季節の朝ご飯とお昼ご飯&午後のスィーツ

あなたの心に届くよう
あなたの身体に届くよう
まじめにコツコツお料理します。

12月。

2008-11-30 21:36:58 | Weblog
 いよいよ12月。
なにかと気ぜわしくなる 師走です。

 みなさま。
お出かけの折りには 暖かい格好で。
お休みの時には ゆるめのマスクをなさると
喉や鼻の乾燥が防げて
朝が楽になりますよ~。

 風邪かな?と思ったら
食工房てんの 自家製ジンジャエールか
レモンスカッシュを ぜひどうぞ。
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うれしいことが、いっぱいありました。

2008-11-29 21:40:02 | Weblog
 雨がときおりぱらつくような
気まぐれな初冬のお天気だったけど
うれしいことが いっぱいあった一日でした。

 売れ残ったらもったいないなぁ~と、
ちょっぴり気がかりだったマスカルポーネのシュークリーム。
おかげさまで、朝ご飯を召し上がって下さったご婦人が
スィートポテトと伴に 大・人・買・い!
して下さいました。

 土曜日と言うことで 
ランチタイムがゆっくり取れるからでしょうか。
ケーキもご一緒に、とリクエスト下さる方が
多くおられました。
ありがとうございますうれしぃっ。
で、今夜は ケーキの仕込みに大忙しです。

 ケーキは 作りたてがおいしい種類もありますが、
実は 焼き上げてから少し時間を置いた方が
美味しくなるものもあります。
せっかく土曜日に作るのだから
時間にも美味しくなる協力をしてもらって
こちら・・・

自家製レモンカードを使って、
マフィンとパウンド型でケーキを焼きました

 うれしぃっ、は まだまだ続いて、
なんと、東京!からのお客様。
ご用事のあった大阪を通り越して お店にお越し下さいました。
しかも、お土産付きです。

当地では入手できない アンリ・ルルーのタルト・・・
になっても 食べちゃいますよ。
なんてったって 美味しい物は元気をくれます。

 あぁ、みなさまに支えられて
きょうも幸せに お店がしまえます。
ありがとうございます・・・。
よい日曜日をお過ごし下さいませ。
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マスカルポーネのシュークリーム、ご用意できました。

2008-11-28 22:53:36 | Weblog
 お久しぶりの登場となったのは、
リクエストをいただきながら お待たせしてしまった
マスカルポーネのシュークリーム。

早速ケーキセットでのご注文をいただきました。
ありがとうございます。

 先日のラジオに引き続き、
紙媒体からの取材依頼が ちらほら。
朝ご飯のことが気に入って下さったようで
もしや、写真入りでご紹介頂けるかも~
詳しく決まったら また、お知らせ致しますね。

 さてさて、本日は お店のワックス掛けなんぞも
行ってみました。

お客様には いつでも心地よくお過ごし頂きたいですからね~。

 また寒くなりそうですが
あったかごはんと お飲物をご用意してお待ちしておりますね。
お気を付けてお越し下さいませ。
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店内音楽もお楽しみ下さい。

2008-11-27 18:52:36 | Weblog
 日暮れは 空からしとしとと・・・。
皆様、雨にあたったりはなさいませんでしたか?
足元など 濡れたままになさいませんよう
暖かくなさって下さいね。

 金曜日は寒くなりそうなので、
洋のランチは、おいしぃ大根をどうぞ~。
厚切り大根をコンソメで煮込んで・・・

旨みをじっくり含ませます。
ロールキャベツとお友達で、お皿に並ぶ予定です。

 和のランチは、身体暖め効果抜群のゴボウさんが
牛肉と仲良しになって 柳川風丼になります。
寒さから身体を守ってくれる 根菜類の恵みを
たっぷり補給できるランチとなっています。

 根菜のスィーツと言えば スィートポテトです。
なめらかなので 絞り出して焼きましたよ~


こちらは 午後のほっに、どうぞ。

 そうそう。
週末のご褒美スィーツですが・・・。
とうとう 登場します。マスカルポーネのシュークリーム。
がんばってつくりますよ~

 ところで。何だか最近、店内音楽が人気なんですけど。
音楽好きのお客様が てんをイメージしてオリジナル編集して
届けて下さっているCDなんです。
これいいわぁ~ とおっしゃって頂くことしきり。
先日はついに、CD貸して下さいコールまで起こりました。
ほっとする一時、お耳をしばし BGMへ傾けて下さいませ。
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ランチにドキドキ、オンエアにドキドキ。

2008-11-26 22:31:21 | Weblog
 ぽかぽかと 暖かな日中でした。
お越し頂いた皆様、今日もありがとうございました。
おかげさまで ランチもカレーも完売でした。

 でも、てんてこ舞いで お食事を、お待たせしてしまいました。
ごめんなさい。
ご飯を もっと気持ちよくおいしく召し上がって頂けるように
てんは知恵を絞りますので 
どうぞどうぞ これからも足をお運び下さいませね。

 ランチタイムは 本当にドキドキするんですよ。
お客様にお越しいただけるか、
お待たせしないでお出しできるか、
おいしかったと言って頂けるか。
ドキドキが ほっになるのは 
お客様の ごちそうさま の後ですね。

 さて、明日はなんと RSKラジオの
「やえこ商店 きょうも開店!」の中で
食工房てんをご紹介頂けることになりました。
こちらも ドキドキ!
オンエアは 午前11時55分くらいからです。
パーソナリティの三宅八重子さんは 野菜のソムリエさん。
てんのお野菜の魅力をしっかり伝えねば!
お時間のある方は ぜひ お耳を傾けて下さいね
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ハンサムウーマン。

2008-11-25 22:56:33 | Weblog
 本日ラストのお客様は
ご予約頂いていた ミニミニ同窓会の女性達。
きりりと働く彼女たちがお店に到着すると
わぁ~ っと 華やいだ空気が流れたのです。

 お野菜がいっぱい食べたぁ~い!
おまかせあれぇ~!

