自宅教室でした

今日のメニューは、リクエストにお応えして～

ポテトサラダ
鶏胸肉ときのこの味噌風味ホイル焼き（鶏胸肉を使った料理）
焼き鯖のあっさり南蛮漬け

でした。。。


てん主は、時々ポテトサラダにリンゴを入れるんです。
それを食べたことのある生徒さんとが、リンゴ入りを作りたい‼️と言われ、今日のポテトサラダはリンゴを入れたものにしました。
ほかの具材は、いたって普通（笑）

キタアカリ（じゃがいも）
人参
胡瓜
玉葱
ロースハム
リンゴ
でした～

皮ごと蒸したじゃがいもを、熱い家にマッシュにして下味付けて～🎵

美味しくできました❤️


鶏胸肉は、塩麹で下味&しっとり柔らかな食感を演出❤️
きのこたっぷりで、カロリーオフ🎵
娘さんが好きな鶏胸肉の御料理でした。。。



焼き鯖のあっさり南蛮漬けは、娘さんのお弁当にも使えると喜んでいただきました。
ほかのお魚や、それこそ鶏胸肉でも美味しい❤️
そんなアレンジもお伝えしながら作っていきました。

日持ちもする常備菜にもなる一品です。



お疲れ様でした～

笑って、しゃべって、よく食べて‼️
なにより、そんな時間が一番だね～ということで
今日も１日教室をしておりました（笑）

チャドクガ🐛

写真は・・・
ピントが合ってしまうと、あまりにも酷い画像なので なんとなくの雰囲気と言いますか💦

チャドクガ（毛虫）が
お隣の裏にある椿？山茶花？の葉っぱにたむろしているんです💦

毎年、この時期になると出てくるチャドクガは
毒針毛があり、触れるとかぶれ湿疹のようなものが出てめちゃめちゃ痒くて
もうたまらないんですよねぇ～

昨日の強風のときにどうやら辺りを舞っていたのか？？？
義母のご飯を届けるときに近くを通るのだけれど
そのあと急に痛く痒くなり
首から、背中まで赤く出てしまったヽ(illﾟдﾟ)ﾉ

今は、足や頭や、腰近くまで💦

暑かったので、Tシャツを着ていたから（皮膚が出ている箇所が多く）余計に皮膚についたのか
Tシャツについたものが、身体に回ったのか
いずれにしても、チャドクガにやられたのは間違いなくて・・・・


数年前、そこの椿？にチャドクガが大量発生して我が家の玄関前 まで襲撃をされたことがあり((( ；ﾟДﾟ)))
本当に気持ち悪いし、刺されるし 大変だったんです💢💢💨

だから、本当に、その椿には気を付けていたのだけれど
ここ数日で一気に増えたような気がするのです。


もう、本当に 自分家なら とっとと駆除するんですが
ご近所とはいえ、他人のおうちなので勝手には手出しできず
とりあえず暫く義母のご飯を届けるときには、長袖とか、首にタオルを巻くとか
防御が必要だと ため息ついたてん主💨


別のご近所さんが、声をかけてくださるとの事、早く駆除してもらえたら助かるんですけど💦

義母のご飯を届けたり、いったりきたりする回数も多いので
義母のおうちの玄関前にその椿？には要注意！！
ヤバイです(ー_ー;)



今も、かなり痒くて・・・
薬は塗りましたが、気づくと痛痒いのです
●|￣|＿


みなさん、気を付けてくださいねっっ！

そーゆう季節になってきてます。
椿や山茶花に発生しますから！！！

タイミングって✨✨

昨日、実母の通院に付き添って岡山に行っていたてん主


先週、コロナワクチンで痛みでヘロヘロで寝ていた てん主に1本の電話📲

母から・・・・またもや入院&手術だと
朦朧とする意識のなかで聞き
なんだか・・・ なんとも言えない複雑な気持ちになってしまったてん主


去年、一昨年に続き、今年の4月の入院で、少し落ち着くかと思っていたけれど、またそれとは全く別の病気だと知り
我が母の大変さを感じながらも
なんでまた？？
どうして母だけ病気になりつづけるの？？？
と、悶々とてしまったのでした(ー_ー;)


とはいえ、直ぐに行けるのはてん主だけなので
昨日はきちんと病状を聞いて、手術に関することを医師に聞いて
今後の事を考えて・・・・と付き添いをしたのです。

しっかり者の母だと思っていたけど、数重なる病と、重ねる歳にはなかなか抗えないのか
やはり、聞いてるようで聞いてないこと
解ってないことが多々あり
てん主自ら聞いておかないとダメなことが増えてきたこと・・・これが現実だと受け止めてはいたものの、今回はかなり重くのし掛かってきておりました。


