花火～～～🎆 (;゜0゜)

夜７時・・・

リビングでテレビを観ていたてん主

突然❗️ 大きな音で
パーーーンッッ パーン
ドンッッ‼️ パーン パンパン❕
っていう音が響いた
(((・・;)❔

何❔


まさか！！花火🎆
(゜〇゜;)
慌てて2階に上がって、ベランダに出たら
真っ正面に 花火が上がってる🎵

今年、もう観ることが出来ないと思っていたから
👀‼️なんですけど💦


それ程沢山ではないけど、１０分弱くらいだけれど
きれいに上がっていた🎆



かなり近いところで上がっていたように思う～

なんだか ちょっとテンションアップ⤴️⤴️だった。


今日は、久々にお会いできた面々との自宅教室で、これまた笑いと元気溢れる時間を過ごせたので
本当に１日が楽しかったぁ～と 感じたてん主だった❤️


ここのところ、あまりのバタバタ振りに余裕がなかったんだと ハタと気付くてん主だった。



いやぁ～本当に
秋の花火もいいもんだね～🎵

丹波の白枝豆

今年も、丹波の黒枝豆をたくさん頂いたてん主❤️

わざわざお取り寄せされたものや、
わざわざ丹波までドライブがてら？買い出しに行かれた方もいらっしゃり
てん主は、とーってもありがたい恩恵を受けているわけです(*^▽^)/★*☆♪

堪能しました🎵

大豆生活でございました～🎵


ところで、今年、丹波で見付けたの～と言われ、お裾分け頂いた
《白大豆》

普通の枝豆？？かと
普通に茹でて
普通に口にいれたら
な！なんと！！
豆腐の味がするではないですか！！


ん？？？
何でだ(((・・;)

普通の枝豆ではなく
黒豆でもなく
だだちゃ豆系のもの？？ではないようで
だだちゃ豆みたいに茹でても香ばしさを感じるわけではないのです。

それより
ド・ストレートに豆乳というか、豆腐の味に感じたんです。
写真の豆がそう・・・

黒豆と同じ時期に頂いた
白枝豆❤️

なんだか、野性味溢れる味わい、食感も癖になりそうな白枝豆でした。

とても、きれいなうす緑色の枝豆でした。


プリップリの枝豆を
今年も頂きました‼️

本当に、ご馳走さまでした❤️

秋深し～金木犀香る・・・

友人が、金木犀の香りが良いねぇ～と、一昨日メールをくれた。。。

てん主、実は気づいていなかった💦

メールを読んで、ちょっと驚いた(￣▽￣;)
いつもなら、季節の花の香りにはかなり敏感なのに、今年は気づいていなかった💦


メールを読んでから
初めてご近所の金木犀が、咲いていて、既に香りが充満していた事に気付いたてん主・・・


いやぁ～
余裕なかったんだねぇ💦
周りをゆっくり感じる余裕がなかったんだと ・・・気付いたてん主。


微妙に反省💦

友人からのメールで、ちょっと一呼吸 間を持てた気がした。。。


ゆっくり辺りを、見渡すと
あちこちで金木犀が咲いている。

秋なんだぁ～
もう、すっかり秋だと気付いた。


金木犀の香りに
やっと気付けた・・・てん主だった。

テンペ

最近、お仕事で 《テンペ》を使ったお料理レシピを作っていたてん主


テンペ の事は知っていたし、一度か二度は、お料理屋さんで食べたことがあると記憶していたのです。

でも、じゃあ、味がどうとか テンペ そのものが何なのか（大豆の発酵食品とは知っていても）詳しく知らずに、知ろうともせずにいたのです。


こうしてお仕事で携わることになって、初めて《テンペ》とは何ぞや⁉️ と言うことに向き合い、試作しながらたくさん試食しました。


納豆のネバネバが苦手なてん主にとって、ネバネバが無いテンペは食べやすくて癖もないから 本当に美味しいなあ～と思えたんです🎵（苦笑）


インドネシアで４００年以上昔から親しまれてきた大豆発酵食品で、
バナナの葉やハイビスカスに存在しているとされる『テンペ菌』を植え付けているそうです。

大豆食品が、身体によいこと・・・特にイソフラボン豊富なことは周知されていますが、そのイソフラボンがテンペ菌によって身体に吸収されやすい形にかわり、女性特有の疾患に予防の効果があるといわれているようです。
コレステロールの低下や、更年期障害の軽減、血圧降下などの効果や予防の役割を果たすそうです。


