2013.8.3. Sat.
吹き出していた疲れも、ようよう取れつつある。 少し緩めに頑張るで行かなきゃ、無理が効かない歳です。
この辺りでは夏野菜の最盛期のようで、この２日でたくさんの取りたて野菜を頂き、感謝感謝です。
昼：
お素麺 温玉添え
『ニューエイジ』のエクレア
夜：
MOF熟成チーズ
【P・アレオス熟成】 カマンベール・ドゥ・ノルマンディーAOP （白カビ） 【P・アレオス熟成】 ペコリーノ・ペパート （ハード） 【ロドルフ・M熟成】 プチ・テオドール （フレッシュ）
大人のデザートチーズ「テオドール」にはシャルドネ主体で作られたスパークリング・ワインがぴったり。 フルーティーな赤ワインに白カビと羊乳のコクがマリアージュします。 
豆腐とトマトのサラダ オクラ、大葉を添えて ポン酢ドレッシングで
うざく
骨煎餅
鰻の肝焼き
鰻丼 奈良漬を添えて 今回はパスする予定だったが、鰻を頂き、鰻丼 once again。
蜆汁
前回の丑の日には、ボジョレーと中口のボルドーを合わせてみた。 まずまずだったが、今回は甘ったるい果実味とスモーキーさを備えた物を合わせてみることに。
Chateau Mont-Perat Rouge 2009
黒や赤の完熟した果実のアロマと甘いヴァニラ香が溢れている。 この半年で随分こなれた感じ。
大きめのグラスで頂くといきなりばっちりの飲み頃。 樽香ばりばりの果実実たっぷりの大好きなボルドーらしさも兼ね備えたお味。
熟成を楽しめる風では無いけれど、直ぐ飲めて（と言っても５年目）美味しいと言うのも有難いし、何よりコスパが最高
2010年物もしっかり確保したもんな。
Chateau Pesquie "Cuvee des Terrasses" 2009
昨日抜栓、ヴァキュポンしていたもの。 昨日の時点で飲み頃感があったので、少し心配していたが、十分飲み頃をキープ。 むしろ、今日の方が良い感じ。
甘い果実のアロマたっぷりで、酸味もしっかり底支えしている。
それでも、正直このワインは去年の秋あたりがベストな飲み頃だったと思う。 堅くはあったが、もっと凝縮感があったように記憶している。
鰻との検証は、モンペラが◎〇、ペスキエが〇。 肝焼きにはこれが逆になった。 イメージ的には去年のペスキエだともっと合ったように思う。
どちらも私的には今風のお味で、それが鰻丼にはあうように思う。 樽香もマスト？ 関東風だとまた違うんだろうな。
カマンベールとモンペラも王道の◎、ペスキエとペコリーノ・ペパートも◎だった。
今日はゆ～ったりと、たくさんの会話をするでも無く、御料理とワインを堪能させてもらった。
ブランディー・ティーとプチ・テオドール
8/4 Sun.
Happyなニュースがまた届く。 友人のお嬢さんが結婚して、年内におばあちゃんになるのだとか。
昼：
戸隠のざる蕎麦 （こぱんちゃんのお土産
）
骨煎餅
蜆汁
蓬莱のアイスキャンディー
マッサージ。
夜： 休肝日。
おまけでシードルを開ける。
サンドイッチ ロースハム、卵、トマト、胡瓜、マスカルポーネ
フレンチ・フライ、オニオンリング ＆ ミニ・クロケッタ
ポタージュ・スープ
Cidre de POMMES & POIRES BRUT （フランス/サヴォワ/シードルリー・ド・サヴォワ） Alc:4.5
やっぱり連れはこちらの辛口が良いらしい。 私は甘口の方が好きかな。