 スタッフドシューに始まって
無添加ソーセージ、白菜巻き、
自家製レバーペースト、蟹グラタン。
白菜と厚揚げの煮物に鶏肉のカレー風味。
みずなと豚肉の柚胡椒パスタ。
あ~んど おむすび。
さらに 大根のサラダとチーズケーキとマスカット。
ワインは4本 完食完飲です!

 ハンサムウーマン総勢5名。
出されたモノは ぱぱっ!と食べる。
そして、飲む。
気持ちが良いったらありませんでした。
見ていてこちらが 幸せになります。
お越しいただいて 本当にありがとうございました。

 さて、そうなると
明日の仕込みにも力が入ります。

季節野菜の元気が ぎゅっ!と詰まったポトフです。
どのお野菜を見ても 育てた方のお顔が浮かんで
美味しくいただいておりますよ~と ご報告したいほどです。
季節の恵み。
料理をしていると、本当に 恵み そのものだと感じます。

 召し上がって頂く方の体調や 心の様子は千差万別だと思いますが、
あなたの心に届くよう
あなたの身体に届くよう
季節の恵みをいただいて
大切にお料理を届けたいと思って
今日もコトコト コトコト・・・している 食工房てんです。
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三連休の出来事。

2008-11-24 21:24:15 | Weblog
 三連休も後半は 冬の雨でしたね。
お出かけの方、お困りではありませんでしたか?

 さて、久し振りの連休。
食工房てんでは 何が起こっていたか、と申しますと。
初日は ボジョレヌーボーを楽しむ会。
二日目は 仮装パーティと、
夜の貸し切りご予約をいただいていたのでした。

 仮装の手は ワタクシにも伸びて

わんこのキャップでお料理です。

参加のみなさんは、お店の前まで繰り出して 
おさるさんやわんこさん。
女子高生や鬼っ子、キン肉マンに子羊さんが
道行く方に愛嬌を振りまいておられました。
さぞびっくりなさったことでしょう・・・

 そして 三日目は・・・やはりお店におりました。
大好きな柚ジャムの仕込みのためです。

柚は実家から届きました。
無農薬だから見た目には少し汚れがあるように思えますが
むしろ安心安全の証拠です。
皮までしっかり使うのですから 無農薬はゆずれません。

 
下処理をして 細かに刻み
ことこと ことこと。
料理中 店内にはすがすがしい香りが漂って
それは幸せな 冬支度となりました。

 皆様 どうぞ 冬の日だまりのような店内で
ゆっくりくつろいで下さいませね。
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貸し切りのパーティーです。

2008-11-22 21:53:00 | Weblog
 本日、食工房てんはお休みです。
が、夜には貸し切りのパーティーがありました。

 ワイン好きのお客様が集まって
ボジョレヌーボーを楽しもうという会です。
ほんのさわりのお料理を 一品ご紹介しますと・・・

なにやら わらわらとお皿の中で
にかっ! と笑っていますね。

にかっ

 シュー皮に かにのサラダを詰めました。
わかりにくいですが、
お皿の上のグリーンは マスカットの葉っぱです。
ワインの会にぴったりの演出でしょ?
ブドウ畑の葉っぱは、もう枯れ始めたのもありますが
それはそれで深秋の趣で美しいものです。

 そして、明日の夜は仮装パーティー。
どんな不思議が集まってこられるのか たのしみです。
明日のパーティーも貸し切りです。
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連休となります、ごめんなさいね。

2008-11-21 18:37:32 | Weblog
 お寒い中 食工房てんにお運び頂いて
本当にありがとうございます。

 てんは 日曜祝日がお休みなのですが、
22日の土曜日も 以前から約束していた料理教室の
出張講師のため お休みをいただきます。

 思わぬ連休となりまして 相済みません。
ご不便をおかけ致しますが、
お知りおきいただけたら幸いです。

 ここ数日は 本格的な冬気候で
喉を痛めたり 咳をなさる方が増えたようです。
どうぞどうぞ 暖かくして 湿度を保って
お大事にお過ごし下さいませ。

 25日の火曜日、
また いつものようにお店を開けて
温かな料理でお待ち申し上げております。
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秘密の力がこもったタルト!?

2008-11-20 18:36:02 | Weblog
 外はさむさむな風が吹いたりしましたが、
ガラス越しの陽射しは ぽっかぽかでした。

 今日は、お店に クリスマスリースが届きました。

唐辛子の赤と もみの木の緑がとてもきれいです。
まつぼっくりの大きさに驚きました。
米松だそうです。是非その大きさを 食工房てんでご確認下さい。

 リースのおまけに こんなものが・・・。

きのこかなぁ~ と思ったら・・・!
こちらも てん内でどうぞ。

 さてさて。
「秘密の力がこもったタルト」って?
別名 ご利益タルト さんです。

山形県は庄内の柿を使っています。
この柿、種が無く 果肉がとても密に詰まっています。
種なしに品種改良したからではなく 偶然の産物を
接ぎ木しながら増やしたというエピソードがあります。

 ご利益は その珍しさだけではなく、
送って下さった方がまた素敵な方で、
食べるとなんだか すっきり元気になるおまじないを
して下さったようです。

 さてさて、効果の程はいかがでしょうか。
おたのしみに。
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