今日は 今 商品開発のお手伝いをさせていただいてる 愛媛八幡浜の水産加工会社へ
朝 特急いしづち に 乗り 先ず 松山まで行き
乗り換えて 特急 宇和海で 八幡浜まで……
今回で三回目の訪問ですが
なんとなく 慣れてきたのか 松山までは 爆睡していたてん主(笑)
愛媛の・・・八幡浜近くなると あちこちにミカン畑 柑橘類の畑で
ミカン色が続いていて 改めて産地なんだと納得していたてん主です～(’-’*)♪
車窓の風景は 初めて訪れた９月とは明らかに違うのです
で、ここでのてん主の仕事は
瀬戸内で捕れる 愛媛の鱧の商品化のお手伝い アドバイスなどなど・・・
いやあ～ てん主
こんなに たくさんの鱧を食べる機会は今までなかったんですよね(苦笑)
鱧って、高級魚のイメージで、なかなか 普段買うものではなかったし
ちょっぴり贅沢に食事に出掛けたりして 希に出逢う食材でしかなかったのです。
魚は大好きなので 鱧もいつも美味しくいただいていたのは事実ですし～(^。^;)
ありがたいことに これだけ鱧と対峙すると、今まで気づかなかった いろんな良さが解ってきたきがします
本当に 美味しい～
もちろん、この企業さんが 鱧に対して 扱い方や鮮度や ・・・きちんと取り組んでいるから おそらくよい状態の鱧を頂けるんだと感じますが
あとは、この美味しい鱧をいかに上手く調理して
商品として市場に出して
認知されるよう頑張るだけなのですo(*⌒―⌒*)o
鱧のてんぷら・・・♪
鱧の湯引き・・・♪
などなど これから 一般に手軽に召し上がっていただけるよう あと少し 突き詰めていこうと思っています
美味しい～は、本当に幸せですね
また 仕事を通じて 新しい発見をさせてもらえている てん主です
いやあ～
やはり 瀬戸内は宝物がたくさんありますね～＼(*⌒0⌒)ｂ♪
