2024年8月前半のメニュー

「周年月」です。

変則的になっています。

12,000円（ワイン6種付、税込）

1日～6日（7日は休み）、13日～15日

アミューズ：桃、生ハム、モッツァレラ

前菜１：サーモンとアボカドのタルタル

前菜２：キュルティバトゥール（野菜のブロス）

前菜３：自家製ソーセージ

魚料理：カマスソテー サルサヴェルデ

肉料理：牛タンの赤ワイン煮

　　　or仔羊のロースト→この2種は3日まで

　　　牛、レフォール入り赤ワインソース

　　　or鶏もも肉のカチャトゥーラ→この2種は5日から

デザート：ティラミス

　　　　orアールグレーのチーズケーキ

尚8日～12日の5日間は同価格にて「16周年記念コース」

上記コースのうち3品をグレードアップ。

合わせるワインも2種「ちょっとええのん」に変更。

尚、お苦手がある方はご申告ください。

他〆のアイテム3種＝カレー、キャビアご飯、ミニバーガー

2次会用のアラカルト数種

16周年、どうぞよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　樋口誠

7月後半のメニュー

さて今日から新しいメニューです。

12,000円（ワイン6種付、税込）

アミューズ：ケークサレ、 玉蜀黍ムース

前菜１：三田豚のロースハム

前菜２：鯵のタルタル、梅風味ガスパチョ

前菜３：キスのベニエ

魚料理：アクアパッツァ

肉料理：牛タンの赤ワイン煮（18日から）

　　　　or仔羊のロースト

デザート：パリブレスト

　　　　orオレンジのパフェ仕立て

〆用の三種＝カレー、キャビア御飯、ミニバーガー
2次会用のアラカルトも控えています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　樋口誠

