クリスマスローズ

今年も 咲きました

クリスマスローズ・・・

真っ白い 一重の花ながら、かなり大きな花を咲かせてくれる
今年も ありがとう

３月アルブルタカキ料理教室

雪が積もったり、かなり寒かった２月でしたが
あっという間に 終わろうとしています

日々の時間の流れの早さに 少々驚きながら・・・
！！(゜ロ゜ノ)ノ
３月まで あと２日 ～(笑)


３月のアルブルタカキの料理教室は、

餃子
酸辣湯（サンラータン）
もやしとささみのナムル

を作ります

餃子～
みなさん …おそらく 各家庭での味はあるだろうと思われる 一品です
が！
となりの お家の 餃子の作り方を覗いてみませんか？？？(^○^)
きっと、新しい発見もあるんじゃないかな？と思うのです。
てん主の好みで、パリっパリの羽根つき餃子を焼きたいと思います＼(^-^)／

しっかりめの味付けで、ご飯のおかずになる餃子
野菜がたっぷりの、ジューシーな餃子を作ります
ご期待くださいませ～

そう！これが、てん主のお家の餃子です(笑)

包みかたは、苦手な方は 手取りあしとり？やりますから、ご安心くださいませ～(*^O^*)

で・・・
スープも野菜がいっぱい！お豆腐も入る！卵も入る！お酢でバランス整える！酸辣湯です

和えもの、サラダ、の一品、モヤシのナムル
家計に優しい一品です。
おかずにも、箸休めにも、おつまみにもなる簡単な一品を作ります


野菜がたっぷりのメニュー～
どこでも手に入る食材で作れるメニューです。。。
技術は要らない (笑) メニューですから、お気軽にご参加くださいませ
お楽しみに～(*^O^*)

お問い合わせは、アルブルタカキさんまでお願いします

フレジェ・・・試行錯誤？？？

フレジェのスポンジ生地（ビスキュイジョコンド）
ムースリーヌ（中のカスタードバタークリーム）
シロップ

などの 本体のレシピはもうバッチリ(^-^)v
なのですが・・・

表面の飾りについて ちょいと試行錯誤しています

フランスの伝統では、マジパン というアーモンドペーストと砂糖を混ぜたようなものを 表面に乗せるのです。
緑色か、ピンクに着色したもの・・・
もちろん、お菓子としての甘さも出てきます

てん主は、以前はずっと フランボワーズのジュレを表面に塗っていました

見た目の華やかさや 酸っぱさが 好きだったんですよね。。。

さて・・・
他にも、生クリームでナッペする とか、粉糖を振り 苺を飾る
とかアイディアだけはありますが、なかなか・・・┐('～`;)┌

しばし…試行錯誤…ちゅう

アルブルタカキさんの教室なので、原価の兼ね合いもありますし、
もちろん、おうちでの作りやすさも、念頭に置かなくてはなりませんから・・・

さてさて・・・
苺が最大限に
美味しく食べれるケーキ を 作りたいから
やはり、
しばし…試行錯誤…ですね

栗林公園の梅の花

空気はまだまだ冷たいけれど、陽射しは なんだかとても暖かな今日
栗林公園へ梅の花を見に行って来ました

まだまだ満開ではないけれど
木によっては 八分咲き？くらい咲いているものもありました。

日曜日ゆえ、園内もかなりの人出

写真を撮るひと 写生するひと
近くのベンチで、読書してるひと
賑やかなおしゃべりの花を 梅より咲かせてる 女性たち(笑)
本当に 穏やかな晴天の中 梅の花の色と香りに癒されてきました

見頃はまだもう少し先みたいですが
春はやはり 近くに来ているようです

２日続きのお菓子教室アルブルタカキ

２月２１日 金曜日 ２２日 土曜日
それぞれ違うメニューでのお菓子教室でした

倉敷アルブルタカキさんでの教室も、足掛け７年か８年？？
立ち上げて・・・中休みして・・・復帰して・・・現在に至る～(*^O^*)


本当に 最初の最初の頃から 来てくださってる生徒さんも、まだまだたくさんいてくださる。
まさに、感謝の一言に尽きます(*´∇｀*)


こうして、教室の回数も少しずつ増やして下さり てん主自身のやりがいや、モチベーションも高まります。
参加してくださる方々かいてくださるから 成り立つ教室です。
本当にありがとうございます


