季節の朝ご飯とお昼ご飯&午後のスィーツ

あなたの心に届くよう
あなたの身体に届くよう
まじめにコツコツお料理します。

てん 内 の 彩り・・・

2009-02-27 23:39:34 | Weblog
日々 … なにかしら 春の 足音や 声や 匂い が 増えてる・・・

この 写真…
シルエット・・・です

壁に 映った… 影…

春ですよぉ…o(^-^)o
ぜ ん ま い
ヒ メ ヤ ナ ギ


(てん主は…何故か…バイオリン?の様に 見え…(¨;) )


いずれにしても…
今日から…また てん 内 の 景色が 変わりました


ゲージュツです!!!
この いけかた…

あ゛・・私じゃあ ないんです…f^_^;

てん主 こんな才能 持ち合わせてませぬ( ̄▽ ̄;)

夕方 ちょちょっと 春を携えて やって来てくださった 御方・・・
☆ ありがとうございます ☆

ねこやなぎ…とかの あ~ゆ~ ふわっもこっ きらっ☆っていうの 大好きなんです てん主 ♪

しばらく 堪能させて いただきまする~ ☆Y(^^ )


今日の お昼ご飯たいむ は キラッキラッ 輝く☆若い お嬢さん達で いっぱい♪♪の てん内…
店内を…外でうかがってらした殿方2名・・・
(*_*)ありゃりゃ・・入りづらいですよねぇ…
すみません(+_+)

(いえね…いつもは そんな 若い方ばかりでは 無いんですけどねぇ 『てん』は…)
本当に・・・\(^^:;)

ちょっぴり 華やいだ… 空間と 化していたのは…事実です!!!
てん主 華やかな 若い女性の彩りに…押されておりました
(;´・`)苦笑

さて…明日も頑張りますよ!!てん主(^O^)/

お店で 皆様に お会いできますように…
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雑誌 オセラ

2009-02-26 23:55:57 | Weblog
つい先日 発売に なった オセラ …
その中で、『食工房てん』を紹介して頂いた。
オープンしたお店を掲載してあるページ…

今日…「オセラを見て 来ました!!!」
と 言って下さった お客様が 複数名 いらっしゃいました…

まさに、オセラ効果!!!てきめん!(^^)!
担当・編集の皆さん、ありがとうございます ・・・

しかも!今日は 朝から にわかに 忙しく…(実は てん主 予測出来てなくて f^_^; )

お昼時・・・かなり お待ちいただいた お客様も いらっしゃり…
ご迷惑を おかけしました事、お詫び申し上げます
<(__)>

ただ 本当に 皆様…
辛抱強く、待って下さり …
おまけに、お皿まで下げてくださったり
席を譲っていただいたり…
「いいのよ~ゆっくりで~(^-^)」と 言っていただいたり…

『オセラ見て、blog検索して、読んで… テレビに出た後は 忙しいだろうから、今日来たんです!!』
と、言って下さったお客様がいらしたり…

本当に 忙しいながら、心温まり…心強い…有り難く…愉しい 一日と なりました。。。笑

朝ご飯も 昼ご飯も…今日 2度も お越しくださったお客様も…ありました。。。
てん主 汗かきながら…バタバタしていると「時間は大丈夫ですから… 何か手伝いたくなりますね~(^O^)/」
とカウンターで、優しく声を 掛けていただいたり…

お客様の…
『 美味しい♪♪♪』
の 一言で、
てん主、 疲れも 吹き飛んでしまうのですp(^^)q

まだまだ 一人で全部するには 行き届かず…
多少ご迷惑を おかけしてしまうのですが

今後とも 『食工房てん』 を よろしく お願い申し上げます m(._.)m


今日写真の薔薇は、県庁通りにある 薔薇niko さんの…です
プレゼントしていただいたお花です☆Y(^^ )
ビタミンカラー が 元気をくれます!!!
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もうすぐ…春…

2009-02-25 22:59:26 | Weblog
朝・・・
夜が明けるのが 早くなった

夕方 ・・・
陽が沈むのが 遅くなった

今日… めずらしく 時間きっかりに 仕事が終わり
てん主 まだ ほんのり 明るいうちに 帰途に着いた・・・

雨上がりの 生暖かさかも しれないが マフラーが無くても 自転車で 寒くなかった


てん内に 桜が いけてある
お雛様と 一緒に…水仙や 菜の花も ある

てん内 は 一足早く 春だったが・・・
やはり 外も 例外なく…春の かほりが していた

ここのところ…雨が 続いていた
車に 乗ると フロントガラスが 黄砂だらけ(まだ どピーク ではないけど…キタナイ (:_;) )

