季節の朝ご飯とお昼ご飯&午後のスィーツ

あなたの心に届くよう
あなたの身体に届くよう
まじめにコツコツお料理します。

自宅教室でした

2023-02-27 03:40:46 | Weblog







今日は
明日から役立つお惣菜や付け合わせ
そして、丼物🍜
&・・・おやつ
のメニュー構成です(笑)


ポークビーンズ

ローストポテト

ジャーマンポテト(2種)

野菜たっぷり中華丼

おうちプリン

でした。。。


新じゃがが出てきたら皮ごと作って欲しいポテト達❤️
芋好きにはたまらんです🎵

副菜にもなるし、つまみにもなるそんな御料理です。


ポークビーンズは、てん主にとっては、給食のメニューのひとつで、懐かしい一品です。

昔は💦そんな すきな御料理ではなかったけれど
今は好きなほうですね(笑)
成長しましたσ( ̄∇ ̄;)

中華丼は、野菜たっぷり
野菜の旨味が決め手の丼物です。
野菜不足解消メニューです。
もりもり食べちゃいました💦


おやつには
全卵でつくる焼きプリン

おうちプリンと名付けた
昔懐かしい 牛乳と卵と砂糖で作ったプリンです。

卵白が余ることもなく、牛乳のあっさりしたミルク感🎵
甘さも控えめに仕上げました。

プリン大好きてん主には、たまらん一品です❤️

キャセロールで焼き上げましたが
全部食べてしまいそうな勢いです🎵
作りやすい 食べやすい
おうちプリンおすすめです!!


今日もお疲れ様でした。
お役にたてていたら何よりです❤️
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小さい春見つけた🌸

2023-02-25 23:11:17 | Weblog


高松で・・・・

月命日のお墓参りに今日行ってきたのですが
お寺の境内に桜🌸が咲いていました

たぶん・・・・
早咲きの 河津桜かな?と思うのですが
なんだか ほっとする景色でした。。。

可愛いピンクの花に
春を感じました。

もちろん、今日もまだ1桁の気温だったのですが
やはり春は近くまで来てるんだなあ~と思いました。。。

なんだか ほっこりした瞬間でした。。。🌸
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春近し?お雛様飾り🎎

2023-02-24 02:11:54 | Weblog



ニュースで河津桜の満開を聴き。。。

花粉が飛散してると聴き。。。

梅の花が見頃だとも聴こえてきました。。。

そんなニュースで春を感じながら
早、2月も終わりに差し掛かっていることに気づきました。


我が家では少し前からお雛様をかざっています🎎


今年は従姉妹が毬で作ったお雛様を貸してくれたので、ど真ん中にかざっています。

従姉妹のお義母様の手作りだそうです。
かなり高齢な方だという事ですが、とても器用でまだまだお元気で・・・
五人囃子・三人官女・橘・桃 まで揃えて作られています。

ほのぼのとした、桃の節句が迎えられそうです。

他にも、陶器のお雛様
木の実を使って作られたお雛様

今年は、華やかな玄関でございます。


とは言え、
まだまだ寒い日がつづいております。
体調崩されないように、皆さんもお過ごしくださることを願いながら・・・・

本当に時間の経つのが早いこと。。。
本当に早くて、あっという間に春になるんだろうなあと💦(苦笑

バタバタしているうちに、春を感じないまま
夏を迎えないように
密かに 気を付けようと思っているてん主でした。
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自分へのご褒美??パン教室

2023-02-20 02:22:57 | Weblog





学びの1日

そして癒しの1日

パンの焼ける香りと今日のパンの甘い香りは
本当にてん主にとってとても癒されるものでした。


無心で捏ねるパン生地も
なかなかうまく形作れなくて悩ましい瞬間も
今のてん主にとっては
学びではありますがら癒しでもあります。


好きなことを出来てる瞬間が、とても幸せに感じる訳です🎵


今日は、
ラムレーズンたっぷりの レーズンパン

ショコラ生地にビターチョコレートと苺のチョコレートとナッツをふんだんに巻き込んだ 甘いけど大人なパン

作りました。

ふわふわ柔らかくて、甘くて しっとりキメ細やかななパンです🎵


きれいに焼き上がりました‼️

結構、今日は上出来な方かも(笑)

帰りの車内の香りは幸せでしたねぇ❤️

焼き立てパンの香りはたまらんです(笑)


久々のパン教室
基礎から学ぶパン作りです。

てん主の腕が上がるとよいのですが💦
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復活(?)椎茸

2023-02-17 23:42:21 | Weblog


椎茸が、また育ってくれてます❗️

暫く、湿気だけは絶やさないように水分補給してあげていました

もちろん、でてくるかどうかなんて判らなかったけれど💦

でも、でも
気持ちが通じたのか
小さな椎茸の傘が見え始めたら
あとは成長著しく(笑)

