久々の出張お料理教室でした

昨日、久々の出張お料理教室でした。。。


コロナ禍以前は 時々 お料理教室や、ケータリングでお伺いしていた トレーニングジムでの 本当に久々の開催でした‼️


コロナ禍で、気分も滅入り、なんとなく元気が無かった会員さんへの スタッフとてん主からのエールでもありました❤️


体に優しいお料理と、マスク越しではありますが 和気あいあいとした雰囲気のお喋りは、人を癒すことが出来るんではないか！！と
スタッフさんからの要望で開催させていただくこととなりました🎵


メニューは

春野菜のホットサラダ

厚揚げの鶏そぼろあん

春ワカメと白ネギのスープ

ごぼうとベーコンのスープ

でした。。。


たくさんのお野菜を用意していましたが、みなさんさらっと召し上がってくださりほっとしました
(*＾▽＾*)

オリーブオイルや塩麹といった調味料も加わり、より身体に優しいレシピで出来上がりました。


ごぼうとベーコンのごはんは、翌朝 快腸✨のはず。

温野菜も身体を温め、腸活に一役買ってくれてます。

旬のものを旬の時期に適切な調理法で、薄味で、野菜の美味しさを際立たせることが目標でした。


みなさん（スタッフも会員さんも）御理解下さったようで、てん主本当にほっとしています


免疫力アップも狙ってます（笑）

コロナ禍、気分が滅入ると免疫力が減退しちゃいますから 気持ちからあげ⤴️⤴️あげ⤴️⤴️で～

そのお手伝いができることはとても楽しいし、てん主自身がエネルギーをいただいていたりします❤️

本当に久々の楽しいし１日でした。。。

ブラッドオレンジ🍊

香川県産のブラッドオレンジ🍊

こだわりの産直で見つけました🎵

愛媛のブラッドオレンジもかなり美味しいけれど、
このブラッドオレンジ🍊も、濃厚な味わいでとーっても美味しいです❤️

しかもかなり赤（ブラッド）がしっかりしていて食べた口を拭くと赤くなっちゃいます（苦笑）
服に付くと、染まってしまいます💦

でも、でも、本当に美味しいオレンジでした。


国産ブラッドオレンジ🍊
侮る無かれです(￣▽￣;)

自宅教室で作ったお料理

オムライス&煮込みハンバーグ❤️

とても素敵な組み合わせ～（笑）

オムライスのチキンライスの美味しい作り方やコツ‼️

かなり、オムライスがしっかり美味しくなります。

おまけに、卵の巻き方！

今日の生徒さんはすこぶるお上手～🎵

もう、お家でつくれますね～🎵

カボチャと豆乳のスープも、粗く潰して粒が残るタイプで～

これは、生徒さんがミキサーを持たれてないので、一番簡単な方法を伝授(* ´ ▽ ` *)

ハードル低く、いつでもつくれるようになるって言ってもらえました🎵

サラダはフレンチスタイル～

先にドレッシングを、和えておいて盛り付け！

ドレッシングの無駄にもならないし、食べても美味しい🎵

ドレッシングももちろん自家製でして、これまた簡単❗️

小瓶があれば、シャカシャカして出来上がり。

残ったらそのまま蓋をして冷蔵庫で保存可能です⁉️

なんとなく、何もかも値上がり感のあるこの頃～

食材は大事に使って、無駄なく美味しくアレンジ自在が良いですね👍️

今日も1日、お疲れ様でした。

咲き始め～のはずが・・・・🌸

高松の空港公園の桜と、園芸センターの枝垂れ桜。

隣接していて、実は両方観ることが出来るんです🎵


ただ、新聞発表は
🌸咲き始め🌸
だったので、期待をせずに向かってみたら
なんと！！
結構きれいに咲いているではないですか‼️
しかも人出はそれほどでもなく駐車場にもすんなり停めることが出来たのです。

陽光桜がほぼ満開。
ピンクの可愛い花を咲かせてくれて、辺りをなごませてくれています。
で、その周りにもたくさん～たくさんあるソメイヨシノも三分～五分咲きのものもあり、咲き始めのとても美しい景色を観ることが出来ました🎵

