リメイク散らし寿司＆豚肉と茄子の柳川

今日の昼食です。



・リメイク散らし寿司
　　　卵
　　　　塩、みりん
　　　筑前煮の残り
　　　シソ
　　　砂糖、塩、酢

お節の筑前煮の残りを散らし寿司にリメイクしました。

干しシイタケ・タケノコ・ゴボウ・レンコン・ニンジンを使いました。

もちろん冷蔵庫ではもたないので冷凍してました。

でもタケノコもシャキシャキしててOK。

あっという間にできたのが想像できない～




今日の夕食です。



・豚肉と茄子の柳川
　　　豚しゃぶしゃぶ用
　　　ナス
　　　ゴボウ
　　　ミツバ
　　　卵
　　　だし汁、しょうゆ、塩、酒、みりん
　　　粉山椒

豚肉とナスを入れたのも美味しいのですよ～

1個残ってたの、傷む前に使えてよかった。





・蓮根のきんぴら
　　　レンコン
　　　タカノツメ
　　　ごま油
　　　だし汁、砂糖、酢、酒、しょうゆ

ゴボウもレンコンもキンピラはいいですね～～～

写真は2人前です。


あとは、ダイコン、アゲ、ワカメのお味噌汁でした。