オリーブ

小豆島のオリーブ

実ってました～❤
ところどころ、熟れて色付いてました❗


新漬け・・・あっさり 塩漬けのオリーブが出回りました🎵
サクッ と 漬け物感覚で美味しいです。

きれいに焼けました🎵

久々にホームベーカリーの食パンが上手く焼けた♥
気温がちょうどよくなると・・・食パンがとても上手く焼け始める～❤

パンは生き物～
イースト菌は 本当に生きていて働き方も気温などて変わる・・・ということが如実にわかる。
気温が高いと過発酵になって、上手く膨らまない
今年は、そんな日々が続いた。。。


焼きはじめの材料の温度を気にして、気を付けたりもしたけど、やはり 気温が結構左右していることに
焼き続けて気づくのだ・・・（苦笑）


今日は久々の上出来～🎵

美味しそうです

いろいろ・・・いろいろ・・・💦

作りまくってます

試作しまくってます

写真だけにとどまらず
もう１０品以上・・・（苦笑）


試食（味見）するから、ここ２日で１㎏以上の増加・・・(ーー;) た‥体重に決まってるじゃん（苦笑）

さてさて、ヤバイと思いつつ・・・
まだやるのさ(-。-;)

取り敢えず、今週 乗り切ろう～

ファイトだ✊❗❗

宇宙いも（エアー・ポテト）

てん主 初めて見た！！

(((((゜゜;) ん？ なんだこれ？？？

初めて出会った 頂き物
『宇宙芋／エアー・ポテト』

てん主 調べた・・・σ(￣∇￣;)

東南アジア原産と言われらヤマノイモ科の一種だそう
蔓には ムカゴができるのだが、その ムカゴがこの写真のもの

一般的な長芋や自然薯のムカゴは 豆っくらいの大きさのものが多いのだが
この宇宙芋のムカゴ？は
卵位のものから 手のひら または、赤ちゃんの頭ほどの大きさになるのだそう。

今回の写真は、その大きいものと小さめなもの・・・（苦笑）
小さめな方でもムカゴで考えたら ジャンボ❗❗だし
大きいのは ムカゴというには・・・？？？(笑)
岩や、石っころのような形は 目を引きます

まだ 食べてはいないので、また 料理したら アップしよーかなと・・・(*^^*)

取り敢えず、『芋』 とのこと
しかも、ヤマノイモ系だと言うことなのでそんな感じの料理なのかな？？
と、調べていたら
生食にはあまり適さない…と。天ぷらや、ソテーが美味しい。。。
味噌汁とかにも使えるようなので 取り敢えず 試してみよう～～

初物！初物！！

興味津々の てん主なのだ(笑)

回鍋肉 他・・・

倉敷アルブルタカキさんでの お料理教室

今日は
回鍋肉
かぼちゃのそぼろ煮
さつまいものおこわ
卵入りクリームコーンスープ

でした。


教室なので ゆっくり作り方から説明していきましたが、お家で作ると、実は結構時短～🎵
回鍋肉も、材料を切って 調味料を揃えてからは あっという間です。
今日の生徒さん達、みなさんとても上手く作られました！
シャッキリきゃべつ に、柔らか豚肉 ・・・にしっかり出来上がってましたね～～

かぼちゃの煮物も煮崩れにくい基本や 切り方の基本
みなさんしっかり聞いてくださっていたのでよかったです。
染み染み～の かぼちゃは、ヘビーローテメニューにして頂けたら 嬉しいです。


さつまいものおこわは、 びっくりするくらい さつまいも🍠たっぷりでしたが
かなり好評でホッとしています（苦笑）

餅米 って、 やはり おいしいですよね。
蒸さなくても 炊飯器で 意外と美味しくたけます
是非 作ってみてくださいね


スープも 本当に簡単。
コーンクリームを、お家に置いとけば すぐ作れます。
で、ちょっと本格的。

とうもろこしの甘さに癒されるのはてん主だけでしょうか？？？(笑)

今日もみなさん頑張って下さいました。
お疲れ様でした。
ありがとうございました🎵

次回は・・・
お待たせしました
ぶり大根～～🎵です。

お楽しみに～❤

てん主 上から見下ろされる

あ💦

ガタッ っと音がしたかと思い ドキッとした瞬間
てん主の頭の上から 『にゃあ～～』

我が家の斜向かいの 飼い猫ちゃん


σ(￣∇￣;)
「あ"・・・そ、そこにいたの ？ あのねぇ…にゃあサンさあ、あなたかなりご高齢なんだから 気を付けにゃあきまへんえ～」
と
上を向いて 呟いたら

下を向いて『ニャア』 と 一言？
（お前もな❗❗） と言われてしまった気がしたてん主・・・（苦笑）

ま、確かに。。(〃_ _)σ∥

でも、にゃあ も まだまだ 元気なんだね
そこまで上がれたら立派だわっ
だって
てん主が高松に来たときには もう 立派な《猫》だったんだから ・・・あれから 何年たつのよ？？？(笑)
やっぱ 結構 歳いってるよっっ（苦笑）
性格は最近大人しくなったけどねぇ～～