普通サイズの椎茸に成長しております。

相変わらずの肉厚で、きれいな形の椎茸です

見ているだけで癒されます(* ´ ▽ ` *)
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自宅教室でした

2023-02-14 00:32:49 | Weblog



今日は、月に一度来てくださる賑やかな楽しいメンバーの 教室でした。


今月のメニューは・・・・

鶏むね肉の柔らかカツレツ

ポークビーンズ

菜の花のナムル

おまけ❗️の 野菜のポタージュスープ

でした。。。


この物価高のおり
鶏むね肉はお財布に優しいし、高蛋白低脂質でもある優れた食材の一つです。

鶏むね肉を、柔らかく、そしてボリューミーに仕上げたカツレツです。
本当にしっとりジューシー❤️が、このレシピの売り‼️

で、米油で仕上げるので、食べて胃もたれしにくい(笑)

下味が充分ついているので、レモンをかけてさっぱり頂くのがお勧め❤️
トマトソースも捨てがたいですが、今日のメンバーの年齢も考えると
やっぱりレモン汁が合う・・・かなσ( ̄∇ ̄;)


菜の花は、産直では旬の時期なのでとてもお手頃価格で新鮮なものが手に入ります🎵
超簡単&時短なナムルは、本当にお勧め~
なんだか、もりもり元気になれそうな一品です。


ポークビーンズは
その昔(?)
給食でよく出ていた記憶が・・・・(^。^;)💦

でも、その頃はそんなに好きではなかったけれど
大人になってから妙に懐かしく感じる御料理のひとつでした。

今回は野菜もたっぷりとれるレシピに仕上げています。
トマトは水煮缶を使いますが、これもまたお財布にに優しい食材の一つ
栄養価も充分だし、本当に重宝するものです。
旬の時期ではないトマトを、安価で、おもい存分に味わえます❤️

作り置きおかずとしても重宝しますよ~



さて、そして今日は
残り物野菜も加えた
野菜たっぷりのポタージュスープをおまけで作りました。

ピーナッツ南瓜、金時人参、洋人参、メークイン、玉葱をコトコト煮込んでミキサーにかけて、牛乳を加えて出来上がり❗️

身体に優しいスープです。


皆さん、お持ち帰りもしっかり作り
晩御飯も手抜き?できる状態でお帰りでした(笑)


喋って&笑って&しっかり食べて きょうも1日終わりました。。。


お疲れ様でした~

ありがとうございました❤️
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バランスの悪さ露呈???(苦笑)

2023-02-13 00:57:03 | Weblog

てん主のソックスは
いつも片方だけ、がっつりまん丸に穴が開く‼️
踵のところ💦

左右どちらでも履けるソックスを買っているのに、
何故かしら
片方の踵だけだ・・・・


気を付けて右左変えながら履いてるつもりなのに
どうも、片方だけ開く(ーー;)
しかも かなり大胆に(((・・;)




それが、この写真
(お見苦しい現物?失礼します⁉️)


でも、本当に片方だけって
それはそれで不思議でたまらん❗️(((^^;)


確かに、てん主は、左右の足の長さがかなり違うので
長い方に体重がかかっているんだろう事は
重々自覚しているのだけれど💦

でも
だから
かなり気を付けて
ソックスは履きこなしてる(❔)つもりだった

。。(〃_ _)σ∥

バランスも取りながら、右足だけに負担をかけないように気を付けていたつもりなのに
やはり
バランス崩れてるんだよねぇ💦


またこうして
お気に入りのソックスとお別れすることになった。。。

この冬 早 …3足くらい 大きな穴を開けちゃった💦

決して安物ってわけではなく(苦笑)
冬らしく厚手で暖かくて履き心地のよいものから お役御免になっちゃうのだ
そりゃあ、お気に入りなんだから、きっとかなりのリピート率なんだろう・・・
それしか考えられなくて

知らぬは本人ばかりなり・・・・か (ー。ー#)



でもまあ、お気に入りのソックスたちのお陰で
足腰の冷えもかなり抑えられながら過ごせている

だから、御礼の気持ちをしっかり込めて ソックス達は、捨てることにしよ・・・



に、してもだ
よく穴開くなあ~(苦笑)┐(-。-;)┌
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蕾菜(つぼみな)

