テレビや雑誌でよく名前が出て来るラーメン店 なおじ
目黒の権之助坂に在るのですが、今やここは麺の激戦区状態。
目黒に住んでいた頃はそうでもなかったのに…
昼時をはずして行ったので、並ぶ事はありませんでしたが入店直後満席に。
妻と訪れたので、お約束のように違うメニューを注文。
超濃厚つけ麺と超濃厚中華そば。
つけ麺は茹でに７分以上かかると書いてあったので待つ事しばし。
しかし、居心地の悪い店でした。
まず、椅子が座りずらい。不安定で高さも中途半端に高く不安定。
そして店員さんがえらく感じ悪かった。
こういう味以外のところって結構大切なのに…
昨今のラーメンブームである程度集客あるのでしょうが、
店員の教育をおろそかにしてるのが歴然。
これだけでもリピート無し！ と思いました。
目の前に置かれたつけ麺はシンプル。
これは並盛りですが、300グラムあります。
中盛りは400グラムで追加料金は無し。 でも、並で充分です。
米粉を使った太い麺はコシが強くしっかりした食感。
つけ汁だけ味わうと感じないのに、何故か麺をつけると塩分が立ちます。
それだけならいいのですが、喉を刺激する妙な辛さがあって
ちょっと食べずらかった。 残念。
中華そばもつけ麺同様に太麺。
個人的な好みとしては、中華そばの麺はもう少し細くしてくれた方が嬉しいかも。
米粉が入ったというスープは濃厚でドロドロです。
あまりの濃厚さに、途中で割スープを注文（無料）。
柚子の入った綺麗な味の出汁はとても丁寧に作られていて美味しかった！
スープ割りにしてようやく普通のラーメンって感じです。
せたが屋に続き評判のお店をまたまた味わう事ができました！
でも、残念ながらリピートは無いかな～
とにかく居心地が悪かったもんで…
それがなければ、たまに行くのも有りかも。
たまたま夕べ見たラーメン屋さんの番組での
田町のむらさき山くらい接客に気を配ってくれれば、
椅子がイマイチでももう少し美味しく感じたと思います。
↓ 超濃厚中華そば+玉子＠なおじ
先日の家族で食事したお寿司屋さんは、接客も気持ち良く、また行きたいねと、家族みんな一致したのでリピーターになりそうです。目黒の権之助坂付近はちょくちょく来るので、ラーメン屋制覇したいな～。けど、そのお店は知らなかったです！
ある意味、バンドのMCなども接客に似てるかも？
音が好みとは違っても演出が楽しいとつい見たくなっちゃうし。
目黒のラーメン店は雨後の筍のように増殖しましたね～
正直、把握しきれていません。
目黒に居た頃に出来ててくれたら制覇できたのになぁーーー
でも美味しいだけではだめですよね。
基本は客商売、お客様があればこそ。
そこを忘れていれば、いずれお店は傾くと思います。
一時の評判や話題にあぐらをかいて、
商売の基本の接客をおろそかにしていると
確実にリピーターは減ると思います。
「接客しない」がコンセプトで徹底していてくれればいいけど、
「感じ悪い」は最悪です。