小豆（あずき）のマフィン

小豆を コトコト炊き…
マフィンに 混ぜ込んで
出来上がり～ (^O^)/


冬に なると ・・・
なぁんとなく 小豆を炊きたくなる てん主

もちろん ぜんざい食べたいなぁ(^o^)・・・
って 思いも チラチラしていたから…
炊いてしまった？んですけど…ね f^_^;


しかしながら…
炊き上がりが、柔らかいのに 形が 崩れていなかったから
粒々 の まんま 使えるケーキを 思い描いてみたら…
そう言えばφ(.. )マフィン
小豆では 作ったことなかったかも・・・

じゃあ！！！(゜▽゜）
ってんで 作ったのが この写真


次は スコーンにしてみようかなぁ…
♪♪この間、大阪のお土産で頂いたスコーン、小豆だったっけ・・・・しっとり系で美味しかったんだよね～o(^-^)o


シフォンケーキは 作ったことあるしなあ…

熱い緑茶や 焙じ茶と 食べても美味しいだろうなぁ～
って 妄想 てん主・・・
(∪o∪)。。。笑

・・健康診断・・

そう言えば…
今まで　健康診断って 一度しか受けた事がなかった てん主・・・


まぁ 忙しかったり・・・
（あ、嘘 ウソ 言い訳に過ぎないと 反省…(*_*)…）

なんとなく 大丈夫だよなぁ～ で
過ごしてきた ここ数年…
『私に限って … って
誰だって 思うものよ！でもね、行った方がいいから (^_^) 』
って 何人もの お客様や 友人達に アドバイスされていたのに
なかなか 重～い腰が 上がらない (´～`；)


しかしながら・・・
さすがに １１月に 病気したりして 病院に 行った時
先生が にこやかに (＾＾)
『今年も 検診受けてないんでしょう？？？月末までに いらっしゃい！！
帰りに書類と検査すること 言うから予約してね～ (^^ゞ』
と 言われ
やっぱり 今年は受けなきゃなぁ・・・・
と 一念発起（(￣▽￣；)んな 大袈裟な！！！）して
今日受診してきました


(；´・`) あ゛...身長が 縮んだぁ
(´～`；) ん゛...体重は 減ってない！！！ってか、服着たままだから増えてるし×××
(￣▽￣；) え゛？... 腹周り・・・って （泣）


肺は ３年前の 同病院で撮ったレントゲンと 比較しながら 先生と一緒に見て・・・
大丈夫 (^。^)V

他の検査は後日結果が 判るのです


血液検査の前に不意に 看護士さんに
『最終は 何時に 食べました？』
って 聞かれ・・・
ドキッ (。。；)

れれ… 味見したじゃん！！！料理の…
つい さっき・・・まで・・・f^_^;
やばっっ…）

でも まぁ 看護士さん 笑ってらして… 少しホッとしたてん主
＼(^^:;)


何にも悪いとこなくて…
元気に 笑って働ける・・・が 理想なんだが…
あと 少しの間 ドキドキなんだよなあ～～～

帰り道… あ～びっくりしたなぁ！ もう！！

今日は 夜 料理教室だったので
てん主が お店を あとにしたのが pm10:30過ぎ…

いつものように 自転車での 帰り道…
ポストに ハガキを投函していると

『こんばんは！！ちょっと 自転車を拝見させていただきますよ…』

と 背後から声かけられ

(ノ＞＜)ノ…ギョッ！！！ヒェ～ッッ　◎×◆△▼☆●

って 後ろ振り返ったら ２人のお巡りさん…

(；´・`) なぁんだ びっくりしたぁ～

自転車チェックされ…（これ父のなんですけど・・・）
名前を聞かれ…
いやぁ 別に怪しいこと ないっしょ？？？
(￣▽￣；) …

と ドキドキが 治まらないながらも あれこれ頭を 駆け巡り・・・

『今日 少し南の方で ひったくり が あったから 気をつけて帰ってくださいよ！』
と 一言掛けられ その場から 去って行った…


o(＞＜)o ポストで投函している時いきなり後ろから 声掛けられりゃ
誰だって びっくりするでしょう？？？？
ねぇ・・・f^_^;


でも 確かに 引ったくりは 怖いわぁ…（(゜Д゜ll))
なんか 物騒な 世の中なんだなぁ・・・と
我が身をもって ちょっぴりだか 実感した・・・てん主


前カゴの カバンなどは 本当に 引ったくりやすいから 気をつけなきゃ！！！

お巡りさん 見回り ご苦労様！！！
なんですねぇ・・・
ほんとうに ありがとうございます <（__）>



今日の 料理教室は
野菜ピラフのドリア と コールスローサラダでした

お腹空かせて 来られた面々…
頑張って 野菜刻んで…ソース混ぜて…
やっと焼き上がった ドリアに ・・・
美～味し～い o(^-^)o
とのこと…
以外と簡単な ベシャメルソースの 柔らかい味と 優しい風味が 絶妙♪♪♪