なんか、昨日の久々の青空に反するような気分のグレーさでした💦


そんなか不意に届いたメール

来月、教室をして欲しいと友人からのLINEでのやり取りのなか
今、てん主が岡山に居ることを呟いたら（笑）
『夜に仕事終わって空いてるんだけどご飯どう？？？』
と返信してくれ、
本当に突然、半年ぶりに会えることになりました🎵
ご飯一緒にたべるなんて、一年ぶり位～


グレーだった気持ちが、一気に晴れちゃたことは、いうまでもなく（笑）☀️

ま、単純というか、切り替えが早いというか・・・・（苦笑）


高松の義母の御飯と相方の御飯は、作っておいてきていたから帰りが遅くてもさほど問題もなく
心ゆくまでお喋りしながらの夜のひとときを過ごしました🎵




母の病院終わって ・・・
てん主の頭に渦巻くさまざまなことがあってか
なかなか前向きな気持ちに切り替えられなかったので
友人に会えて美味しいご飯を食べて、他愛もないお喋りをすることが
とても良い気分転換・・・文字通り切り替えになりました～

神様のギフト✨のようなタイミングに
本当に感謝でした～🎵

笑って喋れる自分自身にほっとし、美味しいと認識して食べられた事にも 実はてん主自身が一番ホッとした事でした。


新婚で❤️とてもキラキラして目映いエネルギーの彼女との御飯は、てん主にそのエネルギーを分けてくれたようでした。
本当にありがとう～❤️
凄いタイミングで会えたことに感謝でした


美味しいカレー食べてきました🎵

いつものジムで料理講座

今日は、昼と夜の御料理講座でした。

今回のテーマは・・・
『抗酸化』

アンチエイジング～ 身体の錆びを予防する

ということなんですが

ビタミンＡ Ｃ Ｅ など がその代表
ビタミン・ミネラル
ポリフェノール、カロテノイドなどのほかに
良質な動物性たんぱく質
大豆イソフラボン
などなど
たくさんあります。

今回は、旬のもの主体に、メニューを組みました。

空豆ご飯
焼き鯖のあっさり南蛮漬け
人参と柑橘のサラダ
コロコロコンソメスープ
（アレンジも含める🎵）

でした。


空豆もそろそろ終わりごろですが
まだ香川では産直にも出回っていますので 今回はご飯にしました。

焼き鯖のあっさり南蛮漬けは、揚げるのではなく焼く‼️から、簡単だし、少量作ることも手間が少なくてすむんです。
お出汁で割った南蛮タレなので、あっさりしていて
新玉ねぎの甘さもしっかりでて美味しいものになりました。


人参は徳島の春人参🎵
甘くて美味しいですよ～
今日は甘夏柑とあわせて甘酸っぱい仕上がりでした。


野菜たっぷりのコンソメスープは、残ったら味変可能です。
野菜の旨味たっぷりのスープは必須ですね‼️

今日も、楽しい時間をみなさんと共有できて、感謝でした。

すこしでもお役に立てたなら、本当に嬉しい限りです。

お手伝い下さったスタッフの方々も、本当にありがとうございました。

お疲れ様でした。。。

痛かったぞぉ～💦

コロナウィルス ３回目のワクチン💉


前2回は、当日夜に微熱が出た程度で、２日程だるいかな💦って感じでしたが
それほど大したことにはならずにすみました。

今回３回目
３回とも同じ種類 ファイザー製

今回は 実は結構しんどかったんです・・・・てん主。

熱はほんのちょっと 微熱が瞬間的に出たたけで
翌日からの腕と、肩と、胸（左側）と、背中の痛みに 、
こりゃ、動くのも痛いなあ～辛いなあ～って、かんじだったので
股関節の痛み止めを持っているのでそれを飲んでいました。
１日2回・・・の薬
2回飲んでないと、薬が切れる頃には痛み増大(ーー;)

