オムライス＆手作りケチャップ

今日はアルブルタカキさんでの お料理教室でした

夏真っ盛りの今日は

トマトをまるごと使った…手作りの
簡単トマトケチャップ

そのケチャップを使って…
オムライス（巻き ＆ ふわとろ）
きゅうりのヨーグルトソース和え

それと…急遽サプライズで
ラタトゥイユ

を 作りました

とにかく 夏野菜 満載～♪

シンプルな旬の野菜
シンプルな調味料
シンプルな作り方

今日は レシピも 煩雑なものではなく、普段使いできるメニューだと思います…(((^^;)

ただ
オムライス・・・は、 コツは お伝えできたとは思いますが、やはり 練習あるのみなんですよねぇ…(-。-;)
なかなか 難しいものではありますが
ちょっとしたコツで どんどん上手くなります
少しずつでも 作り続けてくださいね～o(*⌒―⌒*)o

そーゆー てん主も やはり なかなか 上手くできなくて悲しい思いは数知れず(苦笑)
オムライス好きなかた・・・は 取りあえず 挫けず頑張りましょう～ねぇ

トマトケチャップが 優しい味わいを演出してくれます

今日は
夏ならではの リコピン満載メニューでした

みなさん お疲れ様でした～(*^▽^)/★*☆♪

今年の桃は 美味しいぞ～o(*⌒―⌒*)o

てん主・・・
今年は何回か 産直やら…スーパーで 桃を買っている

・・・ん？
そりゃ 毎年桃は贅沢品ゆえに、そうそう 買えやしないですよ(苦笑)

でも…天候がかなり荒れていた 今年の出始めの桃が、
産直でやたら安価で出ていたから ダメもと（あんり美味しくなくってもいいや・・・ってなこと）で 買ってしまったのだ…(((^^;)

ところが！

～なんという事でしょう～
小さめな果実ながら 溢れんばかりの果汁…手が糖分でベタついてしまうくらいの甘さは、驚きの一言ではありませんか！！！～

ってな具合で 外れがなくて
甘い桃を堪能しているわけでして・・・(笑)
そうして 今日まで来た しあわせもんな訳ですよ…ハイ…


今日作った 桃のデコレーションケーキの桃も めちゃめちゃ美味しかった～♪
ちょっとピンクが、入った方がきれいかな？
と、山梨の桃を買っていたのだが
これまた
すっごく美味しい～☆
肉質が
固すぎず、かといって、柔らかすぎず 皮も スルリと剥けて手間要らず
カット面もうつくしくて 切りやすいので とても扱いやすかったのだ

いやあ～☆ 香りよし 味よし 扱いよし
の三拍子揃った ケーキにするにはもってこいの桃だったのだわ～o(*⌒―⌒*)o

シロップに浅く漬け込み 変色止めだけして
ほとんどフレッシュな印象を残しながら 作り上げることことが出来たのだ

漬け込む際に 皮も一緒に入れたらシロップがピンクになったので、
ケーキの上のゼリー部分はこの香り豊かなシロップを 濾して使った

いやあ～☆もも三昧！！！
堪能しましたよぉ～♪

って、作った本人がいうのもなんだけれど
久々に ７割～８割納得いった気がする

あと、惜しいのは ちょっと軽めの生クリームだったことかな？

まあ、年配の集まり？だったんで(笑) あっさりしてるのは 丁度よかったとも言えたようだ


いやあ～
マジ今年の桃は 美味しいよぉ～☆


ちなみに、生ハムを巻いた桃は 岡山の桃・・・白桃だった
これまた たまらん美味しかった～☆
もっともっと 香り豊か～♪
肉質が固すぎず柔らかすぎず とても 美味しい状態でした～o(*⌒―⌒*)o

もうっっ たまりまへん(笑)

卒寿・・・おめでとうございます

相方の母上が 明日で ９０歳になる

さすがにおめでたいことなので 母上の一番近しい親戚の御夫妻をお招きして 一緒にお祝いをしてもらった

昨日から買いだしに行き、昨夜から仕込みをし・・・
明日のアルブルタカキさんの教室の買い出しも行きながら

夕方の宴の始まりを目指して頑張った…(((^^;)

