1月28日 今年初 アルブルタカキのお菓子教室

バレンタインデーを見据えて 選んだメニュー

マドレーヌショコラ
ホワイトチョコレートのブラウニー
モワルーショコラ

の ３品


混ぜるだけの 簡単メニュー
・・・チョコレートを溶かす温度に 少し気をつけることが ちょっとだけ？コツ・・・


今年も 大勢の方に参加していただいて
一年の計は… とても 嬉しい状態でした


バレンタインデーに お菓子を作りたい♪という お子さんも 参加してくださいました

お子さん達の素直な作業姿は 感動もので
『ゆっくり…ゆっくり グルグル混ぜてね』
と言うと
そのまんま 真剣に、泡立て器とボウルを見つめながら ゆ～っくり混ぜてくれ
嬉しそうに 楽しそうに 作ってくれていたのが印象的でした


もちろん いつも参加してくださる皆さんの
手際の良さにも 改めて 凄いなあ～ と 感じていましたし
凄く楽しそうにして下さっていて
有り難く思いました


今年も また 基本を踏まえながら
少し オシャレなもの 珍しいもの 難しいものにも チャレンジしていきたいと思います


美味しく 愉しい 時間に…
よく作り よく喋り よく笑い…
また 明日作りたくなる教室にしていきたいと 思っています

みなさん よろしくお願いします

初めて 食べました☆☆☆

わかめ の しゃぶしゃぶです

直島で 頂いたのですが 『さっさ とな！ しゃぶしゃぶだぞ！ 三杯酢でたべたらいいぞ！！』
と 何度も言われたそう…
直島で採れたものかは 定かではないけれど
たぶん 直島で採れたものなんだと思うのですが…

大きな茎のまんま
大きな！大きなワカメでした
茶色い 大きな こんなわかめ見たことがなかったのです


どーんと ビニール袋に入れてくださっていて そんなに大量だとは 感じなかっのに
いざ 水洗いし始めたら
めちゃくちゃ太い茎で 長く大きな わかめが 出てきて びっくりw(゜o゜)w


洗うと量が増えたように感じました (￣▽￣；)


トロン…とした 柔らかい先っぽのわかめを
しゃぶしゃぶ（ほんの、ひと返し…ふた返しくらい）にしたとたん
茶色が みるみる内に 一瞬にして 鮮やかな緑になりました

もちろん わかめの色が 緑に変わるのは判ってはいたけど
こんなにも鮮やかなのは 初めてだし

教えてもらったとおり 三杯酢で食べたら
シャッキしゃき☆☆☆☆☆
食感が今まで頂いてきたワカメと 全く違って びっくりしました
もちろん茎もシャッキリで、硬くなく良い歯ざわりで心地好い♪

ワカメのしゃぶしゃぶ 侮る勿れ…＼(^^:;)

ホントに 瀬戸内の 美味しい♪を頂きました


2月～3月の早春が旬のワカメ
少し早いけど 旬の走りを食したのだなあ～と
しみじみ感じて… 感謝☆感謝でした


新鮮な生ワカメが 手に入ったら しゃぶしゃぶを是非オススメします
三杯酢とかポン酢とか
あっさりして めちゃくちゃ美味しいですよ

試行錯誤・・・

一枚目の 写真は ある日の お弁当

小さいお弁当箱に いかにバランスよく メニューを考え詰め込むか…
目下の所 試行錯誤ちゅう・・・

野菜をたくさん使いたいし かといって味わいも変えたい
魚や肉も無しでは味気ないし …とかとか
少量ずつ 詰め込む難しさを味わいながら 愉しんで作ってる
意外と 詰め込んだ後 反省したりしてる・・・
冷めても美味しいおかずも もっと増やさなくては…
この寒さは お弁当には哀しい環境だな、と感じるから

試行錯誤ちゅう (´～`；)


で…
２枚目の 写真も これまた 試行錯誤ちゅう の パウンドケーキ

今まで自分が作りつづけてきた ベーシックなパウンドケーキ に ひとひねり…
ちょいと配合を変えて 食感を変えるとか
味わいを より穏やかにする しっとり柔らかくする
とかとか…

自分の中の 理想に近づけるが如く
あれこれ 書物もあさり ネットも参考にしたり テレビからヒントをもらったり…
レシピを 広告の裏の白紙に殴り書きながら (-.-;)
今日も
新たなレシピの

