あじまる@牧志公設市場

沖縄・牧志公設市場の散策後、食材を買って2階で調理依頼をベタでやろうとしたが、調理代は高いし2階は暑いしで撤退。小路で見つけた「あじまる」が、なかなが大当たりだった。島野菜料理バイキングが、何と980円の安さにビックリ。コーナーにはできたハナから大皿の料理が、湯気を立てて出てくる。頼まれたらすぐにつくりますよ、とおばちゃんの愛想も良く、飯時に親戚宅に招かれたような心地よいノリである。

野菜チャンプルーは卵が柔らかでゴーヤの苦味が暑さ負けに染みる。パパイヤのイリチー（炒め物）はパパイヤがダイコンのようにシャキシャキと、もやしとニンジンとニラに合う。クーブイリチー（昆布と豚肉炒め）はトロリと味が深くうまいこと。島野菜天ぷらはネットリのもずく天、ホコホコの紅芋天、さっくり苦味のよもぎ天。スルルグアー（キビナゴ）の南蛮漬けは、小骨が気にならず身がたっぷり。シブインブシー（冬瓜とニンジンの豚かつおだし煮）は、姿を見せない動物系ダシが深く染みる。

ごはんはフーチバージューシーと麦混ぜご飯が選べ、いずれも南国3日目で暑さバテ気味の体と胃に、じんわり染み入る優しい味付け。13時をまわったあたりから、地元の姉さん兄さんおじいおばあがパラパラ集まり、遅いランチをゆるりと過ごしているのがまた、沖縄時間的で心地よい。沖縄風ぜんざいを締めに持ってきたら、すっかり根が生えてしまった。帰りの便まで、ここでゆるゆるするか。