自然栽培の夢

今日は少し庭木の剪定をしました
妻と子供達は柿の実を採っていました
毎日の忙しさの中で、ちょっとした息抜きです

家の柿は、市場やスーパーで買ったモノとはちがい
独特の香り、そう！・・・秋晴れと澄んだ空気を感じさせる香りがあります
この”香り”の部分が、管理されて栽培された商品と
我家の無肥料・無農薬の果実との違いなのです

今年は家庭菜園も始めましたし
先日は、トラクターが庭に入り、その面積も拡大しました
このまま、拡大基調になれば、本格的な畑作をしなければいけなくなります
そこまで行けるかどうかはともかく
私の自然栽培への挑戦は続くのです
来年は自家採種による栽培にも挑戦する予定です

夏の野菜としては、キュウリ、ナス、トマトがあると、助かります
冬は大根や白菜、カブなんかが欲しいところです
どれが上手く行くか分かりませんが
今のところ、発芽は順調のようです

私の夢としては
自然栽培の野菜で我家の食卓の自給自足体制を確立することです
そして、できることなら、この素材を使ったレストランを開くことです
もちろん、ずっと先の夢ですし
自分が厨房や配膳をする予定はありません
多くの困難が予想されますから
今のところ”夢”なのです