マーブルチョコのパウンドケーキ
と
チーズのパウンドケーキ
を 焼きました

まだまだ 完成ではないかもしれないけど
割合 美味い♪ケーキに なった (^。^)v


いつか もっと完成したケーキを 皆さんに召し上がっていただきたいなぁ ～ と 思いながら
甘い香のキッチンで パタパタ試行錯誤ちゅうの てん主なのだ

アップルパイ 製作中♪

今日は ふじ林檎 で アップルパイを作っている

りんごたっぷり

ほろ苦…カラメル風味の
大人な味

少し シナモンも 効かせ 甘味を控え りんごの酸味も感じる味

もちろん パイ生地から作りましたよ
前日から仕込んで寝かせて・・・・
冬場はパイは作りやすいから、てん主は大好き♪♪♪

りんごの美味しい季節ならではの旬のお菓子

明日も寒いかなあ～と 想いながら
熱い紅茶と 共にいただく アップルパイを 思い浮かべてみた

少しアップルパイをオーブンで温めて
横に バニラアイスクリームでも添えたら
なんだか 贅沢な 冬のティータイム


・・・・・・・・
(´～`；) とはいえ、これは ご注文頂いたアップルパイだから
てん主の口には入らない…なあ…

妄想だけ 拡がるんだな・・・・・f^_^; 苦笑

今年 初 ☆☆☆

麒麟食堂さんに ケーキの納品に 伺いました

今回は

キャラメルマーブルクランブルケーキ
… キャラメル入りのマーブル生地のパウンドケーキの上に アーモンド風味のクランブルを乗せて焼きこんだもの…

それと…

レモンのウイークエンド
です

パウンドケーキを今回は作りました

美味しい珈琲と共に お召し上がり下さいませ

2日間 連日 高松で料理教室でした

昨日 と 今日 2日連続で 今年初めての 料理教室でした


昨日のメンバーの メニューは

鶏肉と大根の中華風煮込み
人参のナムル
タケノコ芋の揚げだし
サブレ ディアマン
ピーカンナッツのショコラサブレ

でした


今日のグループのメニューは

基本のトマトソース
人参のナムル
ポテトのミルク煮
サブレ ディアマン
ピーカンナッツのショコラサブレ

でした ( ^^)Y☆Y(^^ )


クッキーを作った両日
サックサクのホロッとした ものが 出来上がりました
美味しい 甘い香は 本当に幸せの 一言でした


人参のナムルは 香川特産の 金時人参と西洋人参の両方を使い
濃淡２色の 人参の彩りに 白胡麻が映えて 盛り付け甲斐がありました

ブルー系の 和風皿に 優しい人参の色が絶妙だと 自画自賛しています

お家で簡単に作れるメニュー
アレンジが利くメニューを あれこれ絞り出しています

明日の食卓に繋がる事を願いながら・・・・・・・


今年も みなさん 宜しくお願いします

笑い♪いっぱいあり♪♪の 美味しい教室を目指します＼＾o＾／

べ…ベランダがぁ (￣▽￣；)

スケート場 ？？？ o(＞＜)o

やっば～い！！
(*_*) コケるとこだった・・・
朝 なにげに ベランダに出たら 足元がガチガチに凍っていた(☆＿☆)

ぎゃっっ (ノ＞＜)ノ
滑って コケそうになって
これまた 驚いた (￣▽￣；)!!!

支えるために 手をついた ベランダの囲い？手すり？が ガチガチに凍っていたからだ

写真は その手摺り・・・・

いやあ こんな凍り方は 初めてかも…

朝方…
まだ 暗い内に降った雨のせい？
雨が止んで 晴れて夜が明けたから 余計に 気温が下がったのかな？
雨で濡れた箇所が まんま 凍りついてる


洗濯物を干す てん主の足元が 覚束ない (´～`；)
いやいや 本当に 驚いたなあ～
冬真っ只中だと 実感した 朝の出来事だった
f^_^;


写真３枚目は
ある日の お弁当 ・・・
京都の老舗お豆腐屋さんの ひろうず の 炊いたもの と 同じ出汁で炊いた 人参と椎茸 さやえんどう
ほうれん草入り卵焼き
白菜とベーコンの炒めもの
中が赤紫の部分のある 大根の 甘酢漬
（漬ける前は 全部がピンクな訳ではなく 漬けると お酢の作用で 全体がピンクになるのだ♪）

白いごはんには しば漬け少し


ヘルシー な お弁当の 出来上がり♪♪♪♪♪

大！大！！大 音楽&新年会♪♪♪

ギター ベースギター
サックス アルトサックス
そ…そして…
(￣▽￣；)！！
ウッドベース？


写真の友人は、小柄ではないf^_^;