おまけに枝垂れ桜もすごく咲いていて
本当にとても華やかで、なんとも言えない美しさでした～



昨日の雨模様とうって変わって、晴天の日曜日
暖かい陽射しは、花達をどんどん元気にさせてくれていました‼️
どんどん開花しておりました❤️


まだまだ、ソメイヨシノは咲き始めたばかりで、満開までも少し間がありそうなので、お時間のある方はぜひとも足を運んでみてください🌸

ソメイヨシノだけでなく、色んな桜🌸や、レンギョウやサンシユの黄色にも出会えます🎵

枝垂れ桜は圧巻です❤️


春を満喫できる、素敵な場所です🎵

809MISO

味噌の新しい食べ方～🎵

味噌シーズニング

さて、何なん？？

と思われると思いますが、写真の商品たちは、実は真空乾燥させた味噌をベースにして作り上げたシーズニングです。

徳島県の

《ヤマク食品〉という老舗の味噌屋さん。

麹製品や、お惣菜などを製造販売している会社が作った新しい形状の味噌を使っています。

社長が『砕き味噌』という商品名で少し前にリリースをした真空乾燥の粒味噌（乾燥しててカリカリしてます）です。

ただカリカリしているだけでは、食べ方や使い方がちょっとわかりにくいため

この『砕き味噌』を使って新たに味噌製品が作れないかということで開発に着手したものなんです。

一昨年から頑張ってきたものなんですが、ようやく世にリリースされました。

１商品ずつ仕上がったものから販売されていましたが、

ラインナップとして全５種類ありまして、この３月に最後の一品がリリースされ全商品が揃いました。

（写真はそれまでの４種類だけです💦）

実は、この商品の開発にてん主が携わっておりまして去年の年明けから春頃までは、頭抱えながら頑張っていたことを思い出します（苦笑）

かなり胃が痛い思いや、プレッシャーに潰れそうになりながらヤマク食品の方々と試行錯誤しながら仕上げていきました。

パッケージやロゴなどは東京のプロの方々のセンスと頭脳とヤマク食品さんの努力で作り上げられ、こうして製品として仕上がった次第です。

つぶ粒のカリカリした 合わせ味噌と、白味噌

真空乾燥で実は麹が死んでおらず、かけるととてもよい効果も得られるんです。

白味噌&チーズ は、スープの素としても使えますし、シチューなどのコク出し、ちょい足しにしてもお料理ごランクアップします❤️

卵に混ぜて、オムレツや卵焼きなどもとってもまろやか～🎵

サラダに振りかけても美味しいんです。

白味噌のコクとチーズのコクとの相乗効果です。

赤味噌と鰹節と黒ごま は、ほうれん草や菜っぱを茹でたものに和えるだけで、美味しい一品❤️

お醤油とはひと味違う美味しさです。しかも超簡単❗️

お肉やお魚に掛けても美味しいです🎵

本当に万能なシーズニングなんです。

天然の鰹節しかお出汁としては入っていない（化学調味料など全く無し！）ので、クリアな味わいです‼️

味噌と花椒の胡麻油は、ザクザクした食感がたまらんです🎵

卵かけご飯や、和え物にとても合う新しい味わいです。

中華っぽさ、和食っぽさどちらともとれる本当に使い勝手のよいものです。

食べるラー油みたいな、食べる味噌❤️

って感じです。

白味噌&ナッツ&クルトンは、まずはサラダのトッピングに🎵

白味噌のほんのり甘いザクザクしたものと、ナッツの香ばしさとクルトンの歯ごたえはサラダをバージョンアップさせてくれます。

あとひとつ・・・・

バーニャカウダソースとして活用できるディップオイルを作っています。

野菜がいくらでも食べられる❤️と 開発したてん主イチオシだったりします。

味噌を噛んで食べる～という 新しい発想のシーズニング達です。

まだまだ販売先は多数ではないので

ヤマク食品さんのホームページから購入は可能です。

香川の産直にも1ヶ所あるとか・・・

あと、徳島の第九の道の駅 とか

あとは、都会で販売されているようです（笑）

まだまだ生まれたばかりの商品ですが、原材料に拘って体に優しい調味料に仕上げました。

どこかで・・・みなさんの御目に触れることがありましたら、手に取っていただけたらなあ～と思います🎵

桜開花～🌸我が家も花盛り🎵

ビオラにパンジーに、撫子に、シクラメンに・・・
ここのところ異常？な成長のノースポール(￣▽￣;)

