愛媛 八幡浜まで・・・

今朝早くから
お受けした仕事の打ち合わせで 愛媛県八幡浜市まで JRで出掛けたてん主
特急いしづち に乗り 松山で 特急宇和海 に 乗り換えて 約３時間半

行った事の無いところだったので、楽しみだった～♪
確かに 遠いけど 四国の西の端に行ってみたかったし 今回のお仕事の内容も やり甲斐あるかもなあ～と感じていたし
また新しい扉が開けそうな予感がしたのだ(*^ー^)ノ♪


仕事のお題は、鱧・・・
瀬戸内自慢の 鱧を ある意味どう料理するか？(笑)が てん主の仕事だ


高松から松山まて約２時間半
途中 宇多津駅で岡山から来た 特急しおかぜ と合体して向かう
（帰りは 宇多津駅で切り離す(゜ロ゜;ノ）ノ）
それから…松山から八幡浜まで約１時間
確かに、電車に座りっぱなしは 楽ではないけど 車窓に映る風景も新鮮だった

いずれにしても あと３回 八幡浜まで行くことになるその度にいろんな宿題を頂いて、また 持って行くことになりそうだσ(￣∇￣;)

またまた 楽しみが 増えたてん主である(笑)

ハマってる？アマンディーヌ

１０月４日(日)に
アルブルタカキさんで行う教室メニュー

今回で２回目の アマンディーヌ

昨日のケーキ五種類配達の中にも組み込みましたが
召し上がっていただいた方の 美味しい～☆
という声も頂いたのですが、てん主自身も アーモンドたっぷりのこのタルトは大好きなんです・・・

今回は特に ただのアーモンドクリームを詰めるたけではなく ひと手間かけて作りました
コクのある クリームを焼いて ふんわり仕上げました

無花果のコンフィチュールも 相性良くて かなりお気に入り～＼(*⌒0⌒)ｂ♪


まだ教室のお席は空いているようですので
作ってみたいなあ～と思われるかたは 是非お越しいただけたら・・・と思います

今回は一品入魂(笑)
タルト生地からきちんと ゆっくり？作ります

お問い合わせは
倉敷 アルブルタカキさんまでお願いします

１０月１６日金曜日 夜教室

アルブルタカキさんの 金曜日夜の教室
１０月は １６日です


この日のメニューは、

キャラメルバナナマフィン
と
カフェロシェ

キャラメルは つくりますよぉ！！(笑)
先ずは 美味しいキャラメルソースを作らねば、美味しいキャラメル味にはならないので～d(⌒ー⌒)!

使い回しの利く キャラメルソース ！！
便利なアイテムです
アイスクリームにかけたり、パンや、パンケーキにかけたり・・・
キャラメル味好きにはたまらないと思います☆

バナナとの相性はぴか一です
マフィンの 味のバラエティを増やすにはもってこいです


そして・・・カフェロシェ

簡単に言うと
メレンゲ菓子（卵白と砂糖を泡立てたものを焼いて作ったもの）
胡桃と コーヒーを使い、少し大人っぽく 甘いけど、なんだか食べれるわ～σ(￣∇￣;)
と いうお菓子です(苦笑)


なんでこんな言い方になっちゃうかと言いますと…(￣▽￣;)
てん主 メレンゲ菓子は、甘すぎで苦手なのが多くて 余り作ろうとはしていなかったんです
ただし
カフェロシェは、比較的 甘さも穏やかに感じるバランスのよさを念頭に作ったレシピなので、 今回メニューに入れました


お菓子作りを色々していると 卵白が余るケースが かなりあり、使えないまま捨ててしまうこともあるようなので
卵白使いのメニューを入れたいなあ～と考えていました


焼き菓子が美味しいなあ～と感じる季節になりました＼(^o^)／
ご一緒にいかがでしょうか？？


お問い合わせは
倉敷 アルブルタカキさんまで お願いします

カシスのムース

久々に作りました～♪

カシスのムース

五種類作ったケーキの内の一つ

残りの四種類は・・・

カボチャのベイクドチーズケーキ
アマンディーヌ
ラズベリーのマカロン
抹茶のマカロン

お皿に盛った時の 彩りを考えて作ったのですが・・・

どうやら 甘さも控えめで（てん主は普通に作った気がしていたのですが…）召し上がっていててだいた方には 良かったようですd(⌒ー⌒)!


久々に作ったカシスのムースは、めちゃくちゃさっぱりしてました(笑)

我ながら・・・好きなケーキの一つであることにはかわりないです～♪

ホワイトチョコレートのクリームを忍ばせているのが 良いアクセントと まとまりになってます

あ、見かけはわかりませんが・・・ね(*^ー^)ノ♪

元気いっぱいの赤・・・

まだまだ元気な我が家の花

真っ赤な色は、やはり 元気をくれるのかな？？

きれいに咲いてるのを 今朝見たら、ちょっぴりお疲れモードだったてん主の やる気のツボを刺激してくれたようだ・・・(笑)