・・・まぁね、お互い歳も重ねてきてるので、気を付けるに越したこと無いな(ーー;) と 妙に感じた一幕でした・・・

レモンバーム

以前苗をもらって植えていた レモンバーム🌱

実は２シーズンほどして かれてしまったのですが
実は花が咲いていたので 種が飛んだか、風が運んだか・・・

ちょっと別の場所で元気に育ち始めています。

ミントがなかなか根付かないてん主んちなのに、 レモンバームだけは しっかり 根付いたようです。


ケーキなどの飾りにも使えるので 助かります。

爽やかな香りです～❤

うーちゃん 咲いてます❗

ずいぶん開いてきています。
我が家の小菊のうーちゃん～❤

写真で見るよりずっと真紅（深紅）

かなり深い赤色

もっと咲いて満開になったら 菊の中でもとても華やかな小菊だと思うのです。

てん主の大好きな 小菊です。

焼き菓子 ３種

倉敷アルブルタカキさんで 基本のお菓子教室を開催しました。

今回は 基本の基本・・・

クッキー系の焼き菓子三種類でした

紅茶のビスキュイキュイエール
バニラキプフェル
スライスアーモンドショコラサブレ

でした。


本当に 基本の基本

アイスボックスという、まとめて作りやすい 生地をカットして成形して焼くクッキー

一個一個手で形を作り仕上げていくもの

卵を泡立てて絞り出して形を作り焼き上げるもの


それぞれが、それぞれの基本中の基本なので
それらのコツを掴めたら、次に作るそれに付随したクッキー系のお菓子は すぐ作れると思います。


あとは、それぞれにラッピングなどしてあげたら
日持ちもしますから、プレゼントにも 最適です

ラッピングなどで個性をだして みなさんを喜ばせてあげたりするのも お菓子作りの楽しさかもしれませんね～🎵


今日は三種類作りましたから、大変だったかもしれませんが
みなさん、本当にとてもきれいに焼けていました。
美しいかたちに仕上がっていましたし、食べても美味しかったと思います（自画自賛？(笑)）



てん主はクッキー系のものは、けっこう自分がちょこちょこ食べて 癒されたりしています。

秋ですし 濃いめのお茶（珈琲や紅茶、緑茶でも）を淹れて ホッと一息したいときに、本当に助かる焼き菓子たちです～❤


今年もあと少し

来月の基本のお菓子教室は
『林檎のクランブルケーキ』
薄焼きの簡単林檎パイ

を作ります。

りんご・・・今年は東日本が災害で大変なようなので、りんごも高値がつくかも知れませんね～～
でも、かたちが悪かったり、ちょっとした傷物でも 使えるお菓子ですので、市場に出ている頑張って育ててくださったりんごたちを しっかりいただこうと思います。


秋ならではの お菓子です

お楽しみに～🎵

秋の食材を満喫しました～❤

今夜は、自宅教室の生徒さんと お食事に行って来ました。

てん主は知らなかった…高松の 日本料理のお店に

『料理屋 松』に伺いました。

秋を🍁 満喫させていただきました。

旬のものを あちこちに・・・

ちょっと珍しい食材を 所々に忍ばせながら

とても興味深く、美味しく、愉しく、心地よく 時が流れていきました。

一つ一つお料理を説明すると blogが 朝までかかりそうなので（苦笑）

びっくりな 美味しいものを少しだけご紹介

（美味しかったですよぉ～❤）

八寸・・・で出てきた稲穂🌾の弾けているところは食べれますよ～～と言われたので 頂いてみると

ポップコーンのような食感・味わい🎵

お米が弾けるとこうなるんだね～～と 喋りながら

ふと 思い出したのが 玄米茶のなかの弾けてる白いもの（玄米）

二人が、「あ、そうだね、それだね～🎵」と 頷いたものでした。

きれいだし、美味しいし、よいアクセントでした。

蓴菜・ほうれん草のお浸し・タラの子の炊いたもの・里芋の炊いたん・秋田県産だだ茶豆系の枝豆・鰯の醤油煮・ばい貝の煮物・南瓜の煮物・クリームリーズの酒粕漬け

でした。

ほかに、土瓶蒸し～❤

松茸たっぷり🎵

ただこの土瓶蒸しに添えてあった すだちの切り方に３人で感動しながら ・・・勉強になったなあ と 感じるときでした。

他に、金目鯛を照り焼きにして…それに 、粒々のあるフィンガーライムをそえてあり、なおかつ お口直しに～～と、説明してくださった『食用ほおずき』

これ！めちゃくちゃ甘くて、香りがそれとなく マンゴーや甘いフルーツの香りが残り 美味しく頂きました。。

秋刀魚ご飯は、土鍋て炊いてあり、大根おろしも混ぜこみ本当に

秋ーーーーー🍁って感じのご飯で、３人ともおかわりしました。

お刺身も、お肉も、栗を丸ごと揚げたもの、茶碗蒸しなどなど 本当にどれも美味しく頂きました。

とにかくどれも美味しくて（あ、雲丹も、すっっーーっごく美味しかったです❗❗）

結局

おなかいっぱいになりながらも、全部残さず頂きました。

女子３人はかしましく(笑)

食欲と喋る欲は、最後まで衰えませんでした🎵

ごちそうさまでした。

愉しく過ごせました。感謝🎵です。

また うかがいたいと思える一店でした。