政所茶

石田三成が幼少のころ秀吉に出したとされる三杯の茶【三献茶】して有名で、秀吉はその後生涯、このお茶を愛した言われる。そして後に朝廷や彦根藩にも献上され続けたというのがこの「政所茶」。

政所には「宇治は茶所、茶は政所、娘やるのは縁所‥‥」という茶摘み唄が代々伝わっている。
永源寺町政所（滋賀県の湖東・鈴鹿山系）は江戸時代はじめは幕府領であったが、政所茶の栽培量の拡大にともない元和３年(1617年）彦根藩の藩領となり、明治を迎える。
現代の茶の品種ではない在来種（山茶）は雪にも強く、寒暖の差の激しい政所では、室町時代から受け継がれた農薬を使わない化学肥料に頼らない栽培方法を今も変わることなく守り伝えている。