軽く草取りして、夏の花の枯れたのを抜いたり切ったりして・・・少しだけ 庭の整理ができた。(^o^ゞ

まだ元気な バジルや紫蘇は 全部は抜き取らないけど、お花たちは そろそろお疲れ様……だったから
朝の涼しいときに ちょっぴり頑張れたーーー＼(*⌒0⌒)ｂ♪

赤って、やっぱり元気も くれるのかな？？(笑)
汗かきながら めいっぱい頑張れました！！

まだ咲いてる 朝顔の種を採って、バジルや紫蘇をもう少し堪能してから 全部庭をきれいにして、
次の 冬から春の花たちを植えよう！

さすがに、この小さな花壇では 冬野菜は難しいから
花を植えて楽しませてもらおうと思ってる てん主なのです

『アマンディーヌ』 教室

今日は、アルブルタカキさんでの教室でした

今回のメニューは
『アマンディーヌ』

アーモンドたっぷりのタルト です

今回は 無花果のコンフィチュールを忍ばせて 季節感も演出～♪

しかも、少しリッチなつくりのアーモンドたっぷりのクリームを詰めて焼き込みました

基本的なタルトではありますが、随所に拘りをもって作ったレシピです


教室では、作りたてを食べていただきましたが
やはり・・・少し冷まして(笑)落ち着かせて 召し上がっていただきたいなあ～と 思います


今年は残暑もあまり感じない過ごしやすい初秋なので 焼き菓子も恋しくなる頃ではないかな？と 思います


また来週 １０月４日(日)に 同じメニューで 教室を開催します

今回は
一品入魂！(笑) ですので 作る行程も分かりやすいと思います
ゆったり 作ってみたいなあ～といわれる方には よいかと思います


９月 １０月は なにかと行事なども多い中で
今日も 足を運んでくださった方には 御礼申し上げます

実は、今日前半は……ちょっぴり不調なてん主でした
が・・・
みなさんの 元気を分けていただいたのか？ 良いエネルギーをチャージさせていただけて すっかり回復しました(笑)

ありがとうございました＼(*⌒0⌒)ｂ♪

秋・・・

すすき 萩の花

もちろん 栗の木 栗の毬

稲穂の垂れ具合 色付きかた
早いところは 稲刈り

そんな風景は もうすっかり秋・・・

残暑の厳しくない 今年は
とても すんなり
秋の気配
秋の足音
秋の味覚



本当に・・・すっかり秋

雨の日の午後・・・だらぁ～ん(笑)

我が家の近所に 猫がいる

かなり人なつっこい 猫で
近所の人の事は 判ってるんじゃないかな？って 思うくらいの対応をする

呼んだら 来る・・・
来たら クルクル二回くらい足元を回りながらマーキングしてくれたり？する(笑)

で、その猫
今日の雨の日 我が家の車のボンネットと、フロントガラスの間・・・
たぶん、ワイパーの上？？(苦笑)に 伸びていた
(((((゜゜;)

最初、車の上に 塊が見えて 何だ？？？と よーく見たら 猫が 真一文字で 隙間を埋めるように横たわっていた
(゜ロ゜;ノ）ノ

居心地よいのかな？？σ(￣∇￣;)
数時間？寝ていた

雨だから することないんだろうなあ～
ずーっと寝ていた


夕方 ご飯の時間になってから
背伸びしながら ボンネットの上に座ること数分・・・
それから……すぐ近くの飼い主のお家に戻ったみたいだ・・・

豊作なの？？

初物です！！！

年に一度の贅沢です＼(*⌒0⌒)ｂ♪

いつもなら、１０月の声を聞かないと 収穫されないと思っていた 成羽 高梁 界隈の松茸

早い時期は収穫されても、手が届かない高価なことが多いんだけど
今日 成羽のゆめタウン併設の産直に 寄ったら
なんとか 手が届く範囲の松茸があった・・・


初物！
国産 松茸！！
かなり お手頃(o＾・＾o)
（そりゃ国産だから 海外のものより３倍～５倍はするかもしれないけど……）
今年は かなりたくさんあった！！！

びっくりして、一瞬 国産かどうか疑ってしまったてん主(苦笑) (((((゜゜;)

店員さんに 聞いてみたら、今年は早いとか・・・

これも何かの縁だから・・・と

てん主 清水の舞台から飛び降りた～(笑)


明日 松茸ご飯かな？？(笑)
土瓶蒸しも・・・作るかな
(*^▽^)/★*☆♪
楽しみだあ～♪

まだ だなあ・・・

今日、成羽に行ってきた

栗の木の下に行ってみた

落ちてる栗は ほぼ虫食い もしくは 生育不足のもの

試しに 転がってる青い毬を剥いてみたら ・・・
やはりヒドイ虫食いσ(￣∇￣;)

実は、まだまだ 木にくっついて 落下していない
・・・と いうことは、まだ 熟してない！
だから まだ 栗は拾えない(苦笑)

もちろん、今日は 別の目的てやってきたので 栗の生育状態が判っただけでもよいのだが・・・

こりゃ、１０月に入ってから だなあ・・・
台風？とか 天気予報が言っていたけど
酷くならないことを ただ祈るばかり(￣▽￣;)

木が垂れ下がってしまうくらい 毬がくっついてる栗の木
あと少し 上手く成長してくれ、熟れてくれるのを まつだけだ