麺屋ひしおの醤油ラーメン@和歌山駅

井出系にも車庫前系にもあえて行かず、豚骨ベースの地ながら選ぶは鶏ガラスープ。和歌山駅前の「麺屋ひしお」は、名の通り醤油にこだわるラーメン店で、明日行く湯浅の醤油をスープに用いるとのことで、予習がてらやってきた。麺も染まるほどのスープの色の割にはしょっぱくなく、醤油は味に出るよりも香りを引き立てている感じ。食べやすいが、もうひとインパクトあってもよさげか。

ラーメンの前にいただいた塩ダレもやし炒めがなかなかうまく、チャーシューがふんだんに入っていてこれだけでおかずになる。酒は梅チューハイを合わして、まずは紀州に表敬。