください。
背身はその日のうちにヅケにして生食したので、腹身は加熱していただきます。
残り半身は冷凍してました~。
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●鰹のカツ
カツオの季節に必ず作る一品。
ユッケ・ヅケときたら、我が家の場合はコレです♪
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醤油・酒・カレー粉をビニール袋の中で合わせ、カツオを浸します。
マグロのようにすぐに味が染みないので、2時間ほどじっくり漬けます。
(今回は冷凍したものを解凍しながら漬け込みます)
下味の汁気をペーパータオルでふき取ったら、
小麦粉→溶き卵→パン粉の順でフライ衣をつけます。
あとは油で揚げるだけ♪
今日添えるのは和風に作った簡単タルタルソース。
初夏の薬味野菜をたっぷり入れて作ります。
ゆで卵の黄身は細かくつぶし、白身は細かく刻みます。
入れる野菜は玉ねぎの代わりに万能ネギの白い所の小口切り・
ミョウガとシソの葉・新ショウガのみじん切り。
マヨネーズ少々とレモンの搾り汁を加えて混ぜたら出来上がり。
生食できるカツオを使うので、火の通り具合はミディアムくらいがオススメ。
今日はうっかり!余熱でしっかり火が入ってしまったけれど、
うっすら真ん中に赤いところが残るくらいがジューシーでおいしいです~。
●タケノコと高野豆腐のたき合わせ
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●キュウリともずくの酢のもの
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先週から慌ただしく過ごすことが多く、コメントも更新も遅れがちです。
皆さんのところへも遊びに行けなくて残念~♪
また落ち着いたらゆっくり遊びにいかせていただきますね。
それでは
みなさん、それぞれに良い週末をお過ごしください。