やっぱり・・・作るの好きなんだよなぁ・・・

今回 こうして 麒麟食堂さんに 声を掛けていただけた事に
本当に 心から感謝☆の てん主なのです

ケーキや 料理を作っているときが 何よりも 愉しい・・・


そりゃあ…
もちろん 失敗することも あるし （あ、今でもありますf^_^;）

思うように 出来なくて 哀しくなったり 悔しくなったり・・・・・も します


教室の生徒さんには
『 失敗を繰り返してきたから 今 分かることあるんですよ』
と、いつも 言いますが
本当に たくさんの失敗をしてきたと思うのです
(´～`；) 苦笑


この間の 教室でのアンケートに
「本を見て作るだけでは解らなかった事が よく解った」と ありました
ありがたい お言葉♪


そーなんです♪
本当に …
百聞は一見に如かず★
なのです ＼(^^:;)



てん主は、以前勤めていた レストランのシェフに 教わった事の多かった事！！！
勿論、 昔かたぎのシェフなんで
手取り足取りなんか、教えてなんて下さらなかったけど…（笑）

間近で 見ていられた事で、 目から鱗☆の事柄は、満載だったし・・・
何よりも それが財産だったなあ～と
より感じている 今日この頃です



作るの大好き人間は ちょいと見聞きしたら
作ってみたくなる♪♪

納得いく出来なんて
正直 なかなかなかった頃（かなり昔々？？？）

てん主の つたないお菓子を 食べてくれていた 友人達にも
これまた 感謝なのです
上手く おだててくれながら、育ててもらったのかな・・・
(＾＾)＼(゜゜)．．．



私の 趣味であり 愉しみであり
何よりも『食』に携わっていられることが 生き甲斐でもあるので
今 こうして 少しずつでも 作らせて頂き
尚且つ…喜んで頂けて
本当に・・・幸せなのです



栗や 柚子など
めちゃくちゃ自然な育ち方をした 食材に 恵まれている環境にも 心から感謝です


今は、少しずつ ですが．．．
よろこんで頂ける お菓子や料理を ずっと作り続けていきたいなあ と 思っています♪♪♪

また みなさんに どこかでお目にかかれるよう 頑張ります


しばらくは 麒麟食堂さんにて・・・・よろしくお願いいたします
(o^-')b

柚子のジャム・・・完成 です・・・♪♪♪

今年も 柚子ジャム（コンフィチュール）を 作りました！！！


相変わらず 清々しい柚子の香 豊かに…
爽やかな 酸味も 心地好く…

我ながら．．． またまた 成羽の柚子の美味しさに 感服しながら
自然の恵に 改めて 感謝☆なのです


今年は 麒麟食堂さんで 販売させて 頂いてます
o(^-^)o


小さいものから 大きな瓶詰まで ありますので
よろしく…です♪



ヨーグルトに入れて食べるのが 大好きな てん主

贅沢にも 柚子茶にして 最後にふやけて残った皮を食べるのも 大好き♪♪

是非 お試しください (^O^)/


そして・・・麒麟食堂さんでは …
明日から バナナチョコマフィン ・ りんごのクランブルマフィン ・ サツマイモとメープルシロップマフィン も 置いてあります♪♪♪