今日も 愉しいひと時でした
ありがとうございました (^O^)/

白和え ～ 作ってます♪♪♪

今日の お昼ご飯
和風 の メニューの 一品・・・
　ほうれん草 と 春菊 の 白和え

最近 よく 登場する 白和えは 中身が 時々違う

干し椎茸 や 人参を 薄く下味つけて 和えたり
こんにゃく や ほうれん草 や 人参など 具だくさんの時もあり・・・

今日は シンプルに ほうれん草に 少し春菊を加えて 香をプラス…
胡麻の香…白味噌のコク…ほのかな甘味…滑らかさ などなど
お豆腐との相性は 抜群だし 栄養バランスも いいし～ o(^-^)o

ちょいと 箸休めにもなる一品・・・
てん主 大好きなのだ～ (^O^)/


ただし…
昔 むかし・・・まだ てん主が 若い頃（幼少のみぎり？）
大きなすり鉢で 母が作っていた 白和えの 記憶

胡麻を 煎って、すったり…水切りした お豆腐を加えて 長いスリコギで せっせと すり混ぜ…
すり鉢を 動かないように 支えるお手伝いしていたよなぁ・・・・と 思い出し…
でも 確か てん主
その頃 白和え あんまり 好きじゃなかったよなぁ・・・と。
何故か？って
母が作る白和えは 当時 具だくさんで…
コンニャク や 干し椎茸 が 苦手だったてん主は
ほうれん草を 選り分けて食べていた記憶が・・・
f^_^; 苦笑


今は コンニャクも 干し椎茸も 食べますよ…ハイ…(¨；)

白和え・・・昔より 今のほうが きっと 美味しさを 理解して食べることができてるのかも…f^_^;

その昔・・
実は…１０代までは お豆腐も 世の中に、無くても良いものだった・・・ような・・・・・・・(´～`；)

でも……ね、
お豆腐♪今は、大好き♪♪♪o(^-^)o


２０歳過ぎて 味覚や 好き嫌いが変わってきた てん主

今は あんまり（？）好き嫌い 無いですね～ （笑）

◇◇◇ お知らせ です ◇◇◇

現在 食工房てん では
“料理教室” や “お菓子教室”を
不定期で 開催しています

今のところの やり方としては
生徒さん側で ３～６名の 人数を 集めていただいて
みなさんのご都合に なるべく合わせ 日程を組ませて頂いてます
（ただし…閉店後 pm６:00 位から始めます）


メニューも そのグループで 相談していただいて、希望を伺ってます。

※ てん主が 教えられる料理や お菓子 に 限ります～ f^_^;

あと、時間が掛かりすぎるメニューは 今のところ なかなか出来ないでいます

いつも だいたい pm６:00位～ pm9:00くらいに終わるように しています


ご希望が ございましたら 随時 受け付けて おります


そこで…
１２／７ もしくは １２／８ に 教室を 開催してほしいとの
ご要望を 承っておりまして…
その回は 今の所２名しか集まっておりません
お顔見知りでなくて 一人で参加したい……
と おっしゃられる方が いらっしゃいましたら
参加を 受け付けておりますので
お手数ですが、当店まで ご連絡頂けたら…と 思っております。

先の ２名の メニューの 希望は 洋食系のもの
出来たら 基礎からやりたいなぁ…との事。

とりあえずは ベシャメルソースを 使って グラタン または クリームシチュー を 考えています

もしかしたら ハンバーグなど ベーシックな メニューになるかもしれませんが。。。


どなたか ご希望が ございましたら
御一報 いただけますでしょうか？？？

夜ご飯 として みんなで出来たものは 召し上がって頂きます

講習料金は \3000 です


笑いながら 愉しい時間を ご一緒に いかがでしょう？？？


ちなみに 明日は 料理教室で ドリアを作ります♪♪♪
ベシャメルソースは 何にでもアレンジでき 料理の幅も広がるソースなんです
シンプルに 粉と バター と 牛乳 塩.胡椒 で 簡単につくれるんです
o(^-^)o

てん主…
いつも 教える・・・というより 一緒に愉しませて頂いてます o(^-^o)(o^-^)o

柚子 は 柚子でも ・・・

この 大きさの違いは…
(。。；)・・・
子供の頭より、大きい？？？？

そう
鬼柚子…
去年の 冬のblogにも 書いた記憶が ありますが

今年も てん に 登場です(^O^)/


今日 ご覧になられた お客様 …
めっちゃ 驚かれ・・何？？？？ と…

(＃^.^＃) 柚子 なんですよ

と 言うと
『うわぁ～ 初めて見ました！！！ (゜▽゜)♪』

と 驚かれ
『明後日 娘と 一緒に来るから それまで 取っておいて見せてもらえる？？？』
とのこと・・・

どうぞ o(^-^)o お待ちしております♪
明後日 ゆっくり ご覧下さいませ


一週間くらいしてから・・きっと また コンフィにでもしよ～かなぁ…と 思ってる てん主

さて、普通の柚子の 何個分あるのかしら？？？
＼(^^:;)


