直球＆シンプルなニラレバ炒めを作ってみました。
ニラと豚レバーのみ。
余計な物は一切省いた 漢らしい一品！
下茹でし軽く片栗粉をまぶしたレバーと洗ったニラ。
合わせ調味料に醤油、塩、胡椒、酒
そしてちょっぴりのお酢。
それだけ。
普段ならモヤシなど他の野菜を入れたり、
にんにく＆生姜をしっかりと使ったり…
でもそんな事はせず、シンプルに。
これが、驚きの美味さでした！
ついついプラスの味付けをしてしまうのですが、
あえて、マイナスのアレンジ。
ニラが主役を張ってる感もあったので、あえて「ニラレバ」
要らない物をオミットしながら素材を生かす
まさに音楽のアレンジと一緒ですね～
これは今後の我が家の定番レシピに決定しました。