素朴な マフィンを 是非ご賞味くださいまし～
＼＾o＾／

クリスマスケーキ 教室 第一回目 in アルブルタカキ

今日は ・・・
クリスマスケーキ作り 教室 の第一回目が
アルブルタカキさんで ありました


写真は 生徒さんが 頑張って作った クリスマスケーキ ☆☆☆

しかも 中学生？のお姉ちゃんが
まだ…小学生と幼稚園 位の妹２人をアシスタント（？）に
お母さんが 見守る中 頑張った力作♪♪♪


まだまだ いろんな事？に 興味津々の 妹２人に
指示したり たしなめたりしながら 作っていたので
これまた びっくり…o(゜◇゜)o…


クリスマス本番も、妹２人をアシスタントに
きっと 美味しい 可愛いクリスマスケーキを作るんだろうなあ～
o(^-^o)(o^-^)o


他のみなさんも
ジェノワーズ（スポンジ生地）から 作り
見事 成功～ ＼＾o＾／


クリスマスは お母さんの手作りに 決まってるでしょ♪♪♪ と 子供さんに言われたの…と 教えてくれた生徒さんも いらっしゃった．．．


あたたかい 家族のクリスマスの風景が 浮かぶようです ☆☆☆



さて 次回は 12月12日（日曜日）です ・・・・

実は この日の 定員がほぼ一杯で

まだ お問い合わせ等 あるようなので
追加で もう一日 教室を開催しようと 検討しています ！！！

12月18日（土曜日）を 予定しています。。。
もしも 前２回が 御都合悪く参加出来なかった方など いらっしゃいましたら
是非ご参加ください！！！

アルブルタカキさんで 受け付けを始めております。。。

（ただ この日は 万が一 応募人数が かなり少ない場合は
教室が開催されない場合もございますので、そこのところを ご了承下さいませ ）



今年は 頑張って ・・・
ふわふわスポンジの、手作り クリスマスケーキ を 作ってみませんか？？？

ユズ ゆず 柚子 ♪♪

今年も 成羽の叔父の家にある
古木の柚子から
黄色に熟れた 実を 収穫した

てっぺんのほうは 全く 届かないくらい 高く伸びてる柚子の木

高枝切ばさみ でも まったく届かない

見上げたら 真っ青な 透き通る秋の空に
黄色い実と 緑の葉が 透けて見える

キラキラした この風景に てん主は 幾度も 元気をもらい
清々しいエネルギーをチャージしてきたのである


てん主は いつも・・・
昔ながらの 方法で 実は収穫する

長～い竹を 先っちょ 二股にして
柚子の 実の成っている枝を挟んで 採る！と いう方法・・・・・

長い竹は さすがに重いし
先を柚子の茎に 的確に挿して挟むのが 難しい …

でも… 昔から この方法が大好きで
今年も その方法(^O^)/☆
頑張ったさあ～p(^^)q


ただし・・・案の定、次の日！ 肩凝り 背中の凝りに 襲われたのは 言うまでもなく．．．
(┬┬＿┬┬)