で・・・
今週も ２日連続のスケジュールでしたが
３名ほど(笑)連続して参加してくださった方がいらっしゃいました

てん主も、泊まり掛けでしたが、お一人は泊まり掛け！！(゜ロ゜ノ)ノ

本当に頭が下がります…(--;)
ありがとうございました


1日目 金曜日夜の教室は、
和三盆ロールケーキ 黒豆いり
和菓子っぽい出来上がりが・・・の、大人向きなロールケーキです。

高松の自宅教室では、やはりかなり好評だったメニューでした。
和三盆が特産の讃岐ですか、ケーキ屋さんや、和菓子屋さんのあちこちに和三盆メニューがあります。
和三盆と言うだけて、価値が上がる～そんな感じですから、
やはり作れたらこの上なく喜んでいただけるのです。

優しい甘さ・・・しっとり感は、飽きずに食べていただけるのでは？と 思っています

お泊まりの生徒さんの 和三盆ロールケーキは、アルブルにお泊まり・・・(笑)
次の日にお持ち帰り～(*^O^*)となりました。


土曜日は、
桜餅
桜餅風 小豆のシフォンケーキ
でした。

アンケートに、
思っていたより 美味しかった～(*^▽^*)
と書いてくださったかたもいらっしゃいました
凄く嬉しいことです。。。

どこにでもらありがちなメニューですが
シフォンケーキのしっとりふわふわ～には、自信があるてん主
それをお伝えしたくて時々メニューに組み込むシフォンケーキなのです。
今回は、小豆が入っているので、よりもっちりふわふわです
桜の葉っぱを入れるだけて、桜餅風になっちゃいます(^-^)v

そして、少し時期には早いけど 先取り 桜餅

これは、アルブルタカキさんとも、相談し試作を繰り返し仕上がった 力作？です。

道明寺粉の 割り方で
かなり、出来上がりがちがってきます。
本当に プロっぽく きれいな桜餅を簡単に作っていただけるよう 材料から見直しました

お陰さまで、皆さんに喜んで頂けたのでは？と思います

てん主の こだわりに とことん付き合い、試作を食べてくださったらアルブルタカキさんに、感謝です。
スタッフのかたたちの意見も参考に
レシピや材料から 見直すことの大切さを 改めて実感しました

まだまだ、勉強～f(^_^;
試行錯誤ですが、やはり 美味しい(*^O^*)ものは幸せなので頑張りますね～

これからもよろしくお願いします

最終調整 (* ￣∇￣*)

明後日お菓子教室の 桜餅

実は 道明寺粉の 種類によって 出来上がりが違う・・・σ(^_^;)?

で・・・当日使う 桜餅用の道明寺粉で 最終調整をしたのだ


電子レンジの熱の入れかたや、砂糖の微妙な調整（個々の好みもあるので、幅はとりながら・・・）
包みかたを うまく説明するには？？f(^_^;


より失敗なく 簡単な方法を 最終調整

もちろん、レシピは変わらないのだが 教室でやるいじょう 次に繋がらなくてはやってる意味もないから、
作りたいっ！って、思えるように・・・


道明寺の違いが、こんなにも レシピや、作る作業を左右するとは 実は思ってなくて・・・
いろいろな道明寺を使ったら、驚いた( ゜o゜)！ のだ

違う・・・ 違うよ～(￣ヘ￣メ)出来上がりが・・・苦笑


とにもかくにも、本番まであと２日を残し
何とか 誰が作っても 美味しい桜餅が作れるように 最終調整完了～(^-^)v

昨日の自宅教室 (*^O^*)

この日のメニューは、

大根と牛すじ肉の韓国風煮込み

アボカドと蓮根とタコのサラダ

蓮根の袋煮

サンラータン

でした。


簡単な煮込み料理
ホルモンや すじ肉などを使ったメニュー
などを希望してくださっていて、組み立てたメニューです。

野菜たっぷり～☆⌒（＊＾∇゜）v

牛すじ煮込みは、灰汁をひいたり 余分な油を除く位しか手間はなく、あとはコンロに鍋を乗せとくだけ・・・(笑)

油揚げの袋煮も、今回は中味が蓮根などを使いましたが、実はアレンジが利く煮物です。
ふんわり、柔らかく ほんのり甘い味付けは、
ほっこり感満載のおばんざいメニューです。