別の知人が 我が家に持ち込んだ楽器だが…
さすがに・・・・
本気？持参に てん主 少々 びっくりΣ(゜ロ゜ノ)ノ
（あ、みんなびっくり？）


迫力の？生演奏付き 大 新年会♪♪♪

ビール に 日本酒 焼酎 ワイン ノンアルコールビール ウーロン茶 サイダー と 飲み物 は 好きなもの 各自持参 o(^-^)o


大新年会 の 会場料理人に 徹したてん主は
総勢９人前の料理を こしらえた


人参のナムル
小かぶとベーコンとバジルのサラダ
蓮根とジャコと胡麻の揚げ団子
京芋の揚げだし
イイダコのトマト煮込み
ハムとパプリカのケークサレ
鶏肉の唐揚げ
揚げ餅の甘辛野菜あんかけ
野菜スティックサラダ
鮭とば


などなど１０種類～

飲めや 弾けや 歌えや 食べろや（？） の 大宴会中に みなさん完食してくださり ホッと一息だったてん主



いやはや 本当に 間近で見るウッドベースは 迫力でした

サックスの響きに うっとりしつつ
酔っ払いだすとギターで奏でる音符も あちこち飛んで 御愛嬌 ( ^^)Y☆Y(^^ )


いやはや 賑やかな 愉しいひと時でした

新鮮野菜 Get (^。^)v

ピーチかぶ？（甘味かぶ と表示有り）

たけ芋（京都の海老芋と同じ種類だと思う）

フルーツトマト

地物 白葱

紅い皮のジャガ芋 （中はかなり黄色い）

中の紅い大根 （名前表示無し）

を 産直市場で 見つけ 買って帰った
o(^-^)o


どれも 採りたて☆
みずみずしい 野菜達

今回は 珍しいものも あったので
ついつい 沢山買ってしまった…（笑）
あ・・・かなり安価で買えるのだp(^^)


まず 小かぶ は ベーコンやハーブとサラダにし～よう ♪

紅い大根は 薄くスライスして 甘酢に浸けて…常備菜に

ジャガ芋は 一度蒸して オーブントースターで ベイクドポテトでシンプルに (゜▽゜)


白葱は たぶん…鍋にはいるかなあ…
あ、豚バラ肉のブロックと コトコト煮てもいいなあ～ ★

海老芋 は 里芋の親戚だけど
ヌルつきより ほっくり感の方が秀でているから
ほんのりした甘さを愉しむ為に
皮ごと一度蒸して 皮を剥いて 適度な大きさに切り 小麦粉はたいて 唐揚げ♪♪♪

少しだけ 塩をかけて 充分甘味を感じて 熱々を食べる 幸せ ～ o(^-^o)(o^-^)o


次に見つけたら
以前 京都で食べた海老芋の様に
揚げだしにして 食べたいと 企んでるてん主 (^^ゞ

なんだか… いい素材に巡り逢えた時は めちゃくちゃ幸せだし
料理も どんどん愉しくなる

レシピ無しの 勝手な即興料理の出来上がりに
((o(^-^)o))わくわく してしまうのだ （笑）


作った料理の 写真は 後日・・・・・！(＾＾)！ と 言うことで お許しを～

今日の お弁当

最近 ほぼ毎朝作ってる お弁当

小さめな長方形 ２段の お弁当箱

昔…むか～し（笑）
中学 高校と ６年間お弁当だった てん主
当時は、母がほとんど作ってくれていたが、詰めるのは自分でやってたっけ・・・・
気が向いたら（！）自分で作ったり…していた…なぁ


めちゃくちゃ懐かしく… なんだか愉しく…
今は作らせてもらってる

いろいろ作りたくても、お弁当箱の、おかずが入る大きさが余りにも限られていて …いつも、品数は４～５種類

おまけに 一人前を作るのは 意外と難しい事も発見☆
なるべく 手作りで…
なるべく 野菜中心に バランスを考えて…
とは思いつつ、なかなか・・・・(´～`；)


でも…いろいろ作る度に料理や素材について
感じたり…発見したり…気づいたり
愉しい時間を過ごしているのは確かだなぁ

最近は、朝 ガスコンロの前の 温もりが とても 幸せ
！(＾＾)！


ちなみに 今朝のメニューは

鰆の味噌漬け（焼き）
高野豆腐と野菜の卵とじ
モヤシとベーコン炒め

ブロッコリーのサラダ
プチトマト

ごはん に 胡麻唐辛子のふりかけ


明日のお弁当メニューは 大まかに頭の中にあるけど、朝気が変わることもあるから まだ決まらない

明日の心・・・・だな（笑）



一枚目の 写真は
神社の楠
高松の天然記念物にしていされてるらしい…？

樹齢 1000年余り だそうだ

ずっと気になりながら いつも横を通っていたが
今日 やっと近くで 会えた 楠だ