これも 春の しるし

マスクをされた方が とても増えた
花粉症…も、春のしるし(´~`;)

枝川の桜は いつ ほころぶのだろう?
今年は 初めて 朝晩 通勤で お目にかかれそうで
愉しみ~ ♪♪♪


そんな こんな…
春を考えながら、今日は、過ごした…

また、今年も 蓬(よもぎ)を 摘みに行って シフォン作ろう♪ 小豆を炊いて、春の かほりの ケーキを 作ろう~ ♪

もうすぐ…だなぁ…
o(^-^o)(o^-^)o


明日…の ケーキの 種類は…
★蒸し焼きチョコレートケーキ
★アップルパイ
★マスカルポーネシュークリーム
★シフォンケーキ(内容未定)
です…

久しぶりのケーキも ありますので…
お時間がございましたら 是非!お立ち寄り下さいね(^O^)/
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今日は タウン情報サンの取材でした

2009-02-24 23:25:39 | Weblog
4月号…の ランチの取材
口コミや 隠れ家的…が テーマとの事。。。

1月号の オープンのページに 載せていただいて…
そのあと、 読者の方から (実際に…てん に来て下さった方から )良い感想がありましたよ(^_^) って 教えていただいた

だから、今回の 取材に繋がった…のだと。。。

てん主 とっても…と~っても 嬉しくて…
そして ホッと した・・・(#^.^#)

『食工房てん』を いろんな方々に 紹介してくれている、周りの友人達や 身内や……

リピーターして下さる お客サマの 口コミ などなど…
感謝しても しきれないくらい
本当に …
本当に…ありがとうございます


昨日の テレビ取材といい 今日の雑誌の取材といい
人との繋がり…が こうした縁を結んでくれた。。。
ありがたい・・・


今日の、取材された 和風お昼ご飯
『野菜たっぷり あんかけ丼』が メインで…
写真の ような 盛り付けになった…

今日も(昨日も!)野菜の種類を…数えられ f^_^;
12種類くらい?…結果 入っていた(笑)

野菜の甘味が 存分に味わえる…と 言っていただき
完食していただいた !(^^)!笑


3月から…
もっと 心して 立ち向かわないと…
気合いを 入れ直ししなきゃ…( ̄▽ ̄)!
だ・・・・

今日の 営業みたく…のんびりムードに浸っていると
大変な事に なる…かも!!(-.-;)

あ゛・・・そういえば
『嵐の前の 静けさじゃないの~???笑』って、言われたしねぇ…たしか・・・(¨;)??

てん主 が、みなさまへ 感謝を伝えられるとしたら…
地道に 真面目に 仕事に取り組む事…
そして……心と 身体に 響く…届く お料理やケーキを つくること…
笑顔で 穏やかに お客サマに接する事を 心掛けること…

忘れずに コツコツ やっていく事でしか 表せないのでしょう・・・
ぼちぼち 頑張ります

どうか…(これから…まだまだ先は長いはずだから…)

よろしくお願いいたしますm(__)m
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てん テレビ初出演!?

2009-02-23 23:07:09 | Weblog
今日…
まだ 暗い…早朝から
テレビの取材 (撮影、収録)を 受けていた

何が どうなんだか…(。。;)
ど~すりゃ い~の???(笑)
ほとんど ぶっつけ本番の 某あーるえすけぇ の 番組 ・・・

実は…そー言いながらも 
てん主… 以外と マイペース♪
スコーンなんて 朝来て から
のんきにも…何作ろうかなぁ・・・って 考えて
レモンのスコーン と 全粒粉のスコーンを焼いちゃったし (^^)V 笑

途中 カメラ回って、インタビューも受けていたけど・・・
作ってた♪ ふ つ ー に・・・(¨;)


今日は朝一番に
今季おそらく 最後のはずの ブラッド オレンジの シフォンケーキを 焼いていたからか…(?)
オレンジの 香り に 包まれて 幸せ だったので
気分は 落ち着き
わりと ワクワク((o(^-^)o))しながら 取材を 受けておりました♪

