8/28-29 チゲ鍋

2013.8.28.　　Wed.

台風が接近中だとか。…。

午前中病院だったので、帰路またまた『ジャンたこ』に立ち寄る。

昼：

　たこ焼き

　　　　

夜：

　MOF熟成チーズ　＋α

　　【P・アレオス熟成】　ペコリーノ・ペパート　（ハード）

　　　　製造の段階で、粒コショウをその内部に潜めたスパイシーな羊乳製チーズ。塩気が強めで、羊乳らしいコクと甘みを備えたその味わいにヤミツキに。 

　　【ロドルフ・M熟成】　プチ・テオドール　（フレッシュ）

　　　　フレッシュで果実感たっぷりのレーズン、あふれ出すラム酒の香りと濃厚なコク。大人が癒される極上のデザートチーズ。

　　ケソ・マンチェゴ　（スペイン・羊乳・ハード） 

　チゲ（キムチ）鍋　　イベリコ豚、蛸、豆腐、白菜、ニラ、もやし

　〆：　お餅

　デ・ボルトリ　ディービー(DB)　シラーズ/カベルネ　2010　　（オーストラリア）　

　　　　　　

「オーストラリアを代表する家族経営のワイナリー「デ・ボルトリ」。1928年の創立以来、安定した品質で支持されている。
シラーズが主体で、グラスから立ち上るスパイスと力強いフルーツの香りが驚くほど華やか！　南アメリカンチェリーや黒系ベリーにほうじ茶のような香り。　濃く柔らかな果実のニュアンスと程よい酸味。　余韻には熟したベリーの風味が豊かに感じられ、しっかりとした酸があるのでアフターは軽やかです。
12～13℃くらいに冷やすと、すっきりしたミントなどの清涼感のあるニュアンスが際立ち、洗練された印象に。　エスニック料理と。」

少し冷やして12℃位でのスタート。　赤や黒の果実、酸味のあるベリーのアロマに丁子のようなスパイスの香り。　お味は果実実溢れる取っ付きやすいもので、酸味も程良く感じられる。

これはコスパが良い　シラーズの比率が高いのか、風味はそちらが強く感じられ、CSが縁の下の力持ちってイメージ。

ハード２種に〇◎。　溢れる果実実がデザート・チーズのテオドールにも〇。

チゲ鍋にもとっても良く合って〇◎。　キムチ系に今まで一番の相性。

　Belle de CAMUS  Cognac　　（Alc:40度）

 

8/29　Thu.

昼：

　ホット・ドッグ　　『もくもくファーム』のソーセージ＆青唐のカレー風味

　とうもろこし

　ポタージュ・スープ

　『West』の焼き菓子

夜：　連れお茶のお稽古。　休肝日。

　胡瓜とシーチキンのサラダ

　茄子と南瓜の焚き合せ

　干鯵の焼物

　ご飯

　オクラのお味噌汁