法蓮草

シンプルなほうれん草炒めです。

実は、小学校の時に調理実習で初めて作った料理です。
包丁を持つのも、火を使った調理も産まれて初めて。

何故か今でもこれを作るとその時の事を思い出します。
肴造りのルーツだからかなぁ。

茎に近い部分から炒め始め、調味は塩と胡椒のみ。
最後にバターを加え、溶き卵を流し込んで仕上げ。
たったそでだけ…

初めて作った時の高揚感もあったのでしょうが、
ほうれん草がこんなに美味しかったのか！
と感動した記憶があります。

確か、実習の時は茎の赤い部分は取ったと思いますが…
ここ、甘くて美味しいので綺麗に洗って使ってます。