３日目には、脇の下のリンパがテニスボール大にポッコリ腫れて
なんか凄い違和感と痛みでずっとお薬生活でした。。(〃_ _)σ∥


いやあ、侮ってたわ┐('～`;)┌

３回目、キツかったです💦

高齢者を家族に持っているので、ワクチンを接種しないわけにはいかず
多少の迷いはありましたが
３回目も接種した次第です。


コロナウイルスも生き物ですから生き延びるべく、あれこれ変容してくるはず。
できれは、人間もまけずに変容できたら良いのですがねぇ💦
なかなか
そうはいきませんね。


子供のころは、なんの疑いもなくインフルエンザワクチンを学校で集団接種していましたが
今は 接種せず過ごしていました。


さて・・・・この先どうなるのか？？？

インフルエンザと同等の扱いになるのか
まだ 大変なものとして扱うのか・・・

いずれにしても、日々の生活で ストレスなく きちんと栄養補給できて、睡眠とって
笑って過ごしていられるなら、変な病気にもかかりにくいのかもしれませんね。

日々のストレスは 何よりも病気をらもたらす根元なんじゃないかと
ちょっと考えでみたりするてん主です。

トイレットショコラ

写真は・・・・・
ホワイトチョコレートで作ってある ミニトイレ 👀‼️


北九州のお土産で頂きました🎵


ネジチョコ 🔩を製造販売するメーカーから
とてもユニークなチョコをまた作られたようで
初めて食べました（笑）


北九州に TOTOミュージアム というのがあり、それで作られたようです。


美味しいホワイトチョコレートでした❤️


いやぁ、ほんと
形がとてもリアル❗️
美味しいし面白いチョコレート頂きました‼️


ご馳走さま～（笑）

樺細工の茶さじ

生徒さんのお一人が、４月下旬に、桜満開の平泉 角館、弘前に旅行に行かれまして
写真の茄子🍆の形の樺細工の茶さじをお土産に選んでてん主に下さいました。


樺細工は、全国でも秋田県に唯一残っている工芸品だそうで
山桜の樹皮から作られています。

茶筒が有名ですが、最近はコースターや箸置きなどの小物や
お盆やトレーや花器、ペン立てなどなど生活に近いところで使えるものがたくさんあるようです。


てん主が頂いた茄子の茶さじは、とても肌触りがよく細部に渡り丁寧な作りをしてあります。


以前、角館に行ったときには樺細工の美しさは目にしたものの、買って帰ることはしてなかったので
今回、こうして頂けたことがとっても嬉しかったてん主でした❤️

細巻き寿司 & ふくさ寿司

自宅教室の日でした。。。

リクエストもあり
今日は細巻き寿司 とふくさ寿司
そして
新玉ねぎとツナのサラダ
きのことニンニクのスープ
厚揚げのそぼろあんかけ
でした。


酢飯は、地域性も鑑みて甘めの味で～
香川も岡山もちらし寿司などはかなり甘め～（苦笑）

巻き寿司なので、気持ち控えめにはしましたが
やはり食べ馴れた味って言うのがありますので たぶん関東の味に馴れた方には甘いかも～(￣▽￣;)


なにはともあれ、今日はきゅうり巻き（かっぱ巻き）
と、梅と大葉もいれてさっぱりした細巻きも作りました。。。


きのこのスープは、カロリーオフの食生活にはもってこいのメニューです🎵
ちょいとダイエットしなきゃ！！ってときには、きのこてんこ盛りで、玉ねぎたくさんのスープはおすすめ～🎵オリーブオイルで炒めて香りと旨味を引き出して作ります。


今が旬の甘さが際立つ新玉ねぎをサラダにして、醤油ベースのあっさりしたドレッシングを自家製で作りかけて・・・・
ばくばく食べられちゃいます❤️
ツナの塩っけと、出汁感で旨味もあり、飽きずに食べれちゃいます。



お家で作れそう～🎵といってもらえたことが何より嬉しかったてん主です。

４本巻いた細巻きは、巻けば巻くほど綺麗に仕上がるようになりましたね～
お家では頑張って思い出しながら作ってもらいたいですね～

淡竹のお寿司

今年も作りました～🎵

淡竹のお寿司

淡竹の棒寿司？姿寿司？？（笑）

薄味で煮てある淡竹に
葉山椒、柚子酢、胡麻を合わせた酢飯
淡竹と酢飯の間に大葉～
の取り合わせ。

てん主の、初夏の一品です。


濃いめにしていたはずの酢飯も、巻いて包んで休ませたら、丁度よく馴染んで
濃すぎず食べやすいお味に仕上がりました。


淡竹の時期は一瞬なので、作れてもあと一回かなあ～


柔らかい淡竹は、本当に美味しいです。
たくさんい頂いたので、今年もあちこちにお裾分けしました。
勿論、淡竹を採って下さった知人にも🎵


旬のもの❗️
とても身体に優しいです

簡単グラタン🎵

自宅教室でした～🎵

相変わらず、『笑う門には福来る❤️』が合言葉のようなの皆さんとの教室は、楽しくて仕方ない（笑）
笑ってばかりで…楽しい時間を共有しておりまして…、
この日のリクエストは
「バスク風チーズケーキ」でした。

簡単なチーズケーキ！
で、
直ぐに思い浮かべたチーズケーキなんですが
美味しいし、簡単です。
材料にはこだわってもらうとして、本当に混ぜるだけのチーズケーキです。


あと、クリームシチューからグラタンにすること。
そうしたら旬の食材がちゃんと、簡単に使えるんですぅ
クリームシチューもルーから作るのではなく
簡単ルーを後から入れ味と、濃度を整えて仕上げます。
この日は
海老と、空まめと新玉ねぎとマッシュルームとマカロニでした❤️

そして、
新玉ねぎとツナのサラダ、ぱくぱく🎵旬の新玉ねぎを食べれます。


本当にいつも楽しい方々で
てん主はとても元気をもらえます！！

お腹から笑って、美味しいもの食べて🎵幸せな一時です～

いつもありがとうございます。
お疲れ様でした。