その日はジャム作りに 着手出来ず f^_^; （苦笑）

次の日から、3日かかった
・・・・今夜…
ようやく…出来上がった
o(^-^o)(o^-^)o



果汁を搾り 中皮を取り除き
外皮を千切りにし・・・
あく抜き 苦味抜き
その年の 柚子達と 相談しながら
糖度と 煮詰め具合を決め
出来上がる ！(＾＾)！


後は 瓶詰して…ラベル作って 貼って


今年は 麒麟食堂さんに 置かせていただくことになりそう ♪♪♪

来週 早々にでも 店頭で お目にかかれるのではないかな…と (^^ゞ



爽やかな 柚子ジャム
柚子茶にもなるので 是非ご賞味くださいまし～

☆☆☆ お知らせです～ ☆☆☆

写真の ケーキ達・・・

実は 先週 土曜日から 麒麟食堂さんで 提供されているのです


麒麟食堂さんから ケーキを作ってもらえないか…という
ありがたいお話を 少し前に 頂きまして o(^-^)o

まだまだ 試行錯誤している最中ですが
どうにか…少しずつですが、出して頂けるようになりました

輸送や 保存の関係 …
場所や アイテムの問題など
少しずつ解決案を見付けながら

てん主の お菓子達を
また みなさんに 召し上がって頂くことができるようになりました♪♪♪


今回は ２種類の パウンドケーキ
★ ショコラとナッツのパウンドケーキ
★ ラズベリーとブルーベリーのパウンドケーキ

マフィンも２種類
★ りんごのクランブルがけマフィン
★パイナップルキャラメルのマフィン

を 焼き上げ 土曜日に 届けました


ただし…マフィンは 週末に 完売したそうで・・・
てん主としては めちゃめちゃ嬉しい♪こととなりました


召し上がって下さった お客様に 本当に感謝です
<（__）> ありがとうございました ☆☆☆☆☆


今週末も またマフィンを作り 麒麟食堂さんに届ける予定です


近くにお越しの際は、のぞいてみて下さいね。

ご主人が、丁寧に汲れてくださった コーヒーと 一緒に
是非お召し上がり下さいませ



アイテム も お客様の声も頂戴しながら いろいろ作りたいな…と 考えています


来週には 去年 『食工房てん』でも 販売していた
柚子ジャム（コンフィ）を 置かせていただこうと 思っています。

柚子ジャムについては 次のblogで 詳しく紹介します♪♪♪

Ｘ’ｍａｓまで あと１ヶ月 余り・・・

長く・・・暑かった 夏が つい最近、終わりを告げたような気がしたが
あっという間に 木々が色付き…
ニット や フリース が クローゼットに並んで
気付いたら 冬・・・だった


朝晩の 気温が 一桁…☆
寒い彡(-_-；)彡・・・



デパートや スーパーや 商店街 … コンビニまでも Ｘ’ｍａｓに飾り付けも変わり・・・

あらら… (^_^;)…
あと一ヶ月余りで クリスマス ☆
早いね～（笑）


今年は・・・
アルブルタカキさんの 教室で
Ｘ’ｍａｓケーキ教室 を 開催します
o(^-^o)(o^-^)o
一緒に作りませんか♪♪♪


15cm の ベーシックな イチゴのＸ’ｍａｓケーキ

基本の ジェノワーズ生地（スポンジケーキ）も
きっちり 説明します
もちろん！ 一人一台ずつ 作って頂きます (^O^)/

デコレーションも ゆっくりして頂けるように
時間も しっかり取ります♪♪

今回も… Ｘ’ｍａｓの飾りも 箱もついてます


今年は、Ｘ’ｍａｓケーキを 自身の手作りで
家族や お友達と 愉しんで頂きたいと 思っています


11月27日（土曜日）
12月12日（日曜日）
am 10:00～

両日 開催します

費用は ★飾り 箱付き
・・・ ￥3500 です


まだ 少しばかり 定員に空きがあるそうですので
興味のあるかたは アルブルタカキさんに お問い合わせ下さい

まだまだ…修業中…

パン 大好き♪てん主…


てん主に とって 美味しいパンは
『幸せ☆』の 一言に 尽きる・・・o(^-^)o



だから…
というか・・・
これだけ 料理や お菓子を作ることが 大好きなのに
パン作りは なかなか入れない領域だった・・・・・


買うこと… 美味しいお店を探すこと…が ず～っっと 愉しみであったし



ところが

数年前に、めちゃめちゃ美味しいパンを 作る友人に出会い・・・びっくり！！！！
(☆＿☆)


その彼女は、とてつもなく 愛情いっぱいのパンを焼く・・・
柔らかくて　優しくて…
ほっとさせてくれるパン
彼女の人柄が、まんま溢れるような…
そのパンに、惚れ込んでしまった てん主
＼(^^:;)

・・・実は、彼女はパンで商売はしていない・・・



その彼女の作るパンの魅力にはまって

普通には、買えない・・・
そう思うと、あのパンが食べたくて… 作りたくなってしまった


てん主に、はたして作れるかどうか
正直…まるっきり自信なんてなかったが

彼女に、無理言って 教えてもらった・・・・


▼現在 修業中▼f^_^;


まだまだ 未熟ながら…
出来 不出来など 言うことも 出来ないくらい
悪戦苦闘…日々 試行錯誤 しながら
自分が食べる分を コツコツ焼いている


一年近くたち・・・
少しばかり 形にもなってきたので
初めて blogに 登場させた・・・・・
(＃^.^＃)



