残り物丼＆エビカツ

今日の昼食です。



・残り物丼
　　　蕗の炒め煮
　　　ゴマ味噌酢(残り)
　　　卵

一人ランチ、残り物を食べようと出してみました。
ゴマ味噌酢と一昨日のお味噌汁。
これを白いご飯で食べるのはね・・・・なんか寂しくない？
なら、丼にして全部のっけちゃえ！
白いご飯に蕗の炒め煮を混ぜて卵を茹でて。
この卵、本当は温泉卵にしようと思ったんだけど(笑）
水から茹でて１分くらいで火を止めてそのままに。
どれくらいで温泉卵になるか？？？なもので、そのまま放置。
そしたらこんなに固ゆでになっちゃったわーーーー(笑）
温泉卵作ったことないけど、聞くのはカップヌードルの容器に熱湯を入れてその中に卵、しばし待つこと何分？そこんとこが肝心なのにねーーーー
卵をざくざくスプーンで砕いて食べたら、おいしかった～
ゴマ味噌酢の酸味がよかったです。




今日の夕食です。



・エビカツ
　　　エビ(２５０円)
　　　　塩
　　　ハンペン(４０円)
　　　塩、コショウ、酒、マヨネーズ、小麦粉、片栗粉
　　　小麦粉、卵、パン粉
　　　レモン(２５円)
　　　イタリアンパセリ

よくサンドイッチなどに挟んでるエビカツ、あれが食べたくなって。
初挑戦だけど、大成功～おいしかったわーーーーー
ただ、量が少ない！！！！
これ一人でも食べられるくらいよね～
レモンだけで十分でした。
次回は倍作るぞ！(笑）
写真は２人前です。





・サラダ
　　　レタス
　　　トマト(１００円)
　　　パプリカ(４２＋４２円)
　　　グリーンアスパラガス(９８円)
　　　ドレッシング

特に書くこともなしです。
写真は２人前です。





・タマネギと菜の花のスープ
　　　タマネギ
　　　バター、小麦粉、牛乳、ブイヨン、生クリーム、練乳、塩、白コショウ
　　　菜の花(９９円)
　　　　塩

これはよく見るお料理の先生のブログに載ってたものです。
菜の花をこういう風に使うなんて、斬新～
さっそく真似してみます。
ただ、写真だけで作り方が書いてないので自己流。
タマネギをバターで炒めて、小麦粉を入れて炒め、牛乳・ブイヨンでのばします。
生クリームが少し残ってたのでそれも入れて、練乳も少し入れて。
菜の花を塩湯でしてみじん切りにし、最後温めるとき入れます。
タマネギをよく炒めたと思ったのですが、タマネギだけのスープの時はタマネギくささが少し気になりました。
菜の花を入れたらそれが全くなくなって。
噛み応えがあるわけではないけど、舌に適当なとろみと具の食感があって、おいしかったです。
菜の花の時期には定番になりそうです。





・赤ワイン飯
　　　赤ワイン
　　　グリーンオリーブ
　　　塩

これもその先生のブログで見たものです。
お赤飯ではないですよ～
オリーブの半量は一緒に炊き込んで、半量は出来上がりに混ぜます。
ワインのせいかお米がもちもちしました。
冷めたほうがおいしいとか。
白ワインとブラックオリーブでもいいそうです。
味は、ほのかにワインの香り、ご飯とオリーブを食べてる、って感じ。
でもご飯のもちもちがすごくおいしい。
オリーブがおいしいものだったらもっとおいしいですね。
今日は２カップ炊きましたが、赤ワイン100cc弱くらいです。
これの半分くらい追加しました。
写真は２人前です。