偶然…取材に来て下さった アナウンサーの 好青年(!)とは、顔見知りだった…と いうことも、幸いして
本当に 愉しく やっていた てん主 だったのです。。。

朝ご飯も お昼ご飯も 取材してくださり…
果たして どういう 編集になるのか・・・予測も つかないですが
きっと …
カラカラ 笑いながら 受け答えしている
まんま(!)の てん主が みていただけるんじゃないか…と 思ってます
(#^.^#)


昨日の 教室の 生徒さんに
『スタイリストは??きちんとメイクアップ するんよ!!!』
と、言われたはずなのに…( ̄▽ ̄;)
相変わらずの いつもの 「3分クッキング」ならぬ 「3分メイクアップ!!」

で…登場です (>_<)

まぁ、どんなに 塗りたくっても…土台変わらぬから 仕方ありません!!

普段のまんま…の てん主を 笑ってご覧くださいませ \(^^:;) 笑

放映は 3月5日 19時前~
RSK Voice21 です

春爛漫の店内 も お楽しみ下さいね!!!
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お菓子教室 パート〓

2009-02-22 21:51:36 | Weblog
今日は 倉敷で お菓子教室の日…

写真は ベリーのマフィン
今日は、この ベリーのマフィン と 純生ロールケーキ を 作ったのです

教室ほぼ満員♪

途中から、オーブンの熱もあるが、受講者の方々の熱気も あり…
汗を かくほど 熱かったけど…!!!

み~んな うまく出来て 本当に よかったなぁ~ と。。。(^O^)/

実は、この教室は 夏前から 立ち上げ…から お手伝いしていたのです

設備は抜群!
環境(見晴らし?)抜群!!

講師…だけ ??? だったけれど
ここ数カ月… スタッフの方々と一緒に いろんな経験を させてもらい、本当に感謝です。

若いスタッフに、手厳しい事を 言ったり…難しい注文だしたりしたし。。。
それでも、頑張ってくれてた彼女達に感謝だなぁ…と、今日つくづく感じながら 教室で 講義していたのだ。

受講生の方々も、年齢の幅が広く…
続けて来て下さる方々も増え…本当に愉しい時間を 過ごさせてもらった。。。てん主
新米講師 の 私の つたない講義と製作を 一緒に愉しんで下さって ありがとうございました
私には めちゃめちゃ たくさんの宝物を いただいた気持ちです!!!


実は、今日で てん主は 講師を 無期?お休み…

本業の 『てん』が、にわかに 忙しくなりそうだったので…
しばらく こちらに 集中させていただこうと…

また、いつか みなさんとお会いできたら、その時は、何を作ってらっしゃるか 伺いますね(^^ゞ

てん でも、時々 教室を開催し始め…
もし、ご要望があれば、直接お問い合わせ 下されば ありがたいなぁ…と てん主 思ってます。

興味のあるかた…
お家で 出来る、ケーキやお料理…笑いながら 作ってみたいなぁ~ と 思われたら、御一報くださいね (^O^)/ 笑
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てん の すの~ぼ~る

2009-02-21 00:13:24 | Weblog
この写真見て…
♪kamado~kamado~ ♪♪などと
歌ったりしないでね(゜o゜)\(-_-) 笑
(目と口が 無い!とか 言わないでね)

この まんまる しろ~い ころころ してるのは
てん で 作ってる
『スノーボール クッキー』
なのだ♪

正式名称 『ブルードネージュ』

卵を使わず アーモンドプードルや バター 粉糖 粉 などで作りあげる クッキー

てん主 … 実は このクッキーに
かなりの 思い入れが ある(^^ゞ

もう…10年近く前…になるが
東京で働いている、友人に お土産で頂いた 焼き菓子詰め合わせ

その中に コロンとした まんまるの…白っぽいクッキー?があった。
なにげに ひとくち食べたら…
(。。;) 何!何!!
今まで 食べたこと無い!!!