まだまだ 修業中…
まだまた みなさんに 召し上がって 頂くには
程遠いけれど


身体にやさしい …
心温まるような パンが
いつか 焼けるようになるよう

日々 焼いている・・・・
(^O^)/

まだまだ 修業中～



彼女いわく 食パンは 難しいそう…
しばらくは 自家消費だな・・・・
(￣▽￣；) 苦笑

何なのっ ？ (☆＿☆)？

友人に もらったプレゼント…☆☆☆

開けてびっくりw(゜o゜)w

写真で わかるかどうか 分からないけど…

これは うさぎ と 豚 の 形をとった、イラスト付きの ミトン なのである ！！！


友人に 欲しいプレゼントをリクエストしていた
それがミトン…
ただし できれば 左右関係なく使えるミトンが欲しくて・・・
（通常 ミトンって 右利き用に作られてるのが 多く 厚みが 兼用ではない場合が多くて 探していた）

勿論 プロ用の シルバーメタリックの 本格的なのはあるのですが
普通に 可愛いミトンが 欲しくてリクエストしていた ＼(^^:;)


口 が 掴むとこになってて （口が開く！）

うさぎは 開いた口に 人参をかじっているし
豚は りんごを かじってる・・・☆
耳までついて なんか 笑える (゜▽゜)

またまた 料理や お菓子作りが愉しくなるツールが 増えて
めちゃくちゃ 嬉しくなった てん主なのだぁ～
！(＾＾)！

この秋 初！ アップルパイ♪♪

アップルパイ o(^-^o)(o^-^)o
久しぶりに 作った・・・

大きな 蜜のたくさん入った フジ林檎で 作った

林檎を煮たとき まだまだ固さの残る状態が 好きなてん主なのだが
この林檎は、しっかり固さの残ったまま…
甘酸っぱさも きちんとあって…
美味しく仕上がっていた (^。^)v


昨日から仕込んでいた パイ生地を 延ばして
パイ形に敷き詰め・・・
空焼きして
煮上がった林檎と刻んだ胡桃を敷き詰め

パイ生地を 格子状に 乗せ 卵黄を塗って
オーブンへ・・・・・


香ばしさ と 甘酸っぱい香を 部屋中に充たしながら(＃^.^＃)…
出来上がり～～♪♪♪
写真の　アップルパイだ


温かい内に ちょいと 食べてみた ！(＾＾)！
…んまっっ♪
…あら！美味し♪♪

我ながら 上出来 ( ^^)Y☆


さて…
パイ生地も 美味しく出来たので
次は キッシュでも 作ろうかな (^O^)/


やはり・・・食欲の 秋・・・なんだな・・・
これが ＼(^^:;) 苦笑

秋 満載～ (^0^)/♪ 食欲とスポーツと・・・・・

祝日に 友人が 高松まで 来てくれた・・・
お父上が育てた野菜を、お土産に持ってきてくれた・・・♪

写真は、その時頂いたサツマイモ…
めちゃくちゃきれいなサツマイモ色w(゜o゜)w
眺めてるだけで　幸せな気持ちになるなぁ～
ありがたい♪ありがたい♪♪嬉しいお土産でした！(＾＾)！


その彼女は、高松で 開催された トライアスロンに出場する友人の 応援に 来たので、寄ってくれたのだが…

もちろん 彼女も 日頃は トライアスロンに挑戦すべく
日々 鍛練！！訓練！！練習・・・・らしい・・・
(^_^;)


てん主には 想像つかないのだが… (´～`；)

先日、彼女はRunning練習？と言って…岡山街中から→日生まで走って 『牡蠣おこ（牡蠣のお好み焼き）』を 食べに行ったらしい

もちろん Running仲間と だそうだが…
にしても 凄すぎる (゜o゜)！！！

牡蠣おこ 食べに Runningで 日生なんて・・・

トライアスロンの凄さ＆大変さを 垣間見た 気持ちだった


美味しい物を食べる♪ を ゴールに するなんて 素敵なRunning練習だなあ・・・・とも 思ったし
走りきった 彼女は 凄いっっw(゜o゜)w！！！


頭下がります・・・・・umeチャン
(＾＾)＼(゜゜)