2018.7.3. Tue. 『まこわやさしいか』 
朝：
サンドイッチ ロース・ハム、玉子のタルタル、チーズ、ピクルス （連れ） ㋕㋳
焼きそば（インスタント） （私）
コーヒー
ヨーグルト 自家製青梅ジャム ㋕
バナナ
昼：
竹輪と胡瓜のサワー・サラダ ㋚㋳㋕
山口産連子鯛の鯛飯 茗荷、三つ葉、梅海苔 ㋚㋳㋻
豚汁 薩摩もち豚コマ、蒟蒻、舞茸、牛蒡、大根、竹の子、人参、玉葱、羅臼昆布 ㋑㋻㋛㋳㋮
おやつ：
『クレヨン』製 「さつまいものガレット」、「サブレ・紅茶」 ㋑㋕㋙
『クレヨン』製 「オランジット」
レーニア・チェリー （USA）
メロン
『NAVARASA』製 「勇」
アイス・オー・レ （私） ㋕
胡瓜のピクルスを漬ける。
夜： 連れ外食、軽く飲み。 帰宅して。
石川産天然小鯛、和歌山産金目鯛、山口産糸よりのアラ焚き ㋚
山口産連子鯛の鯛飯 茗荷、三つ葉、梅海苔 ㋚㋳㋻
--------------------------------------- ↑ 私
サラダ グリーン・リーフ、オニオン、トマト、ピーマン、アルバ『タートフランゲ社』のトリュフ塩 ㋳
ポテト・サラダ ジャガイモ、ロースハム、オニオン、胡瓜 ㋑㋳㋕
MOF熟成チーズ 林檎、メロン、ミックス・ナッツ添え ㋕㋙
【P・アレオス熟成】ローブ・デ・ガリッグ （シェーブル フランス南部）
南フランスらしい、とても個性的なシェーブル。 乾燥帯のガリッグでは、他の地域ではほとんど見かけない"ローブ種"という山羊が飼育されており、タイムやローズマリーなどのハーブをたっぷりと食べて育ちます。そのため、とても香り高いミルクを出すことで知られているのです。
【P・アレオス熟成】ペコリーノ・ペパート （ハード イタリア）
“ペコリーノ”とは、イタリアで作られる羊のチーズのこと。 程よい塩気の奥から、わずかにヨーグルトのような酸味と、羊乳特有の優しい甘みとミルクのコクがたっぷりと味わえます。 混ぜ込まれた粒黒コショウのスパイシーな風味も時おり感じられ、嬉しいアクセントに。
【ロドルフ・M熟成】プチ・ブリア・サヴァラン （白カビ フランス／ブルゴーニュ地方）
まるでレアチーズケーキのようなきめ細かい生地と上質なミルクの味わいで、有名なフランスの美食家にちなんで名付けられたことでも有名。 驚くほどあっさりとした風味で、上品でさわやかな酸味と後味の良さ、その上質なクリーミーさとなめらかな口当たりが絶妙です。
【F・ブルゴン熟成】ピエール・ペルセ （白カビ フランス）
とても小ぶりで可愛らしい、牛乳製の白カビチーズ。 表皮の食感を感じながら、チーズを噛みしめると、舌の上でバターのようにクリーミーにとろけ出し、後味に残る濃厚なミルクの風味が、白カビ好きな方を唸らせるでしょう。 軽めの赤ワインに合わせたり、シャンパンやスパークリングワインのお供としてもどうぞ。軽快なタイプのものに合わせると、よりすっきりといただけるでしょう。
ゴーダ （セミ・ハード オランダ）
ボー・アルト 2015 （ＡＣコート・デュ・ローヌ） シラー60％、グルナッシュ40％
「◎パリ・コンクール金賞
酸味と甘味はもぎたてのフルーツのようなはっきりとしたストラクチャーを感じさせ、スムーズに流れる余韻が十分に旨味を出しています。
オックス・テールの赤ワイン煮 」
薄いながらも、ローヌらしくてバランスが良く、飲み頃。
想像通りペコリーノ・ペパートに◎。 他に概ね〇。
アラ焚きにも一嘗め合わせてみたが、やはり✕△。 味付けは合うけれど、生臭みが強烈に出てくる。
