10月1日「高野豆腐と根野菜の煮物」

10月1日
今日のレシピは
高野豆腐と根野菜の煮物

(1人分は124kCal　塩分は1g)



　　　高野豆腐と根野菜の煮物は
　サイコロに切った高野豆腐と人参を
　さつま揚げと煮る サブメニューの1品に

「材料(4人分)」
　高野豆腐　　　　2枚(40ｇ)
　人参　　　　　　1/2本
　ごぼう　　　　　1本(150)
　味醂　　　　　　大さじ1と1/2
　醤油　　　　　　大さじ1
　顆粒だし　　　　少々

「下準備」
・高野豆腐は、水に戻し柔らかくなったら絞り、サイコロに切る。
・人参もサイコロ切り。
・ごぼうは皮をそぎ、斜め切り2氏水に浸しアクをとる。

「作り方」
1　鍋に、ごぼう、水をひたひたに入れ火にかけごぼうを柔らかく煮る。
2　その汁に、高野豆腐、さつま揚、人参、味醂、醤油を加え煮、沸騰したら
　　顆粒だしも加えしっかり味をつける。
3　お皿に盛り煮汁もかける。

「ポイント」
:　高野豆腐は、必ず水で浸す(お湯だと煮くずれしてしまう)
:　ごぼうを先に煮ておき、煮汁といっしょに煮るとごぼうの美味しい旨味が
　　出て美味しいです。

「一口メモ」
　高野豆腐は
・　豆腐を脱水し凍結後乾燥させたもの。
・　カルシウムと鉄を多く含み、カルシウム食材として優秀です。

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「お　知　ら　せ　」

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