麺侍右京のつけ麺@反町

つけ麺の旨さの決め手は、麺とつゆの温度差。キリキリに冷えた太麺を熱々のつゆに浸し、ぶつかり合いを舌で受け止めるのが醍醐味だ。横浜・反町の「麺侍右京」のつけ麺、つゆが小鍋で煮立っている。辛味と魚粉の香ばしさがインパクトを助長、冷え冷えの麺とガッチリ対峙する。

暑さ寒さは彼岸まで、ピークはすぐそこまで来ている。