アボカドのサラダ、これは歯応えある一品(笑)
蓮根の美味しい
秋から 冬に作っていただきたいメニューです。


サンラータンは、酸味のある具だくさんスープ
刻んで煮るだけの 簡単なスープです。


作ったあとは しっかり たっぷりお食事して お腹一杯でした(笑)

残りは、御主人の晩御飯 にも持ち帰りいただいて・・・
今夜は楽チン♪と、喜んで頂きました。


今回は、お一人のかたの春からの 新しい世界へ羽ばたくお祝いの会も、兼ねていました

少し離れるのはさびしいけれど、自宅教室に通って下さった時のメニューが、何かの役に立てたら嬉しいです

明るい未来へ…お茶で、乾杯(^_^)／□☆□＼(^_^) の教室でした(笑)

今週末アルブルタカキお菓子教室

２月２２日土曜日 １０時から
アルブルタカキお菓子教室

今回は 少し 先取りの春・・・が テーマ

桜餅
桜餅風小豆のシフォンケーキ

が メニューです。

どちらにも国産の桜の葉を使い 香り豊かに仕上げます

シフォンケーキに小豆を入れると モッチリ感が増します
緑茶や焙じ茶などと相性良くて 少し和菓子のようなシフォンケーキが出来上がります

そして、桜餅は なるべく、簡単に・・・どなたにも作ろうかな？って思えるレシピを考えました。


どちらも、初心者の方にも作りやすいメニューだと思います


参加してみたいなあ～(*^O^*)と、思われるかたは、
倉敷のアルブルタカキさんにお問い合わせくださいませ

一緒に 一足早い春を感じませんか？(笑)(*^ー^)ノ♪

至福の時～☆☆☆

今年のバレンタインは、ザッハトルテに明け暮れたてん主・・・σ(^_^;)?

いつもなら、あちこち 美味しいチョコレートを探し求めに歩くのに
今年は 出来なくて・・・
もう、出会えないかな？と落胆していた ご褒美チョコレート…


そんな てん主に微笑んでくれた 天使がおられました(笑)

グレゴリー コレ の
マールドシャンパーニュ 入のチョコレート
と
オランジェット

もう！もう！！ ただただ・・・幸せ(*^▽^)/★*☆♪

やっぱり、美味しい(*^O^*)
美味しいチョコレートは、マジで美味しい・・・ 当たり前か・・・(笑)

なかなか高松にいては入手できない貴重な品・・・

本当にありがとうございました

これは、まさに、ご褒美チョコレート♪
なんとも言えない至福の時☆☆☆


少しずつ・・・少しずつ・・・大切にいただきます

心して・・・いただきます

明日への活力ですぅ～(*^O^*)

今年も 幸せなバレンタインでした。。。

友チョコならぬ・・・

先日・・・
倉敷の教室の生徒さんの お孫さんσ(^_^;)? から
バレンタイン用に 作った？クッキーを いただいた。

どいやら、てん主に・・・と、わざわざ 持ってきて下さった

そのお孫さんは、小学校に上がる前から、時々おばあちゃまと一緒に 教室に来てくれていたのです。

本当に まだまだ小さな頃からの、知り合い(笑)です。

もう、小学校高学年に、なっていて すっかりお姉さん
。
お菓子作りも ちょいちょいやってるらしく、シフォンケーキなどは、もう計量から焼き上げまで 一人でできる～～と 聞いたのです

時々、塾とかない日は、教室にも顔を出してくれ
最近は おばあちゃまのお手伝い というよりは、孫の手伝いを おばあちゃまが してる？ みたいな、微笑ましい光景を目にしていました


そんな、彼女からの プレゼント(*^ー^)ノ♪
めちゃめちゃ 嬉しいではありませんか！


すごく几帳面にきれいに型抜きしてあって、美しいクッキーです。
・・・お察しの通り(￣▽￣;)
写真撮影のあと、すぐ食べたのは 言うまでもありません(笑)

美味しい～優しい味のクッキーでした。

本当に 彼女の成長っぷりに、驚きながらも前途有望な彼女の資質に惚れてる てん主です。

ご馳走さま～☆⌒（＊＾∇゜）v
心のこもった クッキーを どうもありがとう～(*^O^*)
美味しくて、ほっとする時間を頂けました