リビングストーンデイジーももう咲くって感じだし～

本当に…花盛りの華やかな花壇と鉢植えでございます（笑）

春ですねぇ

高松の栗林公園の桜の標準木も開花だそう🌸

後は咲き誇るのを見守るだけ～
楽しませてもらおう🎵
ピンクに染まる あちこちの風景に、癒され、元気をもらい 気分も上げて⤴️⤴️していけそうです🎵

塩麹のお料理あれこれ🎵

レシピ開発に携わっている会社の塩麹の新商品

その塩麹を使って簡単に作れるレシピを作りました～


また、近々発売されたらご報告します🎵

その会社のホームページから、これらのレシピは見ることが出来ます。

簡単で身体にも優しく美味しい❤️
そんなお料理たちです。

今回は
唐揚げ・塩麹豆腐・スープ・サラダです。


詳しくは後日～✨

春だと…植物に教わる

レモン🍋の木
なかなか新芽が出ず ヤキモキしていたのですが、ここ数日の暖かさで
茎と葉っぱの境目から小さな芽が出始めているのを確認‼️

まだまだ小さいけれど、あちこちの境目から出始めている❤️

物凄い生命力を感じてしまいます。。。


きっと葉っぱになり始めたら、あっという間に繁るんだろうなあ～と予測しながら、冬を無事に越えただろうレモンをとても嬉しく思うてん主です🎵



今年は寒さでなかなか花がつかなかったガーデンシクラメンも、今頃蕾がにょきにょき出始め、色付いてきました。
もう少しで咲きそうです❤️
我が家の花壇に、３年以上咲き続けてくれています。
無事に育ってくれて感謝です。


撫子も小さな花をつけました🎵

リビングストーンも蕾がついて、ちょこっと色も見え始めました。


本当に、カラフルな花壇と鉢植えに てん主は救われております。

ラナンキュラス

先月、梅の花を見に行った香川園芸総合センターの温室に植えてあった ラナンキュラス

いろんな品種があり、色彩豊かでとてもエネルギッシュなお花でした。。。


つぼみも、咲き始めも、きれいに開いてるラナンキュラスも、どれも美しく
とてもきれい。。。



引いて見ても、アップで見てもとても素敵なお花です。


ラナンキュラス～🎵
気分が上がるお花です。

ん？？ あれ？？

いつもの風景と 何か違う？？？



ここは、我が家のおトイレ

あれ？？

なんか
いつもの景色と違う・・・・んですけど？？？


あれ？？

なんか、馴染んでるこの赤いの
なんだ？？🚲️ 自転車があるっっ‼️



へ？？(;゜゜)？？



な、なんで？？？






い、いつから？？？




と、てん主、かなりびっくりで、目が点(・・;) になっちゃったのです💦

さすがに、誰がここに置いたか？
なぜここにあるか？？
が判らないと気になりますもんねぇ💦

なので、教室のメンバーに連絡してみたんです。


これを見つけたのは、自宅教室の後～（苦笑）

きっと彼女達の中に『犯人？』が居る（笑）はずなので
ちょっと聞いてみたら


お一人は、まったく後存じなくて、逆にびっくりされてまして・・・心配され・・・


で、もう一方の方に連絡を取りましてね💦
（この方かな？？と、ちょっと感じてはいたのですが💦）

そうしたら
《 かなり古いものですが、ここに合うと思って 》
という 軽～い 返信 （笑）



(^。^;)
やっぱりそうだったんですね。
何もいわず置いてったんですね😅


まあ、とりあえず 判ったから 安堵したんですけどね💦


流石に 赤い自転車が おトイレに 突然現れる訳ないとは思ったけど💦
その、まさか！！があったりして～とも、実は思ったりしていたのです。
怪奇現象かぁ？？？って（笑）
だから、不思議な現象でなくて残念な気持ちもあったりするんですけどね（苦笑）




我が家のおトイレが
ちょっと華やいでます。
なんか
元気な赤い自転車・・・・っていうか（笑）

基本明るい色彩の我が家のおトイレなんですが、赤い差し色はとても新鮮で、気分が上がります🎵


びっくりな事でしたが、後からじわじわ楽しさや嬉しさが沸いてきました～❤️

なんとも言い表せないワクワク感を、あの赤い自転車がくれました。。。

ありがとうとございました（笑）