あぢ・・・かったけど(-。-;)、エアコンのお世話になりながら 作り続けたぞーーっっ！(笑)


でもって・・・
☆ 本日のメニュー ☆

生ハム＆白桃
ポテトサラダ
２色のミニトマトのマリネ
蛇腹胡瓜の中華風
鯛のカルパッチョ（レモン＆ラヴィゴットソース・オリーブオイル＆醤油わさび）
おからの炊いたん
肉団子の甘酢あんかけ風
三豊茄子の田楽
コーンポタージュスープ

桃のデコレーションケーキ

でした

野菜たっぷり盛りだくさん
主役も、かなりしっかり食べてくれましたし
ゲストの方々も 物珍しい食器類に 驚かれながらも
残さず召し上がってくださいました


せっかくの長寿～♪
おめでたいのだから 大勢でお祝いしたいもの☆

サプライズゲストだったので、主役のビックリする顔に 発案者のてん主は、大満足でした～o(*⌒―⌒*)o

日々幸せだと
やはり・・・ずっと 幸せですもんね

小さな驚きや楽しみが 何よりも 大切だなあ～と 思うのです

もりもり食べてくれたから・・・
本当によかったなあ～と思う
９０までの 長い道程・・・
本当にお疲れ様です

ますます 元気にモリモリ食べてくれたら てん主は とてめ安心です・・・(*^▽^*)

☆卒寿 おめでとうございます☆

次は・・・白寿かな？？？(^^;)))

野菜てんこ盛り～☆

無農薬で育ったニンニクを頂き
ピーマン、トマトも無農薬で自家製のもの
沢山頂いた夏野菜・・・

作った晩御飯は
ニンニクたっぷり～♪野菜たっぷり～☆の ペペロンチーノ風★スパゲッティ


大盛りの 大好きなスパゲッティ ～o(*⌒―⌒*)o

予め丁寧に ニンニクスライスを チップスにして 取り置き
赤唐辛子を加えた チップスを作ったオリーブオイルで
野菜を炒め・・・
茹でたパスタと、茹で汁を加えて
あっという間に出来上がり～☆
仕上げに
すりおろしたてのパルミジャーノレッジャーノを た～っぷり かけて
美味しいオリーブオイルをチャッと、かけて
出来上がり～o(*⌒―⌒*)o

たまりまへん (笑)

はあっ …
あっという間に食べ終わり(苦笑)
大満足～♪

御馳走様でした

野菜の甘さに 胃袋が癒されました
ニンニクの香りに 満たされました

岡山の桃

美しい～ (*^.^*)

めちゃめちゃ きれいな桃

岡山の白桃

桃 ♪ 大好きなてん主には たまりませ～ん o(*⌒―⌒*)o

今年も 岡山の桃を 堪能させていただきま～す(*^▽^)/★*☆♪

『ポシェット』… カボチャ？？

かなりでっかいカボチャの横に・・・
手のひらサイズの ちっちゃいカボチャ

名前（品種）は 『ポシェット』

てん主 初めてみた品種です

同じような大きさの 『 坊っちゃん』カボチャ は、よく食べる品種ですが、
『ポシェット』は、お初にお目にかかります～☆なんです

丸まんま 肉詰めも 美味しそうだし グラタンもイケる～☆
使いきり で、何にでも使えそうで なんか 楽しみです

カボチャ大好きてん主の また新たな発見です

最近は 本当に野菜の品種が豊富で 楽しいったらありゃしない(笑)

真っ赤に実りました～☆

我が家のトマト
ようやく・・・
どうにか こうにか きれいな美味しそうな 真っ赤な熟れかたをしました

もう、５個～６個収穫はしているけれど イマイチな 熟れかたをしていて
割れるものもあれば いくらたっても オレンジ色から変わらず傷みかけてしまったり…(-。-;)

今年は 苦戦しています(苦笑)

