青森てくてくさんぽ2

アウガの東側の出口を出て、中央古川通りを進みます。沿道は市場の風情が続き、リンゴの品揃えが豊富なのはさすが。ニンニクも青森産はブランド物で、果物は素朴な木箱販売。古川市場・青森魚菜センターは青森市民の台所、古川市場の一棟の市場で、地元で水揚げの鮮魚や、近隣の農産品が集まります。鮮魚店の店頭を覗いてみると、生簀には大ぶりのカレイやヒラメ。スチロール箱もズラリ。吸盤の大きさが500円玉ほどあるミズダコも、元気に動いてます。

市場名物の「のっけ丼」は、市場内の店舗で好みの魚介などを少しずつ丼にのせてもらう丼。東北新幹線が新青森まで開通した平成22年に始まり、同スタイルが全国の市場へ普及したきっかけとされています。開始時間は７時で、チケットは150円券５枚か10枚綴り。ご飯が盛られた丼を手に、タネをのせるごとにチケットを出す仕組みです。タネ１種で、チケット１〜２枚が中心。できあがったら、フリースペースのテーブルでいただけます。

５枚のチケットを利用、まずは１枚使ってご飯をもらい、残る４枚で、地元の名物ローカル魚介を狙います。ホタテは陸奥湾産で、貝柱が太く丸々と分厚く、ヒモつきなのが嬉しいおまけ。本マグロの赤身は、チケット１枚で２切れ。イクラの醤油漬けをのせると、グッと海鮮丼らしく。栄養のバランスとボリュームを出そうとのせた名物のイカの飯寿司は、キャベツがたっぷりです。チケット５枚の海鮮丼は、色合いもきれいにまとまりました。マグロの赤身は瑞々しく、シャッキリした歯応え。６〜７月が旬のホタテは、貝柱の甘みが濃厚。米で漬け込んだ飯寿司は、程よい酸味がイカの旨みを引き立てます。別売りの味噌汁は、下北半島のふのりのぬめりが体によさそう。市場の一角でいただくご飯、オリジナルなのも味のうちです。