蒸し大豆や、納豆は、お馴染みの日本人ですが
納豆の苦手な方には、テンペはおすすめだと思います。


納豆よりもしかしたら、汎用性があるんじゃないかと思います。

肉の代わりに使うことも可能です‼️
今回、レシピ開発していて実感しました。

タコライスや、キーマカレー、ミートソースなど、挽き肉の代わりにはもってこいです！！
発酵食品の為か、しっかりコクもあり、蒸し大豆を使うよりずっと旨みも感じました。


本当に、レシピを作りながらびっくり👀‼️していましたもん（笑）

美味しいですよ❤️
本当に～

おかずの主役にもなりますし、おつまみにも良いですよ～🎵

なかなか、まだまだ市販されているものは少ないですが
ヤマク食品 さんの 『テンペ』は、ネット通販でも買うことができますので、気になるかたは是非！！！お試しください。

身体に優しい食材です。

大豆ミートに類似した使い方、食べ方ができますので、お試しいただけたら～と思います。


ヤマク食品さんの テンペのレシピは、 そう遠くない内に新しくされると思います。
てん主渾身の（？）レシピに仕上がっているはずです(￣▽￣;)

どこかでテンペを見付けたら、是非一度お試しを～🎵

写真は、テンペで作った
なんちゃってミートソース😁です。
いやはやこれ、美味しかったです❤️


発酵食品は、偉大ですね👍️

今年もキレイです🎵小菊のうーちゃん❤️

我が家の、名前のついてる（てん主が勝手に付けてる🎵）小菊《うーちゃん》

真っ赤な、とても可愛いい小菊です。


我が家の玄関前で、今年もきれいに咲いてくれています。


天候が不順だった今年・・・
夏場から少しは元気が無くて心配したのですが、
寒くなってから急に開き始め、赤い花を見せてくれるようになりました・・・

本当にキレイな赤です🎵

パワーをくれる小菊の、うーちゃんです❤️

君は何をしているの？？

我が家のキッチンのガラス戸の向こう
網戸に何か・・・いる
(((・・;)

あ～ら
カマキリ

ヤモリくん カエルくんは居たことあるんだけど💦

カマキリは初めてでした（笑）


ここ数日は、朝晩寒くなりましたが、つい先日までは結構暖かくて
まだまだ昆虫達は元気だったのかもしれません
要するに、蚊とかがまだまだ居たんだと思うんだけど💦
しっかり補食してくれていたんだと思うわけです。

花壇にはバッタがおりましたが
まだまだ冬には遠いのかもしれませんねぇ

何が大変なのか・・・

この歳になると、やはり仕事以外にも様々なことが起こるわけで・・・（苦笑）

例えば・・・
身内の病気や介護、自身の老化やそれに伴う病や・・・

起こることはキリがない💦


こちらの心配と、あちらの言い分
こちらの気遣いとあちらの受け取り方
こちらの気持ちとあちらの気持ち
いろんなことが重ならず 、複雑に交わらず、平行線でもなく
なんだかなあ💦な日々が続いてると

空を見上げることがある。。。

きれいな花を見てることがある。。。

きれいな空気を思いっきり吸うとリセットできる感情がある。。。


深呼吸して
肩の力抜いて
前向いて歩いていこう


やれることをやれるだけ・・・
頑張れるだけ・・・

気持ちだけかもしれないけれど
足らないかもしれないけれど
それは仕方ないかもしれないなあと
少しは許してもらいながら・・・（苦笑）
自らも許しながら・・・(￣▽￣;)

鴨料理 銀波亭

先日…立て続けに伺った高松の鴨料理のお店です。

ご縁があって、少しばかりお手伝いをさせていただいてるてん主ですが
ここの鴨のロース肉は、とっても柔らかくて 独特の香り（臭みと言うかたもいないわけではないけれど）が控えめながら美味しく感じる状態に調理してあるのです。

とても丁寧なお料理の数々なんです🎵

移転前は重厚な作りの鍋料理が主の料亭でした。
移転されて、敷居も低めになっています。
お店は拘った和風の造りになっていて、ほっと癒されるお店です。

今回は 鴨蕎麦膳 と 鴨カレー をそれぞれ頂きました。

鴨蕎麦のお出汁は銀波亭秘伝のもの。
揚げた野菜がたっぷりと彩りよく盛り付けてあり
蕎麦や蕎麦つゆともとても相性が良いです❤️
勿論、鴨に合わせたお出汁ですから 鴨ロースとの相性は言うまでもなく
とっても美味しく頂きました🎵