でも、今朝のトマトは めちゃめちゃ美しくて・・・
しばらく見惚れていたてん主です～o(*⌒―⌒*)o

百日紅・・・さるすべり

まさに、今満開～
とてもきれいなピンクの花

遠くから見ても
近くで見ても きれい・・・

夏の花だ～☆

釜揚げしらす丼～♪

静岡の妹から送ってもらった 釜揚げしらす

普段スーパーで売られているしらすとは ひと味違うのだ

・・・瀬戸内にだってしらすはいるし、釜揚げしらすと呼ばれる商品はいくらでもあるのだが・・・

しらす とは 片口鰯や、真鰯の稚魚で
生後１～２ヶ月以内の 魚体が まだ 透明な時期のものの俗称だそう

静岡県沖合いは 黒潮が流れているし、沿岸の豊富な河川水が 流入していることにより 鰯の稚魚の成育に適した環境だそう

真鰯のしらすは、色が黒っぽいそうで、春に出回るそうで
片口鰯のしらすは春から冬までの長期に渡り出回り、色は白いそう

遠州灘から駿河湾辺りの比較的浅い漁場が主なところで 漁獲から港へは短時間であげられるから、とても新鮮だと言われる

釜揚げしらすは、
軽く乾燥させたものや
よく干したもの
が、関東や関西に出荷されるそう
生のまま薄く干しあげ たたみいわし は、静岡の生産量が ほぼ９割を占めてるそう


この しらす
静岡の用宗港で水揚げされた 駿河湾産の鮮度のよいしらすを使って作られたもの

とにかく、ほどよい塩味で、柔らかくて、ふわっふわ～o(*⌒―⌒*)o

こんな優しい味わいのしらすは食べたことがなかったてん主

静岡の妹が 送ってきてくれたのをきっかけに、ここまで美味しい～んだ！と 気づけた

生臭さなんて全くなくて
固くなく とにかく繊細な味わい～♪

いつも、届いたその日には、しらす丼～♪にする

他のメニューを予定していても 変更して しらす丼を作るのだ

納得できる商品（釜揚げしらす）が作れないときは 発送してくれない(((((((・・;) というこの静岡漁業協同組合 の 心意気に感動すら覚えますもんo(*⌒―⌒*)o

しらす
獲れたて 直ぐ加工
出来立て 直ぐ発送 ＆ お届け
なのだから 美味しいよなあ・・・
海の恵みに感謝～☆
カルシウムいっぱいの 天然食材なのだ


今夜も 美味しかったでーす！！！
御馳走様でした～o(*⌒―⌒*)o

我が家の 癒し～

かれこれ １０年位 てん主のそばにいてくれてる パキラ

最初はビニールポットに入った 葉っぱも小さくて、高さも１５cm 位のものだった

一年、二年・・・していくうちに、枯れずに少しずつ葉っぱを増やしてくれて
気付いたら３０cmくらいの大きさになっていた

その頃の、てん主の部屋には
同じ頃ポトスと テーブルヤシ も 小さいのがあったのだ

どれも、少しずつ大きくなり どうしようかな？と 考えていたところ
知り合いの花屋さんが 植え替えを手伝ってくれた

イタリア製の 素焼きの アイボリーの鉢を手配してくれ（寄せ植えにするからと、かなり大きめのものにした）植え替えてくれた


やはり、本職が肥料や土にまでこだわって植え替えてくれたからか とにかくそれからの成長は 著しかった(((((((・・;)

てん主がビックリするくらい大きく育っていた


どの観葉植物も 本当に小さかった
その子達が 約１０年・・・
途中 引っ越しもして環境が変わっても 弱ることなく どんどん大きくなっている


今は・・・
パキラに至っては 天井に届こうか…(((^^;)の勢いで
このごろ これ以上大きくなったら どーするの？？？と マジで考えなくてはならなくなっている
どーしたもんじゃろ？？？σ(￣∇￣;)

この子たちは ここ１０年のてん主の ありとあらゆる事を見て 聞いて 知っているのだから
よく 弱ったりしなかったなあ～と 今更ながらに 感心するのだ(苦笑)

てん主の弱ったときも 優しく癒してくれていたし
いつも 元気をくれていたし・・・
いつも見守ってくれてる

そんなパキラや テーブルヤシ（昔はテーブルヤシと思っていたけど 今は・・・でっかいヤシだなぁ(笑)）
ポトスも 本当に優しい存在だ

その後、アイビー？（ヘデラ）や、名前のわからない 元気になった鉢植えの観葉植物も
どんどん成長してくれて
我が家のダイニングの窓際で 我が家の一員として過ごしてくれている

癒されている・・・てん主なのだ