爆龍＠武蔵小山

初訪問、武蔵小山の爆龍（はぜりゅう）
浅草開花楼の麺なので、食べてみたかったお店。

店内はおしゃれで綺麗です。
ラーメン屋さんぽくない雰囲気。

初めてなので、デフォルトの中華そば。750円。
小ライス50円。味玉100円

しかし、待てど暮らせど出てこない。
座ってからの待ち時間は過去最長。
後から来たお客さんの分もまとめての調理だったようで、
一度に出てきて、何だか損した気分。

脂身の多い叉焼は炙られているのですが、それでも脂多め
他の具材はキクラゲ、もやし、糸唐辛子
ちょっと変わっているのがおろし生姜。
別皿で醤油漬けのニンニクが付きます



麺は平打系の縮れ麺。
開化楼の麺…ということで味も楽しみ。

で、肝心の味ですが…
スープの表面を覆った油膜がキツくて
せっかくの麺の味が希薄…。
元々焦がし系のスープではないかと思うのですが、
焦げた油を飲んでいるようで、どうも旨くない。

叉焼の脂身もすごくて、口の周りギトギトな気分。
なかなか手強い一杯という感じで、
箸休めがライス…　という変なパターン。

実はおろし生姜も好みからは遠く残念。
ニンニクのように別皿で提供してくれるか、
好みで使えるようにテーブルに置いてくれてもいいかも。



背脂と油膜に覆われたスープの上澄みをかき分け
すくったスープですが、表面と明らかに色が違います。
もう少し、油控えめな方が好みですね。
久々に食後の胸焼けが凄かったです。

嬉しかったのはテーブルに置かれたレモン水。
これのお陰で完食出来ました。