12月1日「手綱結びこんにゃく煮」

12月1日
今日のレシピは
手綱むすびこんにゃく煮



むすびこんにゃく煮は
こんにゃくを一度熱湯に通し、7ｍｍ幅に切り切れ目を入れ
手綱の形にして、だし汁で煮ます。
おせちの1品に

「材料」(4人分)」
こんにゃく　　　　1枚
・砂糖　　　　　　大さじ1
・味醂　　　　　　大さじ1
・醤油　　　　　　大さじ1
だし汁　　　　　　1カップ半

「作り方」
1　こんにゃくは、一度熱湯に通してから1㎝～7ｍｍの幅に切り
　　真ん中に切り込みを入れ手綱のかたちに結びます。
2　鍋に、出し汁と調味料を入れ火にかけ煮つめます。

「一口メモ」
こんにゃくは
・　低カロリーで、食物繊維のグルコマンナンをたっぷり含み、腸内の有害物質を出してくれます。
　　カルシウムも豊富です。
・　手綱こんにゃくは、両端を結ぶ形は、縁結びの意味をもちます。