この柚子が 木に たわわに 実ってるのが 見てみたい…てん主

柚子って かなり木に刺があり、収穫大変なんだけど・・・
鬼柚子は どうなんだろう…？？？(´～`；)？？？

に しても、旬ですね…
季節のものですね…

一年…過ぎて・・・

たくさんの 出逢い・・・
たくさんの 言葉・・・
たくさんの 優しさ・・・
たくさんの 気付き・・・
たくさんの 助け・・・
( ^^)Y☆Y(^^ )
宝物が いっぱい増えました。。。

食工房 てん を 立ち上げたから
出逢えた 人達…
繋がり…
心…

一人では何も出来なかった…てん主

本当に 感謝でいっぱいです


まだまだ・・・料理人としては 発展途上…(；´・`)
食材に 助けられ・・・
お客様の 叱咤激励…
笑顔の “ごちそうさま”の 言葉に 明日への活力を もらい

今日も こうして 愉しく料理作ったり ケーキ作ったりできる事が なにより嬉しい てん主


今月は ４日間も お休みして …

なにより 働けることの
仕事が出来ることの ありがたさが身に染みました・・・

また ２年目…
ぼちぼち が テーマ？かもしれませんが

突っ走るだけではなく 地に足をつけて

コツコツ…と
みなさんに 心づくしの お料理とケーキ…を作り 召し上がって 頂きたいと 思っております


これからも よろしくお願いいたします・・・
<（__）>

今日は たくさんのお客様…ありがとうございました

今日…お昼ご飯は
本当に たくさんのお客様で… てん主 とても 感謝でした o(^-^)o


しかしながら…
お入り頂けなく お断りしたお客様 本当に申し訳ありませんでした。

ちょうど 同じ時間に ご来店… お待ち頂くにもかなりの時間で …

おまけに 用意していた お昼ご飯のメニュー が 無くなり １３時過ぎて お断りも でてしまい ・・・申し訳ありませんでした。



・・・にしても たくさんの お客様に ご来店頂いて
本当に ありがとうございました


明日… は アルバイトumeチャンも いてくれるので
手際も良いかと 存じます f^_^;

これに懲りず またの ご来店お待ちしております


さて・・・写真は
スフレチーズケーキ…
時々 登場しますが、blogに 掲載は 初めて？です
シンプルな スフレチーズケーキ… 是非一度 お召し上がり頂けたら…と 思っております (^O^)/

キャラメル ロールケーキ♪♪♪

初登場 (^O^)/
キャラメルロールケーキです
生地は ブラウンシュガー主体…
クリームに キャラメル入れて泡立てた 生クリーム

ずっと 作りたかったケーキだったのだが…
和三盆ロールケーキが 自分でも お気に入りなので
なかなか作るに 至らなかった…のですφ(.. )…

秋なので…（？）ちょいと 気分変えて 作ってみました。
今回は カステラっぽい 濃厚な生地の仕上げになり…甘めなので クリームの 甘さを 控えました…


是非 一度 お召しあがりくださいませ～


柚子の 季節だから ・・・
今しか出来ない 柚子のシフォンケーキも 登場します



旬のもの…を なるべく使って
季節の 香…を お届けしたくて・・・・・


身体に優しく 穏やかな 食材や 料理…

ほっこり 暖まりたくなる 深まる秋ならではの
ケーキや 料理の メニュー作りを 想い描いています o(^-^)o


冬に差し掛かり・・・
和風の お昼ご飯には 丼物も 作ります。
洋風は 熱々グラタンや シチューなど あったまる♪メニューで…


お待ちしております～
＼(＾o＾)／

ゆっくり…ぼちぼち…

先週の… 緊急休業…
てん主 急病の為に ご来店下さったお客様に
大変ご迷惑を おかけしました事を
あらためて お詫び申し上げます


ゆっくり 休んで 元気回復！ ・・・と 言いたいのですが
どうやら 久々の病？に 身体が 驚いて (´～`；) まだ 本調子に なれず・・・

なので 無理して また 長期休業など なっては
返って ご迷惑をかけてしまいますので
１１月の間 … 少し のんびりペースで 営業させていただきたいと 思っております。


お昼ご飯 終了後・・
１５時～１６時で オーダーストップに させていただくことも あるかと存じます。。。
<（__）>


てん主、仕込みなどで お店には 居て 仕事はしているはずです…
ケーキなどの お買い上げや 御予約等の お問い合わせには 応じておりますので
看板を閉まっていても
お声を 掛けてくださいませ。。。。。


勝手な事とは 重々承知しております。
が 、先ずは 身体が資本で働けているわけですから
少しばかりペースダウンで 体調を整える事も 必要だと 考えを新たにした次第です。


どうか ご理解頂けたら …と 願っております。


ゆっくり・・・ぼちぼち・・・
１１月の テーマに なりました f^_^;
よろしくお願いいたします！！！