お~ い~ し~~ぃぃ(美味しい♪)
!(^^)! ♪♪♪

で、パッケージを見たら、ブルードネージュ…と 書いてる。。
しかも……和三盆……と 原材料に 記入してある。。。

もう・・
口溶け
香ばしさ
甘さ加減の 妙…
甘さの 残り具合…

もう もうったら…美味しすぎて…
てん主 一日 一個 …
大事に 大事に 食べましたよf^_^; 笑

それくらい 美味しい♪食べて無くなるのが 辛く悲しいから 一度に食べるの躊躇・・・していた

そのお菓子は、神奈川…川崎百合ヶ丘の
『リリエンベルグ』の ものだった。

こんな 幸せなお菓子が あるんだ・・・と、てん主 びっくり!!


・・・・・で、
てん主、自分で作りたくなって
作り出したクッキーです
リリエンベルグの物には、まるっきり及びませんが
(使ってる 素材が、はなっから 違う!!)

ちょっとずつ 改良を 重ね…
こんなん 出来ました(^O^)/ 笑


1個食べて 幸せになれるお菓子…
理想です♪
いつも 懐に 置いて置きたくなる お菓子
目指してます♪♪

まんまる 白い(あ、てん では 和三盆 ではなく、粉糖…)クッキー

よかったら いちど お試しあれ!(^^)!
ほんの ちょっぴり・・・でも、幸せな 気持ちに なって頂けたら………

てん主…作ってる甲斐が あるって・・・事なんですよん♪♪♪
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春爛漫…♪

2009-02-20 00:15:46 | Weblog
この写真

今日 夕方の てん 内の 写真です


お客様に…時々…
『あら、また模様替え??笑』
と 問われる てん主 f^_^;

本当に よく変わる…
飾り付け…しかり…
お花…しかり…

一日に 何度も変わっていたりする…

\(^^:;) あ、いえ・・・落ち着きが 無い とかではなく…(苦笑)

お花とかは、わざわざ てん(の お店に? てん主に?笑)に
プレゼントして下さるお客様や、知り合いや 親戚や・・・

てん主の 至らぬところを、みなさんでフォローして下さり・・・
((^^ゞ てん主 甘えております…)

みなさんで、季節感ある空間を 演出してくださってます
ありがとうございます♪♪

本当に、時間単位の 間違い探し…って位 変わる事も (#^.^#)


しかしながら
そんな事が 出来るのも、ステキな 壁の棚を 作って下さった、施工の難波さんの お陰です!!感謝です♪♪♪

おかげさまで…本当に 季節感を 演出できるのです。。

食事も 季節を…旬を…大切にしていきたいから

空間も 季節を 忘れず 取り入れたい…


ガラスお雛様…
今回は 非売品も 含めて・・従兄弟がわざわざ届けてくれました。。

桜の花も 今満開に咲いて…
右の 水仙も ひそやかに 凜として…
春の息吹を 感じさせてくれます

ここには 写ってないけれど、シャーベットオレンジの 優しい色合いの チューリップが 正面入口 左に いけてあり…

まさに!!!
少し早い 春爛漫♪♪♪

(今日 岡山空港辺りは、雪景色だったというのに…(¨;) )

みなさん 春爛漫の てん に、またお運びくださいませ~ ( ^^)Y☆Y(^^ )
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『土居人 どーでーら』さんの 器

2009-02-18 23:27:01 | Weblog
てん で使っている 器の一部
初めての お客様には
かなり…インパクトが あるらしく
お出しすると、かなりのリアクション…(ノ゜O゜)ノ

先日 来て下さった知り合いからは
『何処の 器? なんで?どうやって見つけたの??』etc…
矢継ぎ早の 質問攻めに あってしまった てん主f^_^;


そんな こんなで…
blog上で いきさつを 紹介 (^^ゞ


昨年の 5月に
ぷら~ っと 一人で 長野県松本まで 行ってきた てん主
(友人がいたから…なんだけれど…)

その友人が 働いていたお店で 使われていた 器が 『土居人』の田中さんの作品だったのだ

…なんだか…温かみがあって…触れる感覚が 心地よくて・・・

と、友人に話ししたら 連れてってくれた。。。
『土居人』さんの 工房に・・・


友人が 知り合いだったと 言うこともあり
お茶と お菓子を ご馳走になった…

一枚の 横長の器に コーヒーとお菓子が さりげなく … 運ばれてきた。。
今 てん で使ってる 紺色の 形違いの器だった??
和食器っぽいのに…
コーヒーとチョコレートが 乗せられ
なんだか素敵だなぁ…
穏やかだなぁ…
温かいなぁ…と
感じて いた

