皮付きの安い豚バラブロックを見つけると即購入！
決まって自家製の叉焼を作ります。
30分ほど煮て、醤油に20分ほど漬けるだけ。
これが嘘のように美味しいんですよ。
その茹でたお湯も無駄にはしません。
一晩置くとラードが浮いてくるので、綺麗に除去。
本来ならこれも料理用の油として利用できるのですが、
我が家ではラードを使う事はないのでこれはサヨナラです。
そして、豚の出汁が出たスープを無駄にしない為に
翌日は大抵沖縄そば風の麺メニューになります。
豚スープに出汁を加えて好みの味にします。美味いです！
今回は頂きもののかも川手延べうどん沖縄そば風。
具材は野菜、アオサ、味玉、紅生姜、もちろん豚バラ叉焼も！
そこにコーレーグースをかければ完成。
なかなか沖縄までそばを食べに出かけられないので、
自宅で気分だけ味わってます。
沖縄では、今日は読谷リゾート沖縄にて紫のライブですね。
明日は目黒鹿鳴館で江戸紫プロジェクトです。
連日 紫！
浮いたラードは炒め物などにも使えますよね！
その茹で汁を煮立てて昆布や鰹節を投入するので、ある意味ダブルスープ？
そこに、みりん、醤油、めんつゆなど好みで味を加えて整えればOKですよ～。
じつは沼袋ライヴの前に池袋の駅中の沖縄料理店で初めてソーキそばを食べまして。
そのおいしさに感動しました。やっぱりスープがポイントですよね～(^^ゞ
さて、はやいもので明日ですね!!
Purplessenceからの曲もさらに追加されるようですが…(*^^*)♪
親分さんが待ち時間中に飲みすぎないことを願いつつ(笑)(←あっ、でも心配無用かしら？)ライヴの成功を祈っておりま～す(^O^)♪
紫のギタリスト、比嘉さんのお店「ココナッツムーン」で食べた
ソーキそばがもの凄く美味しかったですよ～
正直、味は期待していなかったのですが、驚きでした。
去年行った時に食べたタコライスも絶品でした。
明日は… いや、明日も親分はガソリン満タンで発進すると思われます～
しかし、６時間の待ちは長いですねぇ。。。。