2024年7月前半のメニュー

本年も後半戦に入りました。

二人の若手キッチンも木下君は約半年、石坂君は4か月。

どんどん腕を挙げているように感じます。

さて7月14日迄のメニューです。

12,000円（ワイン6種付、税込）

アミューズ：パプリカのムース、トマトジュレ

前菜１：カンパチのカルパッチォ、山形だし

前菜２：茄子のスープ

前菜３：アッシパルマンティエ、玉蜀黍のクーリ

魚料理：鮮魚のブールブラン

肉料理：牛、軽い柚子胡椒風味のソース

　　　or鶏モモ肉の一品（内容未定）
デザート：パリブレスト

　　　orマンゴープリンor桃のコンポート

内容は予告なく変更になることもあります。

〆用のカレー、キャビア御飯、ミニバーガーもあり。

ミニバーガーは「海老カツ」が再登場です。

他に「2次会用のアラカルト」もご用意しています。

どうぞよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　樋口誠

2024年6月後半のメニュー

今日16日～6月末までのメニューです。

12,000円（ワイン6種付）

アミューズ：ゴールドラッシュの冷スープ

前菜１：タコのセビーチェ

前菜２：キッシュロレーヌ

前菜３：カマス、茄子とゴルゴンゾーラ

魚料理：ブイヤベースそむりえ亭風

肉料理：牛グリエ、ピーマンソース

　　　or鶏ももの白ワイン煮

デザート：パイナップルのマリネ

　　　orアメリカンチェリーとバニラアイス

〆用にカレー、キャビアご飯、ミニバーガー

他に2次会用のアラカルトもご用意しています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　樋口誠

2024年6月前半のメニュー

今日から15日迄のメニューです。

初夏らしい素材が出てきました。

12,000円コース（ワイン6種付）

アミューズ：枝豆ムース、コンソメジュレ

前菜１：豚もものソーセージ

前菜２：稚鮎のベニエ、胡瓜とスッキーニ

前菜３：帆立、芋餅、シュプレームソース

魚料理：スズキ、アンティボワーズ

肉料理：牛、マスタードソース

　　　or鴨、スパイス薫るカシスソース

デザート：ブランマンジェ

　　　orキャラメルバナナタルト

内容は予告なく変更になることがあります。

〆系：カレー、キャヴィアご飯、ミニバーガー

その他「2次会用のアラカルト」も10種ほど。

お楽しみくださいまし。

　　　　　　　　　　樋口誠

5月後半のメニュー

本来なら昨日からのメニューですが、ご案内が若干遅れました。

月末迄のメニューをお伝えします。

 コース 12,000円（ワイン6種付）

アミューズ：ゼッポリーニ

前菜１：アオリイカ、蕪、イカ墨

前菜２：スープサンジェルマン

前菜３：海老とキャベツ、甲殻ソース

魚料理：鮮魚、ポテト・チーズソース

肉料理：牛ポワレ、コーヒーソース

　　　or白美豚のポトフ風（数人前）

　　　 その後、鴨料理に替わります。

デザート：苺とヨーグルトのムース

　　　　orチョコブラウニー

内容は予告なく替わることがあります。

〆用：カレー、キャビアご飯、猪ミニバーガー

「2次会用のアラカルト」を数種入れ替えました。

5月前半好評でした「イワシとポテトのタルト」もあります。

5月後半のメニュー、ご賞味くださいまし。

ちなみに月末までのお休みは20日と29日

24日はワインメーカーズディナーにて貸切です。（若干募集中）

他の日はまだ満席はありません。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　樋口誠

「猪バーガー」登場します。

先日、あっという間に売り切れた「猪」

予告しておりましたが、その「端肉」「脂」を使ってパティを仕込みました。

そう、「猪ミニバーガー」の登場です。

あくまでもメインディッシュ後の「追加アイテム」としてのご用意ですが、約30人前ほどあります。

今日からスタートです。

（皆さんが召し上がるわけではありませんので、まあまあの間あると思います）

「ミニ」ですから、ペロッといけそうです。

どうぞお試しください。

今日11日はたっぷり空いております。

明日12日は予告しておりましたが、私＝樋口が最終新幹線で東京に出かけますので20時半には店を抜けます。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　樋口誠

猪登場しています。

昨日から猪が出ています。

肉料理のチョイスで500円プラス。

脂が少ない腿肉、ともすれば硬くなりがちですが、上手に回避して美味しい仕上がりになりました。

是非お試しください。

で、その猪を捌く中で出てくる「端肉やスジ」を利用して「〆用の猪ミニバーガー」を仕込み始めています。

今日に間に合わないかもしれませんが、楽しみになさってください。

さて今日5日はカウンターが埋りテーブルに空きがあり、明日はたっぷり空いています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　樋口誠

2024年5月前半のメニュー

5月前半のメニューです。

GWを含む期間ですので、お出掛けしやすいかな？と思っていますが如何でしょう？

コース（12,000円、ワイン6種付）

アミューズ：アスパラ、サバイヨン

前菜１：イサキのカルパッチオ

前菜２：筍、葱塩、春巻き

前菜３：鰯、ジャガイモ、タルト

魚料理：鮮魚、ヴァンブランソース

肉料理：牛のポワレ、牛蒡ソース

　or白美豚、粒マスタードソース

デザート：桜のティラミス

　　　orバナナのクレープ

内容は予告なく変更になることがあります

〆用メニュー：カレー、キャヴィア御飯、ミニバーガー

他に「2次会用アラカルト」も数種あり。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

2024年4月後半のメニュー

さて4月後半＝16日～30日迄のメニューです。

（GW予約加減で次メニューの変更時期も変わるかもしれません）

12,000円（料理＋ワイン6種、税込）

アミューズ：ヴィシソワーズ

前菜１：テット ド フロマージュ

前菜２：筍と帆立を木の芽風味ジェノヴェーゼ

前菜３：海老とリコッタのラヴィオリ

魚料理：鯵のテリーヌ仕立て

肉料理：牛肉、赤ワインソース

　or仔羊のハンバーグ風トマトソース

デザート：桜風味の焼き菓子

　or紅茶のアイス、レモン風味

（予告なく変更になることがあります）

〆にご飯類の他

人気上昇中「海老カツミニバーガー」もあり。

その他「2次会用のアラカルト」もあります。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　樋口誠