・・・いつか… こういう器を使って、ケーキとか盛り付けしたいなぁ…
パスタとか でも いけるよなぁ・・・・

と、作品が並べてあるショップへ 足を運んでから ず~っと 考えていたような φ(.. )


それから、しばらくして…
『食工房 てん』を 立ち上げる際、従兄弟の 吹きガラスの グラスや器を 使わせてもらえることが決まってから…
てん主 どうしても 食器は 白いお皿とかではなく、出来るだけ気に入ったものが使いたい!!!
という 衝動?感情?が 押し寄せたのだ…

で、一番に使いたい!!と、頭に浮かんだのが『土居人』さんの 器 だった。
無理を承知で 長野の友人に、器選びをお願いしたf^_^;

本当は、きちんと自分で選びに行けば良いのだが、なんせ 長野県松本・・・
オープンまでに 余りにも時間が無かったから…
器を使いたい、と、急に思い立ったから…

時間の無さに、工房まで行けず・・
メールで…写メで… やりとりしながら
『土居人』さんまで 友人に出向いてもらい…
器にかけれる予算も限られた中…選んでもらった。。

私の 料理や、お菓子…
いえいえ おそらく… 性格まで見抜いた上で
これなら使えるんちゃう???
と 考えて送ってくれたのだと思う(¨;)

無理難題…を こなしてくれ・・・
今の てん には なくてはならない存在の 器 …
影の立役者の 友人の 存在には
感謝しても 足りないなぁ・・・と、いつも思う。。。
本当に ありがとう
この場を 借りて 改めて御礼を言わなくちゃ!!!と てん主 ずっと 思っていた


料理は、やはり器も大事…
と、改めて日々教えてくれる
お客様を おもてなしする…という 意味でもだ。

骨太な器…
色が美しい器…
形が おもしろい器…

日々、私を愉しませてくれる

3月の頭から、神戸で 『土居人』さんの 個展が 開かれる。
日曜日に いってこようと思ってる
田中さんに お会いできたら、まず御礼を言って…
お客様の ステキな声を 届けてきたいと思う。。。

長野に、友人が居なかったら…この器達とも出会えなかったと 思う。。。
本当に…人の縁に…感謝だぁ・・・(^O^)
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瀬戸田産 超低農薬ブラッドオレンジのシフォンケーキ

2009-02-16 23:18:34 | Weblog
写真で 見えにくい…かなぁ φ(.. )

手前が
瀬戸田の のせサン家で 採れた
ブラッドオレンジ
奥が
そのブラッドオレンジで作った シフォンケーキ

で…
てん主 入手出来た事に
キョーキランブ♪♪♪(ノ゜O゜)ノ♪♪♪の、数日…(笑)

何作ろうかなぁ~???
どうやって食べようかなぁ~???
と、毎日オレンジちゃんを眺めまくりf^_^;

めっちゃ張りのある 皮…
ピチピチですぞ~ (^O^) かほり も ふんわりと
顔を近付けると 漂ってくるし~

もちろん 切ってみたら!
そっりゃ(^_^)
果汁は 滴るわ~
赤い果肉だわ~
かほり 充満するわ~

ほっんと!!幸せな気分です てん主♪♪

今日は 久々に オレンジの皮のすりおろし&果汁&果肉たっぷりの
シフォンケーキを焼きました♪♪

しっとり … なのに … ふんわり ♪♪♪
絶品シフォンケーキの出来上がり♪

普段 オレンジのシフォンケーキの時には、香が弱いと コアントローや グランマニエを 風味・香付けに 入れるのですが
その必要ゼロ!!!

すごく 幸せな かほりと食感 のケーキになりました…

やはり 素材が良いと…
ステキなケーキに仕上がる( ^^)Y☆Y(^^ )

もちろん、その素材の良さを 壊さないのが 大前提・・・
出来れば 上手く 活かして プラスαを 引き出せたら・・いうことなし~

まだまだ…てん主
素材に 頼ってばかりですが
お客様に 少しでも このオレンジの 美味しさが伝われば…
と 思い、願いながら 心して(もちろん((o(^-^)o))ワクワクしながら)
ケーキを 作ってます!!!

ブラッドオレンジが あと残りわずか…
何を作ろうか…思案中の
てん主 なのです
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