2023-02-09 20:02:25 | Weblog



写真は野菜です💦

多分、去年もアップしたかも知れませんが
『 蕾菜 』
という アブラナ科の からし菜の変種と言われる野菜です


葉っぱではなく、脇芽の部分を収穫して食べるんです。

福岡辺りではよく見かけるかもしれませんが
まだまだ四国では見ない野菜です。
これは、岡山の野菜作りのとても上手な方から頂いたもの。
無農薬のお野菜が、いつも生き生きとしています。


ちょっぴり苦味も無くはないですが、でもサクサクした食感も、爽やかな辛味は
さっと炒めたりするとより美味しく頂けます。

生も大丈夫だとのことなので、次は生でサラダにでもしてみましょ🎵


天婦羅や、ソテーがおすすめ❤️
オリーブオイルや、胡麻油や
塩やマヨネーズなどとの相性は抜群だと思います。


てん主は、この蕾菜は
ニンニクオイルでベーコンと共にさっとソテーしました。
ペペロンチーノ風に仕上げて、パルミジャーノ・レッジャーノを軽く振りかけて頂きました❤️
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1日早い スノームーン🌕️

2023-02-05 13:35:32 | Weblog
昨日夕方買い物に行ったスーパーの駐車場から見た景色

日が落ちる寸前の夕焼けの西の空

東の空には 白い十四夜のスノームーン



久々に、ふっと息をついて空を見上げた

なんだか久し振りな気がする

決して空を忘れていたわけではない
けれど
なかなか ひと息は つけなかった


母が亡くなり、もう四十九日は過ぎたのに
まだ 何処かの病院で入院してるような気がしている
御仏壇もあるのに
お供えもしているのに
なんだかまったくもって実感として無いと自分で気づいてた。。。



父が一人暮らしをしているのだが(母の入院中は、もちろんずっとひとりだったのだけれど)
母が亡くなってからは、驚くほど弱った・・・というか、手が掛かるようになり始めた。

介護の手を随分増やしてもらいはしたけれど、
なかなか行き届かなく(父の性格もあってのことだけれど)
耳が遠いこともあり、なかなか意思の疎通が難しいのが現実で・・・・

母が居る間は、そんな父のことを、当たり前のように母に全面的に任せていた
・・・母が病気を持っていることも解っていたのに。
今から思えば何も手伝っていなかった気がする。

娘ゆえ、言いたいことは勝手に言って、偉そうにしていたのかもしれない。

母の苦労なんて、母の想いなんて 娘の自分勝手さが書き消していたのかもしれない。


父のことなど解ってなくて、
本当に母がなくなってから途方に暮れた。。。

それでも さすがに、自分の都合で放っておくことは出来ないし、
曲がりなりにも、てん主なりに父の意思にも気づこうとしてみた。



てん主自身は、幼少の頃から父とは折り合いが悪くて早くに家を出て暮らしていた。。。
だから余計にわからないのだ。
母のことは放っておけなくて、あれこれ手伝ったりはしたけれど
それでも、それも母の思いに合致していたからわからない。
てん主の自己満足かもしれない。



そんなこんなで節分を迎えた日に
懸念していた誤嚥性肺炎で父が入院した。
訪問看護師さんの指摘もあった(右の肺の音が気になる!)ので、予想もしていたのだけれど
父の発熱に 従姉妹が気づいてくれて、帰省していた妹がかかりつけ医に連れていってくれた。
そこで
大きな病院に行った方がよい
と言われたので
高松からかっ飛んでって(!?)妹と一緒に父を救急外来のある病院に連れていった。

重症ではなかったが、明らかに誤嚥性肺炎であり、
高齢者でもあるので入院させてくれた。

ホッとしたのは言うまでもなく
気づいたのが早かったこともあるし、事前に誤嚥性肺炎の感じも否めないと聞いていたから、
迷うこと無く救急外来に連れていけたので
父はしっかり回復して帰宅するはずだ。

昨日、熱は引いたと聞きホッとした。


たぶん
これからもっといろいろ起こると思う。
本当に自宅で、様々な介護の手は借りるにしても快適に父の思うように暮らしていけるかは、考えなくてはならないのかもしれない。

娘が自分達の都合ばかり考えるのではなく、
父の目線で、父の安全な暮らしが保てるか
知恵を使いながら検討していかなくてはならないと思う。

今も、デイケア先のスタッフの方々やヘルパーさんや
訪問看護師の方々には
本当に良くしていただいて
父は日々ご機嫌さんだから
介護の手を増やしても自宅が良いのかもしれない。
でも、家族の側からすると
やはり介護施設が良いのかなぁ
とか
真剣に考えていかなきゃならないと思う。



父が病院でお世話になっている安心感からか
少し心の余裕が出来たのか
空を見上げて、空を眺める事が出来た。。。

今日は満月🌕️
スノームーンと言うそうだ
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