休日のお料理(2)：チャーハンとスープを作る

先の三連休で作った料理の第二弾は、ベーコンとキャベツ等の残り野菜を使ったチャーハンとスープでした。
3人前の材料は、

• ご飯
  
• キャベツの葉　2枚　芯を取り葉を1cm角程度に切っておく。芯はスープ用。
  
• セロリの葉　　使い残しを一掴み、みじんに切っておく。茎はスープ用に使う。
  
• 卵3個　割って軽く混ぜ、箸で白身を切っておく。
  
• ベーコン　握りこぶし大のブロックをサイコロに切る。
  
• ネギ　1本　細かく切っておく。
  
• しめじ　大きめのもの　5本　カサを細く切り、柄はスープ用に使う。
  
• スープの素　適量
  
• 醤油　　適量　(20mlくらいか)
  
• 油、塩コショウ
  

こんなところか。
作り方は、

1. 中華鍋を煙が出るくらいによく焼き、油をひいてなじませます。
   
2. 少し熱して油を追加し、かきまぜながら卵を炒めます。少し固まったところで火を止め、器に移しておきます。
   
3. 再度フライパンに油を引き、ベーコンとネギ、しめじを加えて炒めます。
   
4. 卵とご飯を入れ、木べらで切るようにまぜながら炒めます。
   
5. 醤油、スープの素を入れ、混ぜ合わせます。
   
   
6. 塩コショウで味を整えます。
   

のようにしました。醤油を加えるとき、鍋肌にたらして香りをつけることなどを試しましたが、プロと違って火力が弱いのか、なかなか思うようにパラパラになりません。妻に「強火力というボタンがあるのよ」と言われて愕然。家庭用にもそういう機能があることを初めて知った次第(^o^;)>poripori

もうひとつ、スープはキャベツの芯やセロリの残りの茎の部分を縦にごく薄く切り、しめじの柄の部分も縦に細く切って、コンソメの素で簡単に作ったものですが、けっこう旨味が出ましたので、どちらも美味しくいただきました。