鴨カレーは、トマトたっぷりでフルーティーなタイプ。
一口目は甘く感じるのですが、後からスパイシーさも充分感じられて
鴨ロースや野菜との相性がとてもよいです🎵

鴨ロースはひと手間かけてあって 少し炙って黒胡椒を一振～
これがまた いい味なんです❤️


どのお料理もとても丁寧にしあげてあります。
小鉢の１品１品も変化があって、気遣いたっぷりで美味しいです。
バランスを考えられたお料理達です。


鴨好きな方には、鴨鍋膳もありますし、鴨ステーキもあります。

冬に近づいた今からは、温かい鍋料理もたまりませんね～🎵

てん主おすすめの 癒しのお店です。
コロナ禍がちょいと落ち着いた今からは、是非とも脚を運んでいただきたいお店です。

あ゛・・・💦 やっちゃった

明日の朝御飯用にと、ホームベーカリーでパンを焼いたてん主

明日は仕事だから、きちんと、朝 余裕があるように・・・と（義母の昼ご飯の準備とか）朝焼きたて出はなく、夜の内に焼いておこう～と 準備してセットして・・・
他の仕事をやっていた。

寝る前に焼き上がって いざ型を出そうとフタを開けて覗いたら
え？
ええ？？？ヽ(ヽﾟﾛﾟ)ﾋェ〰️!
やっばぃ💢
膨らんでない‼️

え？？え？？？？え？？？？？

あっちゃ〰️●|￣|＿
やっちゃった💦
どうやらてん主、塩と砂糖を入れ忘れていたようで・・・

粉と酵母と水と牛乳とバターしか入れなかったのかも・・・
(-。-;)ヤバイですね💦

明日の朝のトーストは・・・❌


ちょっと待て！！！
予定が…狂っちゃう？？？

しばし考え、少し落ち着け・・・と
てん主、無い頭で考える
σ(^_^;)?

まあ、冷凍ストックのパンはあるから 朝御飯はなんとかなる‼️

昼ごはんは、じゃがいもとさつまいもとカボチャのミルク煮を朝作ってグラタンにしておいて・・・
冷めたら、レンジで温めて食べてもらうかなぁ～と
折れそうになった心を なんとかして
仕事に間に合うようにしようと切り替えた。

いやはや
本当に自分のおっちょこちょいというか、アホ と言うか・・・
ホンマ 情けない話ですが・・・
落ち込んでも仕方ないので、なんとかするしかない！なんとかなる！！何とかする‼️と、自分を鼓舞し、慰めつつ💦
寝ようと思うわけです（苦笑）


失敗もあるさ！！！
と、開き直るに限る🎵


でも、てん主
暇なはずなのに何やってんだか(ーー;) と、トイレで頭を抱えたが、
いや、待てよ
暇なわけではなかった気がする💦
なんか、やっていたからバタバタしてるんだよぉ


あ❗️そうだ‼️
栗の仕事・・・🌰マロングラッセにここのところずっと追われていたんだった（苦笑）

ようやく半分仕上げ、あと半分
煮込みをしっかり繰り返したら、瓶詰めして・・・
ラベル貼って・・・

少し目処がたってきた(￣▽￣;)

毎日毎日、栗と戯れていっけ（苦笑）
渋皮をきれいにする作業は全て終わった
後は煮込んで・・・

栗🌰仕事は内職だし、きちんと仕事だわ💦

暇で…遊んで、サボってたわけではなかった 自分自身に、ちょっとホッとしたてん主でした。。(〃_ _)σ∥


定期の仕事がなく、不規則なスケジュールだと、日にちや曜日がどんどん怪しくなっていってて
なんだか、コロナ禍になりペースがつかめずにいるてん主自身を再認識しましたよぉ


ヤバイですね😅
いや、ほんまに やらかしてますねぇ（苦笑）

急に季節が変わっちゃいましたね

朝晩は、すっかり寒くなりましたねぇ。

つい先週までは半袖だったのに、
もう上着や羽織ものが無いと寒いですものねぇ💦


我が家の玄関のタペストリーも 秋深し～バージョンとなりました。


玄関のお花も 秋明菊 です。


菊と書きますが、実はアネモネの仲間で菊では無いんです。

古くからあるお花だそうです。
秋に咲く 本当に可愛らしいお花です。



急に寒くなりましたので、本当にどなたも、お身体ご自愛下さいませ・・・

まだ半袖がわんさかあるてん主ですが・・・今しばらく見てみないフリをして
栗仕事を終えてから、ゆっくりやりたいと思ってます⁉️(^ー^;A

冬が来る前に～🎵（笑）