4月18日「大根ときゅうりと赤ラデッシュのサラダ」

4月18日
今日のレシピは
大根ときゅうりと赤ラデッシュのサラダ



大根ときゅうりと赤ラデッシュのサラダは
細切りにした野菜に、昆布ぽん酢と粗ひきコショウで和えサラダを作ります。

「材料(2人分)」
大根　　　　　　　150g
きゅうり　　　　　1/2本
赤ラデッシュ新芽　適宜　　
塩　　　　　　　　少々
粗ひきコショウ　　少々
昆布ぽん酢　　　　大さじ1　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　
「作り方」　
1　大根は皮をむき細切り、きゅうりは斜め細切りにし塩をふり水気を絞り、
　　赤ラデッシュは軸を切ります。
2　ボウルに大根、きゅうりを入れ、粗ひきコショウと昆布ぽん酢で和え、
　上に赤ラデッシュ新芽をのせます。

「ポイント」
・「昆布ぽん酢」は、さっぱりしてまろやかなサラダに仕上がります。
・赤ラデシュの新芽がない時は、カイワレでも0kです。

4月18日「油揚げと新ごぼうの味噌汁」

4月18日
今日のレシピは
油揚げと新ごぼうの味噌汁



油揚げとごぼうの味噌汁は
ささがきにした新ごぼうと油揚げで
作った味噌汁です。

「材料(2人分)」
ごぼう　　　　　1/4本
油揚げ　　　　　1/2枚
長ねぎ　　　　　少々
味噌　　　　　　小さじ2
昆布だし　　　　適宜
水　　　　　　　2カップ

「下準備」
:　油揚は湯通し短冊に切り、ごぼうは厚めのささがきに、ネギは斜め切りにします。

「作り方」
1　鍋に1人200CCの水を入れ沸騰したら昆布だしを入れます。
2　ごぼうと油揚げを入れ煮て、味噌を溶き入れねぎを加え火を止めます。

「一口メモ」
ごぼう(牛蒡)は、
・根を食用とし、強い歯ごたえがありアクが強い。
・新ゴボウは香り、味がよい。