麻婆茄子

何の変哲もない麻婆茄子ですが…
実は油を使わず調理しました。
フライパンや中華鍋ではなく圧力鍋を使用。

茄子は油を吸収しやすいですから、気を使います。
カロリー上がっちゃうもんね。
まあ、油を吸うから美味くなるってのも有りますが、
その油を身体が吸収しちゃうのはヤバイです。
油は最後に回し掛けたごまラー油くらいかな。

味的にはまったく問題なし！
中華独特のギトギト感が苦手なので、逆に好きかも。
次回からは麻婆茄子は圧力鍋使用に決まりました。